Τρίτη, 31 Δεκεμβρίου 2013

Καλή Χρονιά!!!

Καλή Χρονιά εύχομαι σε όλους μέσα από την καρδιά μου!!! Μακάρι το 2014 να φέρει σε όλο τον κόσμο Υγεία, Ευτυχία και ότι καλό δεν πρόλαβε το 2013...
Καλά να περάσουμε όλοι!!!


* Η βασιλόπιτα που φτιάξαμε φέτος είναι αυτή... Μοσχομυρωδάτη και τόοοοσο νόστιμη...
Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου 2013

Κουραμπιέδες με φουντούκια και σοκολάτα γάλακτος

Διαφορετικοί κουραμπιέδες, νόστιμοι, μοσχομυρωδάτοι και κυρίως εύκολοι. Δεν χρειάζονται ούτε πολύ χτύπημα, ούτε μίξερ. Γίνονται τριφτοί, λιώνουν στο στόμα και δεν σε μπουκώνουν. Έχουν όμως ένα κακό... Ένας δεν είναι ποτέ αρκετός...

Υλικά:
1 φλυτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή το μαλακώνουμε ελαφρά στα μικροκύματα)
1 φλυτζάνι καλό ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
λίγο κονιάκ
1 φλυτζάνι φουντούκια χοντροκομμένα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει (περίπου 5 φλυτζάνια)

Σοκολάτα γάλακτος για επικάλυψη (3-4 πακέτα κουβερτούρα γάλακτος)

Εκτέλεση:
Αφού μαλακώσουμε το βούτυρο, το βάζουμε σ' ένα μπωλ μαζί με το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. 
Προσθέτουμε τις βανίλιες, το κονιάκ και τα φουντούκια και ανακατεύουμε άλλη μια φορά. 
Αρχίζουμε τώρα να ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο λίγο και να ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζυμή που να μην κολλάει στα χέρια. 
Μόλις η ζυμή είναι έτοιμη φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις βάζουμε αραιά σ' ένα ταψί αφού πρώτα έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα. 
Πατάμε ελαφρά τις μπαλίτσες να πλατύνουν λίγο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν λιώνουμε σοκολάτα γάλακτος σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα και βουτάμε έναν έναν τους κουραμπιέδες να καλυφθούν καλά. Με προσοχή όμως μην τους σπάσουμε.
Τους βάζουμε πάλι πάνω στη λαδόκολλα, αφήνουμε να παγώσει η σοκολάτα και... απολαμβάνουμε!!!

Καλή επιτυχία!!!

Παρασκευή, 13 Δεκεμβρίου 2013

Λιγκουίνι με λαχανικά και κρέμα γάλακτος

Κάτι γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο για σήμερα. Ζυμαρικά, που τα λατρεύουμε όλοι, ή σχεδόν όλοι και λαχανικά για να κάνουμε το πιάτο μας πιο υγιεινό...

Υλικά:
1 πακέτο λιγκουίνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας

ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε μεγάλα κομμάτια
3-4 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
4 μεγάλα άσπρα μανιτάρια σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 βιολογικό κύβο κότας ή λαχανικών
2 μικρές κρέμες γάλακτος light (400 γραμ.)
αλάτι, πιπέρι
λίγο καυτερό πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν al dente.
Παράλληλα σε μια άλλη, πλατειά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια να μαραθούν ελαφρά. Κρατάμε μόνο 2-3 πράσινα "φυλλαράκια" απ' τα φρέσκα κρεμμυδάκια στην άκρη, για το σερβίρισμα.
Σιγά σιγά αρχίζουμε να ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, καρότα, πιπεριά, μανιτάρια με τελευταίο το σκόρδο για να μην παραβράσει και να κρατήσει το άρωμά του.
Μόλις σοταριστούν όλα τα λαχανικά (δεν τα θέλουμε παραβρασμένα, ίσα να μαραθούν), ρίχνουμε τον κύβο αφού πρώτα τον τρίψουμε με τα χέρια μας, αλάτι (με προσοχή γιατί περιέχει και ο κύβος), πιπέρι και λίγο καυτερό πιπέρι, ανάλογα τα γούστα.
Ανακατεύουμε ελαφρά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, κουνάμε να πάει παντού και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια που στο μεταξύ έχουν βράσει και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού τα υλικά, χωρίς βέβαια να τα λιώσουμε.
Τα σερβίρουμε ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι απ' αυτό που κρατήσαμε στην άκρη...
Καλή όρεξη, Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2013

Χοιρινή τηγανιά με πράσα και μπύρα

Μετά από απουσία αρκετών μηνών και αφού έβαλα (νομίζω) σε μία τάξη όλες μου τις εκκρεμότητες και μπήκα σε μια σειρά είπα να κάνω κι εγώ μία ανάρτηση, έτσι για να μη με ξεχάσετε...
Σας κερνάω λοιπόν λίγο από το σημερινό μας φαγητό. Ένα φαγητό εύκολο αλλά ταυτόχρονα ιδιαίτερο και πεντανόστιμο αφού είναι μαγειρεμένο μέσα σε μπύρα.

Υλικά (για 4 άτομα):
750 γραμ. κρέας χοιρίνο (για τηγανιά σε μεγάλα κομμάτια)
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
4 πράσα
1 κουτάκι μπύρα
λίγο καυτερό μπούκοβο
αλάτι
πιπέρι
1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά μέλι

πατάτες βραστές (χοντρολιωμένες με το πιρούνι για συνοδευτικό)

Εκτέλεση:
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι και μισό πράσο ψιλοκομμένα. 
Τα σοτάρουμε να μαραθούν και να μελώσουν και προσθέτουμε το χοιρινό. 
Το φέρνουμε γύρω μέχρι να ασπρίσει το κρέας, ρίχνουμε το πιπέρι και το μπούκοβο (λίγο μπούκοβο, με προσοχή γιατί είναι πολύ καυτερό) και προσθέτουμε τα υπόλοιπα πράσα σε μεγαλύτερα κομμάτια, πάχους ένα με δύο δάχτυλα. 
Προσθέτουμε το αλάτι, τα σοτάρουμε κι αυτά και αφού πιουν τα περισσότερα υγρά ρίχνουμε τη μπύρα. 
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πιεί τα υγρά του. 
Όταν δούμε ότι το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μέλι, ανακατεύουμε ελαφρά, και αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει η σάλτσα.  

Σβήνουμε το φαγητό όταν είναι κάπως έτσι...
Σερβίρουμε με βραστές πατάτες που τις λιώνουμε ελαφρά με το πιρούνι. Δε χρειάζεται να φτιάξουμε κανονικό πουρέ. Μόνο λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλατάκι στις πατάτες είναι αρκετό. Έχει τόση νοστιμιά το φαγητό από μόνο του, που μια απλή, βραστή πατάτα για συνοδευτικό είναι αρκετή...
Καλή μας όρεξη!!!

Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2013

ΑΝΟΙΞΑΜΕ... με τριπλό πάρτυ γενεθλίων!!!

Τσααααααααααα!!!
Ήρθα κι εγώ... Σας έλειψα???
Εσείς πάντως μου λείψατε πολύ! Όοοοοοοοοοολοι...
Πέρναγα από τη γειτονιά, μη νομίζετε, μάθαινα τα νέα σας, αλλά... ήμουν διακριτική... Δεν είχα πολύ κέφι με όλα όσα συνέβησαν...
Τώρα όμως, "Τέλος καλό, όλα καλά"... Τα ξεχνάμε όλα και συνεχίζουμε!!!

Και για να το γιορτάσουμε που ανοίξαμε επιτέλους το μαγαζάκι μας, οργανώσαμε ένα τριπλό πάρτυ γενεθλίων για τα κοριτσάκια μου και την κολλητούλα της μικρής μου...
Το πως περάσαμε??? Αφήνω να το δείτε μόνοι σας από τις φωτογραφίες... όσες μπόρεσα να βγάλω δηλαδή...
Καταρχήν, κάναμε μπάνιο... γιατί ΝΑΙ, διαθέτουμε και "ιδιωτική" παραλία, χαχα
Φάγαμε...
...δεν πρόλαβα να φωτογραφίσω και πολλά πράγματα... Μας άνοιξε η όρεξη απ' το μπάνιο και πέσαμε μαχόμενοι...
Μπουγελοθήκαμε, παίξαμε με νερόμπομπες και κλείσαμε για λίγο την κυκλοφορία του δρόμου...
Φυσικά είχαμε και τούρτες... όχι μία, αλλά τρεις, όσες και οι εορτάζουσες... 
Ο Μπομπ ο σφουγγαράκης για τη Μαριάννα και ο κολλητός του ο Πάτρικ ο αστερίας για την Μαρία... Κολλητοί αυτοί, κολλητές κι εμείς! 
Για την ακρίβεια, ΑΥΤΟΚΟΛΛΗΤΕΣ... 
Μαριάννα και Μαρία... αχτύπητο δίδυμο, χαχα 

Και μια τούρτα OREO για τη Δημητρούλα μου... (προσεχώς και η συνταγή)
Και οι τρεις τούρτες μας μαζί...
Και με τα κεράκια μας... 11 η κάθε μία... 
Και η Δημητρούλα μου με τις κολλητές της...
Περνάμε καλά??? Πως σας φαίνεται από τα γέλια που βλέπετε???
Και ήρθε η ώρα να σβήσουμε τα κεράκια μας... Οι 2 μικρές εορτάζουσες με τα μαγιό, δεν πειράζει...
Είπαμε το τραγουδάκι στα ελληνικά, στα αγγλικά και... στα κινέζικα...
Είμαστε γλωσσομαθείς εδώ στον Πόρο, τι να κάνουμε, χαχα
Μπορούσε απ' το δικό μας πάρτυ να λείπει η πινιάτα??? Όχι βέβαια... Και φυσικά ήταν κι αυτή στο ίδιο θέμα... Ο Πάτρικ...
Άρχισε το κοπάνημα... 
Και μετά από πολλά χτυπήματα... ουπς... έσπασε...
...έπεσε... και έγινε της κακομοίρας... 
Και κάπου εδώ πρεπει να σας αφήσω... Θα επιστρέψω σύντομα με τη συνταγή για την OREOτουρτίτσα μας που ήταν μμμμμμ... δεν το συζητώ... ΚΟΛΑΣΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗ 

χα, το τσάκωσα το πονηρό ποντικάκι που μου έτρωγε το γλυκό... 
Καλά να περνάμε όλοι και ΚΑΛΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ για τους μαθητές και τους δασκάλους...
Οι υπόλοιποι... ΚΟΥΡΑΓΙΟ...
Φιλιά πολλά!!!