Σάββατο, 23 Ιουλίου 2016

Το καλοκαιρινό πάρτι της Νατάσσας...

Όχι πείτε μου... Ξέρετε κανένα ιδανικότερο μέρος για παιδικό καλοκαιρινό πάρτι ή βάφτιση στον Πόρο;;;
Όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να επικοινωνήσει μαζί μας στο 22980-25431 ή στο chryssatzanet@gmail.com ... Κάθε απόγευμα ανοιχτά από τις 7:00 μ.μ.

Κυριακή, 3 Απριλίου 2016

Σουπιές με σπανάκι


Να 'μαι κι εγώ... Με θυμάστε;;; 
Μετά από πολύ καιρό κατάφερα επιτέλους να γράψω με επιτυχία στο blogoσπιτάκι μου... Οι λόγοι που είχα τόσο καιρό να εμφανιστώ ήταν κυρίως τεχνικοί... Τουτέστιν, είχα ξεμείνει από υπολογιστή...  Ακόμα χωρίς υπολογιστή είμαι δηλαδή αλλά τέλος πάντων.  Προσπαθώ να κάνω ανάρτηση από κινητό, να εκσυγχρονιστώ και καλά, θα δείξει!!! 
Μιας και είναι περίοδος νηστείας, είπα να σας κεράσω κάτι σχετικό...  Σουπιές με σπανάκι λοιπόν,  εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο...

Υλικά:
1 κιλό σπανάκι
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό
Λίγο μάραθο
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κουταλιά πελτέ
αλάτι, πιπέρι
γλυκιά πάπρικα
λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Πλένουμε το σπανάκι, καθαρίζουμε τις σουπιές και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Κόβουμε τις σουπιές σε λωρίδες και ξεκινάμε...
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τις σουπιές, τις γυρίσουμε ελαφρά να μαλακώσουν λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον πελτέ, την ντομάτα, το πιπέρι και την πάπρικα και φέρνουμε μια βόλτα ακόμα.
Ρίχνουμε το σπανάκι,το αλάτι και το μάραθο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, δεν θέλουμε να λιώσει...
Δοκιμάζουμε και λογικά θα είναι έτοιμο, εξαρτάται από τη σουπιά, συνήθως θέλει πολύ λίγο βράσιμο...
Σερβίρουμε το πιάτο χλιαρό και αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο λεμονάκι. Είναι θέμα γούστου...
Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμάκι για βουτιές και φυσικά ένα ποτηράκι, άντε και δύο αν είστε καλά παιδιά, λευκό ή ροζέ κρασί.  Ταιριάζουν και τα δύο υπέροχα...
Καλή μας όρεξη λοιπόν και καλή εβδομάδα!!! 
 

Κυριακή, 17 Μαΐου 2015

Κέικ πορτοκαλιού με κoμματάκια σοκολάτας και cranberries

Παγκόσμια ημέρα κέικ σήμερα, να μη σας κεράσω κι εγώ ένα κέικ απ' τα χεράκια μου;;;
Εύκολο και πολύ, πολύ νόστιμο!!!

Υλικά:
125 γραμ. μαργαρίνη
125 γραμ. αγελαδινό βούτυρο
1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλική
3/4 φλυτζ. καστανή ζάχαρη
4 αυγά
ξύσμα 2 πορτοκαλιών
1/2 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
ελάχιστο εσάνς πορτοκαλιού (προαιρετικά)
1/2 φλυτζ. γάλα
1 πακέτο, (500 γραμ.) αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη
100 γραμ. αποξηραμένα cranberries

Εκτέλεση:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τα δύο είδη ζάχαρης και τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε συνεχίζοντας το χτύπημα ένα ένα τα αυγά, περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθεί το προηγούμενο πριν ρίξουμε το επόμενο.
Αφού χτυπηθούν καλά και ενσωματωθούν, προσθέτουμε λίγο απ' το αλεύρι, το χυμό, το ξύσμα, το άρωμα και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι και μόλις το πάρει όλο, σταματάμε το χτύπημα.
Βγάζουμε το σύρμα απ' τον κάδο, προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα cranberries και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Βάζουμε το μείγμα σε μια αλευροβουτυρωμένη φόρμα ή ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς.
Ανάλογα με τη φόρμα ή το ταψί που θα το βάλουμε και το φούρνο φυσικά θα εξαρτηθεί και ο χρόνος ψησίματος, από 45 λεπτά μέχρι 1 ώρα το πολύ...
Βγάζουμε το κέικ απ' το φούρνο, όταν το μαχαίρι βγαίνει καθαρό, αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Όταν μισοκρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και απολαμβάνουμε με το απογευματινό καφεδάκι μας ή ένα ποτήρι χυμό για τα παιδιά... 

Καλό απόγευμα και ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ σε όοοοολα τα παιδάκια που δίνουν αύριο το πρώτο μάθημα για τις Πανελλήνιες!!!
Με το καλό!!! Η Παναγιά μαζί σας!!!

Πέμπτη, 2 Απριλίου 2015

Φουσίλι με σάλτσα ντομάτας, πιπεριές και καπνιστό τόνο


Το ότι τα παιδιά μου είναι μακαρονάδες, είναι πλέον γνωστό... Το ότι εγώ είμαι λίγο της τελευταίας στιγμής, είναι επίσης γνωστό... Οπότε, σας έχω άλλη μια συνταγή με ζυμαρικά, στα γρήγορα!!!

Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά φουσίλι (ή άλλα της αρεσκείας σας)

για τη σάλτσα:
1 κουτί των 250 γραμ. ντομάτα στον τρίφτη
2-3 πιπεριές κέρατα κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1-2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
λίγη φρέσκια ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
λίγη πάπρικα
ελάχιστη ζάχαρη

1-2 κουτιά τόνο καπνιστό

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, όπως πάντα, σε αλατισμένο νερό.
Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρολίτσα φτιάχνουμε τη σάλτσα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ρίγανη, όλα τα μπαχαρικά και ελάχιστο νεράκι και βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα τους, προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Τέλος ρίχνουμε τον τόνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και τριμμένο τυρί.
Συνοδεύουμε με κρασάκι και...
Καλή μας όρεξη!!!

Πέμπτη, 22 Ιανουαρίου 2015

Λιγκουίνι με σάλτσα... ότι βρήκα στο ψυγείο


Κάτι στα γρήγορα και ταυτόχρονα εκκαθάριση ψυγείου είχαμε σήμερα... Όμως ήταν τόσο πετυχημένο και νόστιμο που τα κορίτσια μου ζήτησαν να επαναληφθεί! Για να γίνει όμως αυτό πρέπει να σημειώσουμε τη "συνταγή", οπότε... 

Υλικά: (για 4-5 άτομα)
1 πακέτο λιγκουίνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας

1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά φλωρίνης
1-2 πιπεριες κέρατα
100 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο
2-3 λουκάνικα φρανκφούρτης κομμένα
ελαιόλαδο
αλάτι 
πιπέρι
λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
λίγη ζάχαρη

τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε με τη σειρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τέλος το μπέικον και τα λουκάνικα.
Μόλις μαραθούν αρκετά, προσθέτουμε τα ντοματάκια και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο νεράκι και σιγοβράζουμε 5-10 λεπτά να δέσει η σάλτσα μας.
Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, σουρώνουμε και μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα σερβίρουμε. 
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυράκι και τα απολαμβάνουμε ζεστά!!!

Καλή όρεξη!!!

Τρίτη, 13 Ιανουαρίου 2015

Μανιταρόπιτα με σφολιάτα


Η αγαπημένη πίτα των κοριτσιών μου! Νόστιμη, εύκολη και ένας ωραίος τρόπος να φάνε τα παιδιά λαχανικά...
Υλικά:
1 πακέτο σφολιάτα κατεψυγμένη (2 φύλλα)
1/2  κιλό μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες (φρέσκα)
1/2 κιλό μανιτάρια καφέ σε φέτες (φρέσκα)
1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό σε φέτες
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
200 γρ. κρέμα γάλακτος light
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
150 γρ. μοτσαρέλλα τριμμένη ή gouda
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη πάπρικα
σκόνη σκόρδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 αυγό
σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Αφήνουμε τη σφολιάτα εκτός κατάψυξης να ξεπαγώσει.
Σ' ένα μεγάλο αντικολλητικό βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριά, λίγα λίγα τα μανιτάρια, το μπέικον, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και πάπρικα.
Αφήνουμε να μαραθούν ελαφρά, ΌΧΙ πολύ ώρα και λιώσουν, και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε λίγο, να πιεί τα πολλά υγρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα και προσθέτουμε το ασπράδι απ' το αυγό και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε ελαφρά, ή ακόμα καλύτερα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μακρόστενο ταψάκι ή πυρέξ και απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας τραβώντας τις άκρες να καλύψουμε και τα πλαϊνά του ταψιού.
Αδειάζουμε εκεί τη γέμιση που έχει πια κρυώσει και κλείνουμε καλά με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με λίγο νεράκι σ' ένα μπωλ και αλείφουμε την πίτα μας.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με μπόλικο σουσάμι και κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια της πίτας γα να εξατμίζονται τα υγρά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 175 βαθμούς, περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, όχι πολύ, και απολαμβάνουμε...

Συνοδεύουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί και... Καλή μας όρεξη!!!

Παρασκευή, 9 Ιανουαρίου 2015

Αρωματικό κέικ εσπεριδοειδών με μπαχαρικά


Σαββατοκύριακο χωρίς γλυκάκι γίνεται; Δεν γίνεται...
Γι' αυτό λοιπόν σας προτείνω αυτό το νόστιμο και σούπερ αρωματικό κέικ που θυμίζει κάτι από γιορτές... Μην απομακρυνθούμε τόσο γρήγορα...

Υλικά:
1 πλάκα (250 γρ.) καλό αγελαδινό βούτυρο (σε θερμακρασία δωματίου)
1 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη
1 φλυτζάνι (όχι πολύ γεμάτο) άσπρη ζάχαρη
6 μέτρια αυγά
ξύσμα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι, νεράντζι)
1 ποτήρι χυμό εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι)
1 σφηνάκι κονιάκ
 2 βανίλιες
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
λίγο μοσχοκάρυδο
1 πρέζα αλάτι
1 πακέτο (500γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο με τα 2 είδη ζάχαρης μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το ξύσμα, τις βανίλιες, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Μόλις χτυπηθούν καλά, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές απ' το αλεύρι, το χυμό και το κονιάκ και χτυπάμε να ενσωματωθούν κι αυτά στο μείγμα.
Σταματάμε το μίξερ, βγάζουμε το σύρμα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να το πάρει όλο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα, ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς για περίπου 50 με 60 λεπτά. (να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό)
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή απλώνουμε ένα γλάσσο πορτοκαλιού και απολαμβάνουμε με τον καφέ, το τσάι ή τη ζεστή σοκολάτα μας...

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!!