Πέμπτη, 29 Δεκεμβρίου 2016

Εορταστικό κέικ με μήλα, καρότα και καρύδια

Λίγο πριν φύγει το 2016, για να το αποχαιρετίσουμε γλυκά, ένα μυρωδάτο, ζουμερό, χειμωνιάτικο κέικ για το απογευματινό μας καφεδάκι ή τσαγάκι και όχι μόνο...

Υλικά:
2 μέτρια μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια 
2 μεγάλα καρότα τριμμένα 
1/2 φλυτζάνι καρύδια χοντροτριμμένα 
1/2 φλυτζάνι κουβερτούρα χοντροκομμένη 
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 
1/2 κουταλάκι κανέλα 
1 σφηνάκι μαύρο ρούμι ή κονιάκ 
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 
1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο 
1 φλυτζάνι ζάχαρη 
1/2 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη 
1 γιαούρτι αγελάδος 
5 αυγά 
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση: 
Βάζουμε με τη σειρά που είναι γραμμένα όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα μεγάλο μπωλ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. 
Μόλις ανακατευτούν όλα, προσθέτουμε και το αλεύρι και το ενσωματώνουμε και αυτό στο μείγμα. 
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα του μπωλ. 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς... 
Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι, να βγαίνει καθαρό... 
Αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε. 
Αφού κρυώσει στολίζουμε με άχνη ζάχαρη ή γλάσσο και το απολαμβάνουμε με ένα ζεστό ρόφημα!!! 
Εννοείται πως αυτό το κέικ μπορεί να γίνει και σε ταψί για βασιλόπιτα ή να κοιτάξετε εδώ εδώ ή εδώ για άλλες συνταγές για βασιλόπιτες, για όλα τα γούστα, που είχα φτιάξει παλαιότερα... 

Καλή Πρωτοχρονιά σε όλους εύχομαι, με Υγεία και πολλά πολλά χαμόγελα!!! 

Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016

Γιουβαρλάκια με λάχανο (αντί λαχανοντολμάδες)

Βαριέσαι κι εσύ να φτιάξεις λαχανοντολμάδες αλλά σου αρέσουν πολύ; Σου έχω την λύση... Φτιάχνεις τα γνωστά και εύκολα σε όλους μας γιουβαρλάκια και πολύ απλά τα παντρεύεις, στην ίδια κατσαρόλα, με λάχανο... 

Υλικά: 
1 μικρό αφράτο λάχανο 

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 
1 κρεμμύδι τριμμένο (στο multi) 
1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο 
1/3 φλιτζανιού ρύζι γλασσέ 
αλάτι 
πιπέρι 
ρίγανη 
ελαιόλαδο 

λίγο αλεύρι για μετά το πλάσιμο 

χυμό από 1-2 λεμόνια 
2 αυγά 

Εκτέλεση: 
Βάζουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο νεράκι για να γίνουν αφράτα. 
Αφήνουμε λίγο να δέσουν τα υλικά και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. 
Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα βάζουμε λίγο στην άκρη... 
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε νερό να βράσει. 
Μέχρι να βράσει, καθαρίζουμε το λάχανο, αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα, το πλένουμε, αφαιρούμε το σκληρό κοτσάνι και το κόβουμε στα τέσσερα. 
Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε το λάχανο στην κατσαρόλα και το ζεματάμε 1-2 λεπτά. 
Παράλληλα βράζουμε στο βραστήρα νερό, που θα χρειαστούμε στη συνέχεια. 
Αφού ζεματίσουμε το λάχανο 2 λεπτά, με προσοχή, αδειάζουμε το περισσότερο νερό, όχι όλο, και ξαναβάζουμε το λάχανο στη φωτιά. 
Προσθέτουμε νερό από αυτό που βράσαμε, ίσα να σκεπάζει το λάχανο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε αραιά αραιά τα γιουβαρλάκια ανάμεσα στο μισοβρασμένο λάχανο. 
Τα κουνάμε ελαφρά με ένα πιρούνι, όχι την κουτάλα γιατί θα λιώσουν, να κρυφτούν μέσα στο λάχανο. 
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου. 
Κάθε τόσο ελέγχουμε και κουνάμε λίγο την κατσαρόλα μην κολλήσει. 
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο φτιάχνουμε το αυγολέμονο με τον τρόπο που αρέσει στον καθένα (εμένα δεν θέλουν να βλέπουν αφρό) ρίχνοντας αρκετό ζεστό ζουμάκι για να μην κόψει. 
Το ρίχνουμε στο φαγητό, κουνάμε καλά την κατσαρόλα και αφήνουμε λίγο να χλιαρίνει, αν αντέχουμε... Νομίζω όταν είναι χλιαρό καταλαβαίνεις καλύτερα τη γεύση... 
Ένα έχω να πω, είναι απλά πεντανόστιμο και φυσικά πανεύκολο!!! 
Καλή επιτυχία!!! 

Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2016

Σοκομπαλάκια με κάστανο

Οι γιορτές πλησιάζουν, τα κάστανα είναι στην εποχή τους, η σοκολάτα αρέσει σε όλους οπότε τι καλύτερο από ένα εύκολο και γρήγορο γλυκάκι με σοκολάτα και κάστανο... 

Υλικά:
200 γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και τριμμένα στο multi 
200 γρ. κουβερτούρα 
100 γρ. πραλίνα φουντουκιού 
50 γρ. μαργαρίνη 
100 γρ. μπισκότα τύπου marie, χοντροτριμμένα 
2 κουτ. σούπας γάλα εβαπορέ 
1 κουτ. γλυκού μαύρο ρούμι 
κακάο για επικάλυψη 

Εκτέλεση:
Λιώνουμε την κουβερτούρα, σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, μαζί με τη μαργαρίνη.
Αφού λιώσουν καλά και ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε την πραλίνα, το γάλα και το ρούμι. 
Μόλις τα ενσωματώσουμε στο μείγμα, ρίχνουμε και τα κάστανα με τα μπισκότα.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα, σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει ελαφρά. 
Αφού περάσει η μισή ώρα, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. 
Τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μπωλ με κακάο και τα καλύπτουμε καλά. 
Αν θέλουμε τα βάζουμε σε μικρά χαρτάκια για πιο όμορφη εμφάνιση... 
Είναι της εποχής, πολύ εύκολα, νόστιμα και διατηρούνται αρκετές μέρες εκτός ψυγείου... 
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!! 

Σάββατο, 29 Οκτωβρίου 2016

Nucrema brownies

Έχουμε μπει για τα καλά πλέον στο φθινόπωρο, η οικογένεια μαζεύετε στο σπίτι όλο και πιο συχνά οπότε ένα γρήγορο και εύκολο γλυκάκι είναι ότι πρέπει...
Το brownies αυτό κυκλοφορεί πολύ στο διαδίκτυο. Είναι αμερικάνικο οπότε και φτιαγμένο με ξένη πραλίνα. Εγώ, επειδή προσπαθώ να χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν ελληνικά προϊόντα, αλλά κυρίως γιατί λατρεύουμε οικογενειακώς την ΙΟΝ, προτίμησα να το φτιάξω με nucrema δίχρωμη, αυτή που βρίσκεται μόνιμα στον πάγκο της κουζίνας μας...
Υλικά:
280γρ. nucrema
2 μεγάλα αυγά
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (62γρ.)
ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση:
Βαζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και με ένα κουτάλι ή το σύρμα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μια λαδόκολλα σε ένα μικρό πυρεξάκι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Το στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς με αέρα, για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.
Σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό, με παγωτό ή και σκέτο... Είναι απλά Πεντανόστιμο!!!
Καλό Σαββατοκύριακο!!! 

Σάββατο, 23 Ιουλίου 2016

Το καλοκαιρινό πάρτι της Νατάσσας...

Όχι πείτε μου... Ξέρετε κανένα ιδανικότερο μέρος για παιδικό καλοκαιρινό πάρτι ή βάφτιση στον Πόρο;;;
Όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να επικοινωνήσει μαζί μας στο 22980-25431 ή στο chryssatzanet@gmail.com ... Κάθε απόγευμα ανοιχτά από τις 7:00 μ.μ.

Κυριακή, 3 Απριλίου 2016

Σουπιές με σπανάκι


Να 'μαι κι εγώ... Με θυμάστε;;; 
Μετά από πολύ καιρό κατάφερα επιτέλους να γράψω με επιτυχία στο blogoσπιτάκι μου... Οι λόγοι που είχα τόσο καιρό να εμφανιστώ ήταν κυρίως τεχνικοί... Τουτέστιν, είχα ξεμείνει από υπολογιστή...  Ακόμα χωρίς υπολογιστή είμαι δηλαδή αλλά τέλος πάντων.  Προσπαθώ να κάνω ανάρτηση από κινητό, να εκσυγχρονιστώ και καλά, θα δείξει!!! 
Μιας και είναι περίοδος νηστείας, είπα να σας κεράσω κάτι σχετικό...  Σουπιές με σπανάκι λοιπόν,  εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο...

Υλικά:
1 κιλό σπανάκι
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό
Λίγο μάραθο
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κουταλιά πελτέ
αλάτι, πιπέρι
γλυκιά πάπρικα
λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Πλένουμε το σπανάκι, καθαρίζουμε τις σουπιές και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Κόβουμε τις σουπιές σε λωρίδες και ξεκινάμε...
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τις σουπιές, τις γυρίσουμε ελαφρά να μαλακώσουν λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον πελτέ, την ντομάτα, το πιπέρι και την πάπρικα και φέρνουμε μια βόλτα ακόμα.
Ρίχνουμε το σπανάκι,το αλάτι και το μάραθο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, δεν θέλουμε να λιώσει...
Δοκιμάζουμε και λογικά θα είναι έτοιμο, εξαρτάται από τη σουπιά, συνήθως θέλει πολύ λίγο βράσιμο...
Σερβίρουμε το πιάτο χλιαρό και αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο λεμονάκι. Είναι θέμα γούστου...
Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμάκι για βουτιές και φυσικά ένα ποτηράκι, άντε και δύο αν είστε καλά παιδιά, λευκό ή ροζέ κρασί.  Ταιριάζουν και τα δύο υπέροχα...
Καλή μας όρεξη λοιπόν και καλή εβδομάδα!!!