Τρίτη, 23 Φεβρουαρίου 2010

Μαλακά cookies με σταφίδες

Μ' έπιασε μια λιγούρα το απόγευμα και σκέφτηκα να φτιάξω λίγα cookies, στα γρήγορα, για να συνοδέψουμε και το τσάι μας... κανείς βέβαια δεν είπε όχι...

Υλικά:

2 1/4 φλυτζανιού αλεύρι
1/2 κουταλάκι μπέικιν

1 βιτάμ (250γρ.)

2/3 φλυτζανιού ζάχαρη

1/3 φλυτζανιού μαύρη ζάχαρη

ελάχιστο αλάτι

2 βανίλιες

2 αυγά
1 1/2 φλυτζάνι σταφίδες μουλιασμένες σε κονιάκ


Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη (και τα δύο είδη).

Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι και τα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμη να ενωθούν καλά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε στο μείγμα με το βιτάμ ανακατεύοντας όμως με το κουτάλι, ίσα να ενωθεί το αλεύρι.
Προσθέτουμε και τις σταφίδες, αφού πρώτα τις σουρώσουμε από το κονιάκ.
 
Ανακατεύουμε ελαφρά και παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις βάζουμε αραιά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 12 περίπου λεπτά.

Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο, ίσα να ροδίσουν οι άκρες, για να παραμείνουν μαλακά.


Φυσικά μπορείτε αντί για σταφίδες να βάλετε κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.
Είναι πολύ ωραία κι έτσι, όμως σαν αυτά με τις σταφίδες στο κονιάκ δεν είναι... Αφού και η κόρη μου που δεν τρώει τις σταφίδες αυτά τα ταράζει...

Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε...
Είναι ότι πρέπει για το απογευματινό μας καφεδάκι ή το τσάι ή ακόμα και για μια ζεστή σοκολάτα.

5 σχόλια:

  1. Δεν λέμε όχι σε cookies!!Νοστιμότατα φαίνονται!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. καλε προχτες ειχα cookies, αλλα δεν εμεινε ψιχουλο, θα παρω μερικα για το καφεδακι μου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. cookies με σταφίδες δεν έχω ξαναδεί.πολύ ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Cookies με σταφίδες, με σοκολατα.... ότι να ναι!! Τρώγονται μετα μανίας!!!
    Είναι δυνατόν να πουν όχι;;;
    Φιλάκια καλό Σ/Κ :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή