Δευτέρα, 10 Ιανουαρίου 2011

Ψαρόσουπα

Καλημέρα, Καλή εβδομάδα και καλή αρχή στα παιδάκια μας που ξαναγύρισαν στα σχολεία!!! 
Για να δούμε πως θα συνηθίσουμε πάλι...
Τέλος πάντων, θέλουμε δε θέλουμε, πρέπει να μπούμε σε μια σειρά...

Για αρχή της εβδομάδας, έφερα να σας φιλέψω που λένε και στο χωριό μου, ψαρόσουπα μιας και έχουμε αρκετο καιρό να φάμε.
Η διαδικασία γνωστή σε όλους...

Υλικά:
1 μεγάλο ψάρι ή πολλά μικρά (ακόμα καλύτερα στη γεύση)
καρότα
σέλινο
πατάτες
κρεμμύδια
ή ότι άλλο λαχανικό θέλουμε...
ελαιόλαδο
ρύζι γλασσέ ή καρολίνα
αλάτι
πιπέρι

2 αυγά
λεμόνια

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το ψάρι...
και τα λαχανικά...
Σε μια κατσαρόλα μεγάλη, βάζουμε νερό αρκετό, λίγο λάδι και αλάτι και ρίχνουμε τα λαχανικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα με την τρυπητή κουτάλα και βάζουμε το ψάρι να βράσει και αυτό.
Όταν γίνει κι αυτό, σύμφωνα με τα γούστα μας, το βγάζουμε από την κατσαρόλα...
το βάζουμε σε πιατέλα και σουρώνουμε το ζουμί καλά για τυχόν κόκκαλα.
Ξαναβάζουμε το σουρωμένο πλέον ζουμί στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νεράκι και αλατάκι αν χρειάζεται και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και στραγγίσει.
Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε το ρύζι όσο θέλουμε.  Όταν είναι έτοιμο φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Είδατε η επαρχία??? Αυγουλάκια από το κοτέτσι της μαμάς και φρεσκοκομμένα λεμονάκια από την αυλή, χαχα...
Η διαδικασία για το αυγολέμονο, γνωστή σε όλους.
Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το χυμό απ' τα λεμόνια και προσθέτουμε καυτό ζουμί από το φαγητό σιγά σιγά συνεχίζοντας πάντα το χτύπημα.
Όταν έχουμε ρίξει πλέον αρκετό ζουμί, ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό ανακατεύοντας γρήγορα να μην κόψει και σερβίρουμε τη σουπίτσα ζεστή, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδεύοντας με τα λαχανικά και το ψάρι μας...
Φυσικά αν θέλουμε μπορούμε να καθαρίσουμε το ψάρι, να ψιλοκόψουμε τα λαχανικά και να τα ρίξουμε μέσα στη σούπα... είναι ακόμα πιο ωραία, αλλά τα δικά μου παιδιά είναι λίγο παράξενα και τα θέλουν ξεχωριστά...

Σας στέλνω την καλημέρα μου λοιπόν, σας εύχομαι μια καλή εβδομάδα με μπόοοολικο κουράγιο και πάω να κάνω καμιά δουλειά...
Πολλά φιλιά σε όλους και Καλή μας Όρεξη!!!

25 σχόλια:

  1. Πόσο μ αρεσει η ψαροσουπα!
    Το πρωι ειδα και μια κοτοσουπα και τωρα δεν ξερω τι να κανω τελικα μες τη βδομαδα...

    Και τις δυο θα ναι υπερβολη ε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μιαμ, μιαμ, μιαμ!!! Εχω καιρό να φτιάξω!
    Με ξελίγωσες....κάνουμε την ίδια μόνο που μας αρέσει με κριθαράκι μέτριο και πρώτα βράζω το ψάρι, σουρώνω και συνεχίζω με τα λαχανικά!
    Οπως και να έχει γίνεται τέλεια!!!!
    Καλή σχολική χρονιά στα παιδάκια μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εξαιρετική η ψαρόσουπα. Και σήμερα την είχα στο μυαλό μου. Θα μαγειρευτεί μέσα στην εβδομάδα οπωσδήποτε.
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Κι εγώ τη φτιάχνω όπως η Εφη (πρώτα το ψάρι,μετά τα λαχανικα) και είναι πολύ ωραία. Ενας γνωστός μας ψαράς, μας είχε πει να βάζουμε το ψάρι σε κρύο νερό στην κατσαρόλα και να αρχίζει το βράσιμο σιγά-σιγά ,ώστε να μη σφίγγει το κρέας του και να βγάζει πιο νόστιμο ζουμάκι.Δοκιμάστε το και θα δείτε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Σουπες και ποσο μαλλον ψαροσουπα!!!!!.......το καλυτερο μουυυυυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ελπινίκη μου γιατί να είναι υπερβολή??? Χειμώνας είναι... Αν δε φάμε τώρα σουπίτσες, πότε θα φάμε???
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εφη μου κι εγώ βάζω κριθαράκι μερικές φορές, μια έτσι μια αλλιώς για αν μη βαριόμαστε...
    Μας αρέσει με όλους τους τρόπους!
    Φιλιάαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Λίνα μου, ψαράκι πρέπει να τρώμε συχνά, οπότε τώρα το χειμώνα, ότι πρέπει η ψαρόσουπα!
    Την καλημέρα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Νίκη μου, το έχω δοκιμάσει και είναι πολύ νόστιμο και έτσι, έχεις απόλυτο δίκιο. Με αυτόν τον τρόπο κάνω την κακαβιά...
    Σε αυτή τη σούπα, βράζω πρώτα τα λαχανικά και ρίχνω μετά το ψάρι για να παίρνει και το ψάρι τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών...
    Έχω και μια τρέλα με τα λαχανικά γενικότερα εγώ, χαχα

    Πολλά φιλιά σε όλους, καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. misirlou, κόπιασε να σου κάνουμε το τραπέζι...

    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Να πεταχτώ απέναντι να με φιλέψεις φιλενάδα!!! Απίθανη η ψαρόσουπά σου, την φτιάχνω κι εγώ με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, και τα λαχανικά στο μύλο και μπλουμ στο ζουμάκι!! Αχ ζήλεψα καλέ!!!
    Τα φιλιά μου και καλή επάνοδο των παιδιών στις υποχρεώσεις τους!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ευτυχώς Χρύσα κι έβαλες εσύ κάτι ελαφρύ γιατί η γειτονιά όλη είναι γεμάτη πειρασμούς.
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ωραία σουπίτσα!
    Τρώω μόνο της μανούλας μου, δεν την έχω φτιάξει εγώ αλλά μου αρέσει πάρα πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τις σούπες τις αγαπάω πολύ, το ίδιο και τα ψάρια. Η ψαρόσουπα ήταν από παιδί ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλή σου εβδομάδα.Επιστροφή στην ρουτίνα για πολλές οικογένειες.Ότι πρέπει η ψαρόσουπα για αποτοξίνωση μετά τον εορταστικό καταιγισμό των κρεάτων.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. painter ζωγράφισες! Υπέροχη! Ότι πρέπει για αυτές τις μέρες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τυχερούλα μου......πέρνα από το
    anthivolon-bl.blogspot.com, σε περιμένει μια έκπληξη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΠΑΝΤΑ ΤΥΧΕΡΗΗΗΗ!!!ΦΙΛΗ ΜΟΥ!!ΚΑΙ ΜΠΡΑΒΟ!!ΚΑΙ ΣΤΗ ΜΠΕΤΤΥ!!ΠΟΥ ΕΦΤΙΑΞΕ ΤΟ ΟΜΟΡΦΟ ΓΟΥΡΙ!!!!
    Α!ΣΗΜΕΡΑ ΕΙΧΑ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. οτι πρέπει μετά από τόσα κρεατικά...
    στο πρόγραμμα για τη Παρασκευή η ψαρόσουπά σου...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. εχω να φαω πανω απο χρονο αυτο το φαγητο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. τωρα ειδα την σουπα σου
    τελεια και μετα τις γκουρμεδιες των γιορτων ειναι οτι πρεπει για να στρωσουμε τα στομαχακια μας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Ψαρόσουπα έφτιαξα κι εγώ σήμερα και πολύ την ευχαριστηθήκαμε!
    Τα αυγουλάκια από το κοτέτσι της μαμάς, πολύ τα ζήλεψα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Mετά το κρέας των γιορτών, η ψαρόσουπά σου είναι ό,τι πρέπει! Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Καλώς σε βρήκα γλυκειά νοικοκυρά μου!!!!!!!!!!
    Καλή Χρονιά και καλές δημιουργίες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ όλες για τα καλά σας λόγια, να είστε όλες καλά!!!

    Χρυσάνθη μου καλώς ήρθες!!!
    Καλή Χρονιά και σε σας, με Υγεία...

    Καλό απόγευμα σε όλους

    ΑπάντησηΔιαγραφή