Γεμιστά ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και ρύζι πιλάφι

Καλημέρα.. ή μάλλον καλησπέρα σε όλη την παρέα..

Είπαμε, το κρέας το βαρεθήκαμε αλλά δεν γίνεται να μη δώσω στα παιδιά καθόλου, οπότε θέλω δε θέλω μαγείρεψα, τι να κάνουμε.

Για αλλαγή όμως είπα να τους φτιάξω μικρά ρολάκια, ατομικά, για να νομίζουν πως τρώνε κάτι διαφορετικό!

Για πάμε να σας δώσω λεπτομέρειες...

Υλικά: (για 6 άτομα)

3 στήθη κοτόπουλα ανοιγμένα και καθαρισμένα (φιλέτα)

3 φέτες τυρί edam

3 φέτες ζαμπόν ή πάριζα

3 φέτες μπέικον

1 κίτρινη πιπεριά

3-4 κουταλιές μουστάρδα

σκόνη σκόρδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

5-6 μεγάλα άσπρα μανιτάρια

λίγο γάλα (ΝΟΥΝΟΥ light)

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα φιλέτα στη μέση και τα αλείφουμε με μουστάρδα και σκόνη σκόρδου.

Βάζουμε πάνω τους λίγο τυρί, λίγο πάριζα, μπέικον και λίγη πιπεριά.

Τα τυλίγουμε σε ρολά και τα δένουμε καλά με κλωστή ή τα πιάνουμε με οδοντογλυφίδες. (με κλωστή γίνονται καλύτερα)

Τα αλατοπιπερόνουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο να τσιγαριστούν ελαφρά,  μέχρι να ασπρίσουν.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα φέρνουμε γύρω λίγο ακόμα...

Μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει και κόψει σε φέτες.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό, περίπου 20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε μουστάρδα και λίγο γάλα, κουνάμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να δέσει λίγο η σάλτσα.

Φτιάχνουμε ένα πιλάφι ή μακαρόνια και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό αφού πρώτα αφαιρέσουμε την κλωστή  ή τις οδοντογλυφίδες από τα ρολάκια.

Καλή μας Όρεξη και Καλό Απόγευμα!!!