Τρίτη, 8 Ιουνίου 2010

Καλοκαιρινή μακαρονάδα



Από τη μία οι εξετάσεις των παιδιών, από την άλλη το καλοκαιράκι που μπήκε για τα καλά και το σπίτι δεν μας κρατάει... χαθήκαμε τελείως.

Αφήστε που έχουμε και ένα σωρό επιδείξεις και γιορτές με τα σχολεία, τα γυμναστήρια και τους χορούς των μικρών. Ευτυχώς όλα αυτά τουλάχιστον είναι ευχάριστα.

Γι' αυτό, ελλείψη χρόνου, τα φαγάκια μας έχουν γίνει εύκολα και γρήγορα αλλά πάντοτε νόστιμα!!!

Σήμερα δεν πήγα για ψώνια, έκανα απλά μια εκκαθάριση στο ψυγείο μου...
Βρήκα λίγα λαχανικά, βρήκα και ένα σπιτικό λουκάνικο στην κατάψυξη και σκέφτηκα να φτιάξω, τι άλλο, μια γρήγορη καλοκαιρινή μακαρονάδα.
Καλοκαιρινή την είπα γιατί έχω βάλει μόνο ζαρζαβατικά της εποχής, ούτε καρότα, ούτε καλαμπόκια, μανιτάρια κ.λ.π. όπως όλο το χρόνο.

Όποιος θέλει ρίχνει μια ματιά...

Υλικά:
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά
1 μελιτζάνα
1 μεγάλο κολοκύθι
2-3 γινωμένες ντομάτες
δυόσμο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκειά
1 χωριάτικο λουκάνικο

1 πακέτο μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια όπως πάντα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σε λίγο την πιπεριά να μαραθούν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι να μαραθούν κι αυτά.
(Να πω εδώ πως όλα τα λαχανικά τα έκοψα σε κυβάκια, ακόμα και τη ντομάτα.)
Ρίχνουμε την ντομάτα, το λουκάνικο και το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε και το δυόσμο και βράζουμε λίγο με ανοιχτό καπάκι να χυλώσει η σαλτσούλα χωρίς να λιώσουν τα λαχανικά.

Σερβίρουμε με τα μακαρόνια και αν θέλουμε ρίχνουμε και τυρί τριμμένο.
Εγώ προσωπικά δεν βάζω ενώ ο άντρας μου ναι...

Γούστα είναι αυτά...

Καλή όρεξη!!!

16 σχόλια:

  1. Μια παραπλήσια φτιάχνει η Λίνα και την έχω βάλει στις προτάσεις αυτής της εβδομάδας!!
    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Παίρνω μια μεριδούλα να ταισω τον αντρουλη μου γιατί ψιλοβαριέμαι σήμερα να μαγειρέψω
    Φιλιάαα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλησπέρα Ξανθή μου, πήγα και την είδα τώρα, μόλις μου το είπες, δεν την είχα δει... δίκιο έχεις

    Άλλωστε δεν είναι και κάτι σπάνιο αυτή η μακαρονάδα, λίγο πολύ, με μικρές παραλλαγές σε όλα τα ελληνικά σπίτια τη φτιάχνουμε...

    Τώρα μόλις μου ήρθε πως θα ήταν ωραία και με γαρίδες αντί για λουκάνικο, τι λες κι εσύ???

    Φιλάκια καλή μου, καλό μεσημέρι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ουπς... δεν σε είδα αστεράκι μου, μάλλον γράφαμε μαζί...

    Και βέβαια να πάρεις μεριδούλα για τον αντρούλη σου... και ποιος δεν βαριέται αυτές τις μέρες...
    χαχα

    Φιλάκιαααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ax όνειρο!!:))και εγώ μια μεριδουλίτσα παρακαλώ!! Μιαμι μιαμι!!
    Καλό απόγευμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Έλα Μαγδουλίνι μου, κόπιασε... εσύ το έχεις μεγαλύτερη ανάγκη από όλους μας άλλωστε με τόσο διάβασμα!

    Καλό απόγευμα γλυκειά μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Δεν το έγραψα ως παρατήρηση σιγά ποια είμαι;;
    Με λουκάνικο την έχω κι εγώ συνοδεύσει σε αυτοσχεδιασμούς.
    Με γαρίδες;;γιατί όχι αλλά θα έβγαζα τη μελιτζάνα.
    Άσε και πεινάω τώρα!!!
    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μύρισε καλοκαίρι !!!!!!! Ευλογημένο καλοκαίρι με τα λαχανικά σου !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλέ Ξανθή μου, το ξέρω πως δεν το έγραψες ως παρατήρηση, αλλοίμονο...
    Ίσα ίσα πρέπει να μου κάνεις παρατηρήσεις για να μαθαίνω... χαχα
    Εγώ πάντως δέχομαι παρατηρήσεις, να το ξέρεις!!!

    Όχι ποια είσαι... Εσύ αξίζεις πάαααααααρα πολλά και φαντάζομαι το ξέρεις...

    Σωστή η σκέψη για τη μελιτζάνα με τη γαρίδα, δεν νομίζω ότι θα πολυταιριάζει.

    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Νοστιμιά μου συμφωνώ για το καλοκαίρι... μόνο ευλογημένο???

    Φιλάκια καλή μου, καλό απόγευμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Με τόσα καλοκαιρινά λαχανικά, αυτή η μακαρονάδα είναι η καλύτερη! Να είχα μια μεριδούλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Μια πάρα πολύ ωραία εναλλακτική νόστιμη ιδέα για τα μακαρόνια...
    εμεις τα τρωμε πάαααρα πολυ..οπότε καινούριες ιδέες ευπρόσδεκτες.

    Είναι πολύ ωραίος ο συνδυασμός με τα λαχανικά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές μακαρονάδες, κι ας λείπει το λουκάνικο για το χειμώνα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Παρόμοια κανω χωρίς λουκάνικο. Κι εγώ χωρίς τυρί την προτιμώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Tέλεια και καλοκαιρινή!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Estou encantada com tantas receitas deliciosamente maravilhosas!!! Seu blog é uma delicia!!!

    reginadecoupage.blogspot.com

    Beijo!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή