Να σας κεράσω για την χαρά μου???

Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενη!!!
Γύρισε το παιδάκι μου από την Κρήτη που έλειπε για αγώνες... Πέντε μέρες έλειπε ο κανακάρης μου, εμένα μου φάνηκε αιώνας...
Δεν μπορώ ακόμα να συνηθίσω στην ιδέα ότι μεγάλωσαν, αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία. Οι μανούλες με καταλαβαίνουν.

Τέλος πάντων, είχε περάσει στη δεύτερη φάση του πανελλήνιου σχολικού πρωταθλήματος, στα 1000 μέτρα και χτες προκρίθηκε στην τρίτη που είναι και ο τελικός...
Τώρα πια, όποια θέση κι αν πάρει, είναι πανελληνιονίκης, στους 8 καλύτερους στην Ελλάδα και την Κύπρο στο αγώνισμά του!!!
Και μάλιστα με μόλις ενάμιση χρόνο προπόνηση...
Πείτε μου, δεν έχω λόγω να είμαι χαρούμενη και περήφανη???
(Χαζομαμά ε??? φτου φτου μη το ματιάσω μόνη μου... χαχαχα)

Γι' αυτό λοιπόν, έφτιαξα ένα κέικ-σοκόλαση για να σας κεράσω...
Όποιος θέλει σημειώνει τα υλικά, είναι πραγματικά απίθανο, ζουμερό και αφράτο!!!

Υλικά:
250 γραμ. μαργαρίνη
250 γραμ. ζάχαρη
80 γραμ. άχνη
4 αυγά
160 γραμ. μαρμελάδα φράουλα ή βύσσινο
500 γραμ. γάλα
2 βανίλιες
320 γραμ. αλεύρι φαρινάπ (που φουσκώνει μόνο του)
120 γραμ. κακάο
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα (σκόνη)

Για το γλάσσο:
125 γραμ. κουβερτούρα
50 γραμ. βούτυρο
60 γραμ. άχνη ζάχαρη
6 κουταλιές γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τις βανίλιες και τη σόδα και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπωλ ή στο μίξερ, χτυπάμε τη μαργαρίνη με τις δύο ζάχαρες και προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά.
Όταν χτυπηθούν καλά, ρίχνουμε τη μαρμελάδα και αρχίζουμε να ρίχνουμε εναλλάξ, λίγο λίγο το γάλα και το μείγμα με το αλεύρι και το κακάο.

Όταν ανακατευτούν καλά, τα βάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, και ψήνουμε για μία ώρα περίπου στους 175 βαθμούς, μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό...

Αφού το βγάλουμε απ' το φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει φτιάχνουμε το γλάσσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε μπεν μαρί ή σε χαμηλή φωτιά και περιχύνουμε το κέικ.
Στολίζουμε όπως θέλουμε και σερβίρουμε, σκέτο ή με παγωτό...

Καλό απόγευμα!!!