Δευτέρα, 18 Ιανουαρίου 2010

Εύκολα muffins με βύσσινο.



















Υλικά:
2 φλυτζάνια του τσαγιού φαρινάπ
1 κουταλάκι μπέικιν
2 βανίλιες
50 γραμμάρια βούτυρο ή λάδι(θέμα γούστου)
1 αυγό
3/4 του φλυτζανιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι γάλα
150 γραμμάρια βύσσινα από κονσέρβα (στραγγισμένα)

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα βύσσινα, σε ένα μεγάλο μπωλ και τα ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα βύσσινα και ανακατεύουμε να πάνε παντού, χωρίς να λιώσουν.
Μοιράζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια για μάφινς (ή αν έχουμε βάζουμε χαρτάκια) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 180 βαθμούς, για 20 - 30 λεπτά.

Ότι πρέπει για να συνοδεύσετε ένα ζεστό ρόφημα...
Καλό απόγευμα!!!

Σάββατο, 16 Ιανουαρίου 2010

Εύκολα σφολιατίνια με φουντούκια






















Κάτι εύκολο και γρήγορο γι' αυτό το βροχερό απόγευμα…

Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας
¾ κούπας φουντούκια (ή αμύγδαλα ή καρύδια)
2-3 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1 αυγό χτυπημένο
Λίγη επιπλέον ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα φουντούκια, τη ζάχαρη και την κανέλα στο multi για να τριφτούν και να ανακατευτούν.
Πασπαλίζουμε ζάχαρη στον πάγκο της κουζίνας και απλώνουμε τη σφολιάτα.
Την αλείφουμε με αυγό και απλώνουμε το μισό από το μείγμα με τα φουντούκια.
Διπλώνουμε μέχρι τη μέση απ’ τη μια μεριά (τη μεγάλη) και το ίδιο κάνουμε και απ’ την άλλη.
Αλείφουμε πάλι με αυγό και ρίχνουμε τα μισά απ’τα φουντούκια που έχουν μείνει.
Διπλώνουμε πάλι με τον ίδιο τρόπο, αλείφουμε αυγό και ρίχνουμε τα υπόλοιπα φουντούκια.
Διπλώνουμε στη μέση αυτή τη φορά και βάζουμε το μπαστούνι για 10 λεπτά στο ψυγείο.
Κόβουμε φέτες και τα βάζουμε αραιά σε ταψί με λαδόκολλα.
Αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό, πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 200 βαθμούς με αέρα,για 10 – 15 λεπτά περίπου.
Είναι πανεύκολα και πολύ νόστιμα. Τρώγονται ζεστά και συνοδεύουν τέλεια μια ζεστή κούπα καφέ ή τσάι .

Παρασκευή, 15 Ιανουαρίου 2010

Ρεβύθια Σούπα της μαμάς.


Έπιασε κρύο, φάγαμε ΠΑΛΙ πολύ, είπα να αποτοξινωθούμε λιγάκι και να το "παίξω" και παραδοσιακή μαμά. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω ρεβύθια σήμερα. Εύκολα, νόστιμα και είμαι σίγουρη πως τα παιδιά μου θα φάνε χωρίς γκρίνια μια και είναι λάτρεις (και τα τρία ευτυχώς) των οσπρίων γενικότερα...

Υλικά:
1/2 κιλό ρεβύθια (μουλιασμένα σε νερό με αλάτι από το βράδυ)
1 μεγάλο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλιά αλεύρι (προαιρετικά)
χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Έχουμε μουλιάσει τα ρεβύθια από βραδύς.
Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει.
Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και το πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια.
Εγώ προσωπικά, όπως έχω ξαναπεί, τα βράζω στη χύτρα, για πιο γρήγορα.
Όταν βράσουν, προσθέτω το αλάτι και λίγο αλευράκι διαλυμένο σε νερό.
Βράζω λίγο με ανοιχτό καπάκι να χυλώσουν και προσθέτω το χυμό λεμονιού.
Αν θέλουμε, το λεμόνι μπορούμε να το ρίξουμε και στα πιάτα, ώστε να βάλει ο καθένας όσο θέλει. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου.
Σερβίρουμε τα ρεβύθια ζεστά, άλλωστε σούπα είναι, και συνοδεύουμε με κρεμμύδι ωμό και ελίτσες.
Όποιος θέλει ρίχνει και λίγο φρέσκο λαδάκι στο πιάτο του, τώρα που είναι και η εποχή...
Εμείς τρελαινόμαστε!!!

Φτιάξτε τα μιας και είναι υγιεινά, νόστιμα, παραδοσιακά και ότι πρέπει για το κρύο που ΈΡΧΕΤΑΙ...

Πέμπτη, 14 Ιανουαρίου 2010

Στρούντελ μήλου!!!











Είχα μια λιγούρα για γλυκό χτες το απόγευμα, βαριόμουν να πάω για ψώνια και είπα να φτιάξω κάτι με ότι υλικά υπήρχαν σπίτι. Ανοίγω το ψυγείο.... ελάχιστα πράγματα, ανοίγω κατάψυξη και βρίσκω ένα φύλλο σφολιάτας. Βλέπω και κάτι μήλα στη φρουτιέρα, λέω δεν κάνω ένα στρούντελ... Και το έφτιαξα. Πανεύκολο, πέντανόστιμο και δεν έμεινε ούτε ψιχουλάκι για σήμερα...

Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας (κατεψυγμένο)
4-5 μήλα διάφορα (1 κίτρινο, 2 κόκκινα, 2 πράσινα) κομμένα σε κύβους
2-3 μεγάλες κουταλιές βιτάμ
2-3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
1 χούφτα σταφίδες ξανθές
1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
κανέλα
ελάχιστο γαρύφαλλο
λίγο κονιάκ

ζάχαρη άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το βιτάμ και τη ζάχαρη να λιώσουν και να ανακατευτούν.
Ρίχνουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε ελαφρά να μαλακώσουν.(όχι να λιώσουν)
Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και το κονιάκ και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να εξατμιστεί το κονιάκ.
Αφήνουμε στην άκρη να μισοκρυώσει.
Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι απλώνουμε τη σφολιάτα.
Βάζουμε στην μέση (κατά μήκος της σφολιάτας) τη γέμιση, κόβουμε τη γύρω γύρω σφολιάτα σε λωρίδες, διπλώνουμε τις δύο άκρες και αρχίζουμε να πλέκουμε τις λωρίδες.
Αν θέλετε περισσότερες λεπτομέριες για το πλέξιμο, μπορείτε να βρείτε στις συνταγές της παρέας.

Εγώ τη φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο.
Αν πάλι δεν σας αρέσει, μπορείτε απλά να τη διπλώσετε όπως θέλετε, αλλά να κάνετε κάποιες τρύπες στην πάνω μεριά να φεύγουν οι ατμοί.
Ψήνουμε πάντα σε προθερμασμένο φούρνο, 200 βαθμούς, με αέρα περίπου 15- 20 λεπτά.
Όταν βγει από το φούρνο, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα, κόβουμε και σερβίρουμε.

Ζεστό είναι το κάτι άλλο, άπαιχτο.... αλλά τρώγεται και κρύο. Ανάλογα τα γούστα.
Αν είστε απ' τους τολμηρούς, συνοδεύετε και με παγωτάκι....

Καλή επιτυχία σε όποιον επιχειρήσει να το φτιάξει, άλλωστε η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη, αφού είναι πανεύκολο γλυκάκι, οικονομικό και κυρίως νόστιμο!!!

Τετάρτη, 13 Ιανουαρίου 2010

Βραβείο αγάπης για το παιδί!!!



Ένα βραβείο αγάπης που μου χάρισε η αγαπημένη μου φίλη Λίζα.
Είμαι διπλά χαρούμενη, πρώτον γιατί είναι το δεύτερό μου βραβείο μέσα σε λίγες μέρες και δεύτερον γιατί είναι από το Λιζάκι, που ξέρει πολύ καλά από παιδιά!!!
Λίζα μου σε ευχαριστώ πάρα πολύ, μέσα από την καρδιά μου!!!

Αφού δώσω κι εγώ τις ευχές μου για όοοοοολα τα παιδάκια του κόσμου, να πω για τους κανόνες αποδοχής του Βραβείου Αγάπης για το Παιδί που είναι οι εξής:

Το ιστολόγιο να έχει θέμα το Παιδί και ότι αφορά Αυτό.
Ο ιδιοκτήτης του ιστολογίου να έχει αναδείξει μια πράξη, ένα γεγονός υποστήριξης των παιδιών.
Το ιστολόγιο να προβάλει την Αγάπη ως το μόνο μέσο για την καλυτέρευση του κόσμου που ζούμε.
Να τοποθετήσουν οι αποδέκτες το βραβείο στο blog τους
Να το χαρίσουν επίσης σε άλλες ιστοσελίδες που ασχολούνται με το Παιδί.
Να βάλουν συνδέσμους στα ιστολόγια που θα το χαρίσουν.
Να το ανακοινώσουν στα blogs που το χάρισαν.


Τώρα εγώ με τη σειρά μου το χαρίζω:
Στην αγαπημένη μου φίλη Ελένη που μαγειρεύει ωραίες και πρωτότυπες συνταγές για να κάνουμε τα παιδάκια μας χαρούμενα.
Στην Σοφία που γνώρισα μόλις πριν λίγες μέρες αλλά πολύ ενθουσιάστηκα με τη δουλειά της.
Και στον Πανούλη, και ας το έχει ξαναπάρει, γιατί είναι ο ίδιος παιδί... Το μοναδικό παιδί που γνωρίζω εγώ και έχει ένα τόσο γλυκό blog.

Παρασκευή, 8 Ιανουαρίου 2010

Κέικ Μους Σοκολάτα


















Ένα σοκολατένιο κέικ - αμαρτία για να έχουμε ένα γλυκό γλυκό Σαββατοκύριακο...
Αυτό το κέικ είναι μια συνταγή της φίλης μου Μαρίας και μου την είχε δώσει όταν παρακολουθούσαμε μαζί κάτι σεμινάρια. Είχαν τόοοοσο ενδιαφέρον, που εμείς κατά τη διάρκειά τους, ανταλλάσαμε συνταγές... Τελικά κάτι μάθαμε κι από κει!!!

Υλικά:
7 αυγά χωρισμένα (κρόκους από ασπράδια)
2 φλυτζάνια αλεύρι
1 φλυτζάνι ζάχαρη
250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
250 γραμ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια
2 κουταλάκια μπέικιν
1 βανίλια

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, σε πολύ χαμηλή φωτιά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε ένα άλλο λεκανάκι, ανακατεύουμε τους κρόκους και εκεί προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας αφού κρυώσει.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη βανίλια, το μπέικιν και το αλεύρι λίγο - λίγο.
Όταν ενωθούν καλά, προσθέτουμε σιγά σιγά και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενσωματωθεί κι αυτή.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς 12 - 15 λεπτά μόνο.
Δεν θέλει πολύ ψήσιμο σαν τα άλλα κέικ για να παραμείνει μέσα ρευστό.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει (σχεδόν) στη φόρμα και το βάζουμε σε πιατέλα.

Σερβίρεται μόνο του ή με παγωτό βανίλια...
Είναι ΤΕΛΕΙΟ για τους λάτρεις της σοκολάτας και όσες μέρες κι αν μείνει, σκεπασμένο βέβαια, το κέντρο παραμένει ζουμερό.
Το μόνο του πρόβλημα είναι ότι δεν θα μείνει... ούτε δεύτερη μέρα!!!

Καλό και Σοκολατένιο Σαββατοκύριακο!!!!!!!

Πέμπτη, 7 Ιανουαρίου 2010

Μοσχαράκι λεμονοκρασάτο με πουρέ.


Ένα πολύ απλό και νόστιμο φαγάκι, που λατρεύουν τα παιδάκια μου. Είναι ελαφρύ και θρεπτικό, ότι πρέπει τώρα που ξαναρχίζουν τα σχολεία. Επίσης είναι μια καλή λύση για όσους δεν θέλουν να τρώνε κοκκινιστά και βαριά φαγητά.

Υλικά ( για το κρέας):
1 - 1 1/2 κιλό μοσχάρι της αρεσκείας σας κομμένο σε κομματάκια
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
το χυμό ενός λεμονιού
λίγο κρασί λευκό
αλάτι
πιπέρι
2 -3 καρότα (προαιρετικά)

(για τον πουρέ):
5 -6 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε κυβάκια)
αλάτι
γάλα εβαπορέ
βιτάμ

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, ρίχνουμε το κρέας και το φέρνουμε γύρω μέχρι να ασπρίσει (να μη φαίνεται το αίμα).
Αν θέλουμε εδώ προσθέτουμε και τα καρότα.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και λίγο ζεστό νεράκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
(Εγώ προσωπικά το μαγειρεύω στη χύτρα για πιο γρήγορα. Έτσι εξοικονομώ χρόνο και χρήμα αφού κάνω και οικονομία στο ρεύμα).
Αν έχει πολύ ζουμί, δένουμε τη σαλτσούλα με λίγο κορν φλάουρ να πήξει ελαφρά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε τις πατάτες με νερό (ίσα να τις σκεπάζει) και το αλάτι και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν βράσουν, αν έχουν πολύ νερό το αφαιρούμε (αφήνουμε λίγο) προσθέτουμε βιτάμ και γάλα και λιώνουμε μέχρι να έχουμε ένα πουρέ σύμφωνα με τα γούστα μας.

Σερβίρουμε πουρέ με κρέας, σαλτσούλα και καρότα ζεστά και τα συνοδεύουμε με μια πράσινη σαλατούλα.

Καλή μας όρεξη!!!

Τετάρτη, 6 Ιανουαρίου 2010

Ένα ηλιόλουστο βραβείο!!!


Είμαι πολύ χαρούμενη γιατί μόλις απέκτησα το πρώτο μου βραβείο!!! Η χαρά μου μάλιστα είναι διπλή, γιατί μου το χάρισαν δύο φίλες μου, η Ελένη και η Λίζα, οι οποίες είναι αυτές που με βοήθησαν και στα πρώτα μου βήματα στο διαδύκτιο.... Φιλεναδούλες μου, σας ευχαριστώ πάααααρα πολύ, μέσα από την καρδιά μου!!!!!!!
Αυτό το ηλιόλουστο βραβείο απονέμεται στους bloggers των οποίων η θετικότητα και η δημιουργικότητα εμπνέει άλλα άτομα στην μπλογκόσφαιρα.
Τώρα, σύμφωνα με τους κανόνες αποδοχής του, θα πρέπει και εγώ με τη σειρά μου, όπως θα κάνουν και αυτοί που θα το παραλάβουν, να:


- Τοποθετήσουν το βραβείο στο blog τους
- Να το χαρίσουν επίσης σε άλλους 12 μπλογκερς της επιλογής τους.
- Να βάλουν λίνκ στα ονόματα των μπλογκερς που θα το χαρίσουν.
- Να το ανακοινώσουν στα μπλογκ των οποίων το χάρισαν.

Με τη σειρά μου λοιπόν θα το χαρίσω κι εγώ με όλη μου την αγάπη σε κάποιους φίλους, αν και είμαι νέα στην παρέα σας και δεν γνωρίζω πάρα πολλούς... Γι' αυτό μάλλον δεν θα είναι δώδεκα...

Στη γλυκειά μου φίλη Νίκη και την "Σκέτη Γλύκα" της
Στη φίλη μου Λίλα και τα λιλά της.
Στις όμορφες κατασκευές της Kate.
Στον Νίκο και τα ανθρωποσκαλίσματά του.
Και σε όποιον περάσει μια βολτίτσα από εδώ...

Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2010

Εύκολη μακαρονάδα με σάλτσα πέστο


Μετά την κρεατοφαγία των ημερών, ήθελα κάτι νόστιμο και ελαφρύ, χωρίς σάλτσες και πολλά μπαχαρικά και φυσικά χωρίς ίχνος χοληστερίνης. Αν και αυτό είναι καλοκαιρινό φαγητό (λόγω βασιλικού), εγώ πήρα την ιδέα από τη μαμά μου που "κούρευε" τον χειμωνιάτικο βασιλικό. Τον είδα έτσι τρυφερό και μυρωδάτο και λυπήθηκα να τον πετάξω. Είχα και κάτι καρύδια και κουκουνάρια περίσσευμα απ' τις γιορτές, λέω δεν φτιάχνω ένα πέστο... και το αποτέλεσμα πραγματικά μας ξετρέλανε όλους, μικρούς και μεγάλους. Ήταν ότι έπρεπε. Όσοι βρείτε βασιλικό, σε καμιά ξεχασμένη γλάστρα, δοκιμάστε το, αλλιώς φυλάξτε τη συνταγούλα για το καλοκαίρι... σίγουρα θα σας χρειαστεί και θα σας ξετρελάνει!!!

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποιω barilla no 7)
1 μεγάλη χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού (πλυμένα)
2 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα κουκουνάρια
5-6 καρύδια
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλυτζάνι)

Εκτέλεση:
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν όπως πάντα.
Μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi να λιώσουν και να γίνουν ένα λείο μείγμα.
(Δεν βράζουμε ούτε τσιγαρίζουμε τίποτα, όλα τα υλικά της σάλτσας ωμά).
Μόλις βράσουν τα μακαρόνια και τα στραγγίσουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, να πάει η σάλτσα παντού και σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή.
Όποιος θέλει προσθέτει και τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα.

Καλή μας όρεξη!!!


*Αυτή η συνταγή γίνεται και με ρόκα, όμως είναι πολύ πικάντικη και μάλλον τα παιδιά σας δεν θα την τιμήσουν. Είναι αρκετά πικρούτσικη και πιπεράτη η γεύση της ρόκας γι' αυτό εγώ προτιμώ το βασιλικό. Αφήνω τη ρόκα για τις σαλάτες....

Κυριακή, 3 Ιανουαρίου 2010

Η πρωτοχρονιάτικη σαλάτα μου

Υλικά:
(για τη σαλάτα)

1 σαλάτα πράσινη
1 σαλάτα σγουρή (ή μωβ ή ότι είδος σαλάτας σας αρέσει)
λίγα φύλλα σπανάκι
ρόκα (ανάλογα τα γούστα)
1/2 - 1 ξινόμηλο
1 χούφτα κουκουνάρι
λίγα καρύδια κομμένα με το μαχαίρι
λίγες σταφίδες ξανθές
μια χούφτα σπόρια από ρόδι

(για τη σως)
1 μεγάλη κουταλιά μέλι
λίγο ελαιόλαδο
ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Αφού στραγγίσουν τα κόβουμε, όχι πολύ λεπτά, και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
Προσθέτουμε το μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, τα καρύδια και το ρόδι.
Σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε το μέλι να λιώσει και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως.
Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Αυτή τη σαλάτα την έχω ονομάσει Πρωτοχρονιάτικη, επειδή περιέχει ρόδι και έχουμε τη συνήθεια την πρωτοχρονιά να σπάμε ένα ρόδι στην είσοδο του σπιτιού μας.
Φυσικά εμείς την απολαμβάνουμε όλο το χειμώνα, γιατί είναι πολύ νόστιμη, υγιεινή και παίρνει πολλές παραλλαγές. Το μέλι και το μπαλσάμικο δίνουν στη σαλάτα μια μοναδική γεύση. Όσοι την έχουν δοκιμάσει σπίτι μου, μου έχουν ζητήσει τη συνταγή.
Δοκιμάστε τη, κάντε τις παραλλαγές σας και θα με θυμηθείτε.
Άλλωστε αυτές τις μέρες, όλοι χρειαζόμαστε μια αποτοξίνωση!!!

Παρασκευή, 1 Ιανουαρίου 2010

Εύκολα Σοκολατένια Τρουφάκια


















Ένα εύκολο σοκολατένιο γλυκάκι για να ξεκινήσει γλυκά η καινούρια χρονιά!!!

Υλικά:
3 κουβερτούρες των 125 γρ.
1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα
3 βανίλιες
1/2 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
5-6 μπισκότα πτι μπερ χοντροτριμμένα
διάφορες τρούφες για επικάλυψη

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη σοκαλάτα.
Τη βγάζουμε απ'τη φωτιά και ρίχνουμε το ζαχαρούχο και τις βανίλιες.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα καρύδια και τα μπισκότα.
Ανακατεύουμε και βγάζουμε το μείγμα σε μια πιατέλα να κρυώσει λίγο.
Όταν μισοκρυώσει (σε 5-10 λεπτά περίπου), πλάθουμε μπαλίτσες και κατευθείαν τυλίγουμε στην τρούφα.
(Το καλύτερο είναι κάθε μπαλάκι που φτιάχνουμε να το τυλίγουμε αμέσως, κολλάει πολύ καλύτερα η τρουφίτσα. Το ιδανικό δηλαδή είναι να έχουμε και έναν "μικρό" βοηθό. Εγώ έχω πάντα το γιο μου....)
Βάζουμε τα τρουφάκια για μισή με μία ώρα στο ψυγείο και μετά τα βάζουμε αν θέλουμε σε χρωματιστά χαρτάκια.

Τώρα το χειμώνα μπορούν να μείνουν και εκτός ψυγείου....

Καλή επιτυχία σε όποιον τα δοκιμάσει!!!