Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2010

Εύκολη μακαρονάδα με σάλτσα πέστο


Μετά την κρεατοφαγία των ημερών, ήθελα κάτι νόστιμο και ελαφρύ, χωρίς σάλτσες και πολλά μπαχαρικά και φυσικά χωρίς ίχνος χοληστερίνης. Αν και αυτό είναι καλοκαιρινό φαγητό (λόγω βασιλικού), εγώ πήρα την ιδέα από τη μαμά μου που "κούρευε" τον χειμωνιάτικο βασιλικό. Τον είδα έτσι τρυφερό και μυρωδάτο και λυπήθηκα να τον πετάξω. Είχα και κάτι καρύδια και κουκουνάρια περίσσευμα απ' τις γιορτές, λέω δεν φτιάχνω ένα πέστο... και το αποτέλεσμα πραγματικά μας ξετρέλανε όλους, μικρούς και μεγάλους. Ήταν ότι έπρεπε. Όσοι βρείτε βασιλικό, σε καμιά ξεχασμένη γλάστρα, δοκιμάστε το, αλλιώς φυλάξτε τη συνταγούλα για το καλοκαίρι... σίγουρα θα σας χρειαστεί και θα σας ξετρελάνει!!!

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποιω barilla no 7)
1 μεγάλη χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού (πλυμένα)
2 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα κουκουνάρια
5-6 καρύδια
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλυτζάνι)

Εκτέλεση:
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν όπως πάντα.
Μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi να λιώσουν και να γίνουν ένα λείο μείγμα.
(Δεν βράζουμε ούτε τσιγαρίζουμε τίποτα, όλα τα υλικά της σάλτσας ωμά).
Μόλις βράσουν τα μακαρόνια και τα στραγγίσουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, να πάει η σάλτσα παντού και σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή.
Όποιος θέλει προσθέτει και τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα.

Καλή μας όρεξη!!!


*Αυτή η συνταγή γίνεται και με ρόκα, όμως είναι πολύ πικάντικη και μάλλον τα παιδιά σας δεν θα την τιμήσουν. Είναι αρκετά πικρούτσικη και πιπεράτη η γεύση της ρόκας γι' αυτό εγώ προτιμώ το βασιλικό. Αφήνω τη ρόκα για τις σαλάτες....

6 σχόλια:

  1. Χρυσούλα μου πέρνα απ το μπλογκ μου να πάρεις ένα βραβειάκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ωραίο το πέστο σου, έτσι το φτιάχνω κι εγώ, νόστιμη και ελαφριά και μυρωδάτη συνταγή!
    Καλή χρονιά σου εύχομαι, με υγεία και χαρά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ελενάκι έρχομαι!!!!!
    Bettούλα, Καλή Χρονιά και σε σας, με υγεία, χαρά και πολύ, πολύ μαγείρεμα!!!! φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ευχαριστω πάρα πολυ...θα το αναρτήσω μόλις βρω λίγο χρόνο... Με pesto μας κερνάς... πωπω το αγαπημένο μου γρήγορο πιάτο...
    Καλή χρονιά σε όλους και συγχαρητήρια.......

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. δοκιμασε στο πεστο να βαλεις & 1/2 ωριμο αβοκαντο.Chris

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. με το αβοκάντο θα είναι αηδία κρις

    ΑπάντησηΔιαγραφή