Τετάρτη, 26 Ιανουαρίου 2011

Μοσχάρι κοκκινιστό με άρωμα πορτοκάλι

Καλημέραααααααααα, με θυμάστε ή μήπως πρέπει να ξανασυστηθώ???
Χάθηκα τελείως το ξέρω αλλά δεν φταίω εγώ... το παίζω νοσοκόμα αυτές τις μέρες!
Είχα άρρωστη τη μικρή μου μια εβδομάδα με πυρετό και πολύυυυυυυ βήχα, πιο πολύ δε γίνεται... Ακόμα δεν έγινε η μικρή καλά, κολλάει και ο άντρας μου... αφήστε το καλύτερα. Σήμερα νιώθω κι εγώ χάλια, μάλλον κόλλησα! Και είναι μια ίωση απαίσια. Έχει αποδεκατίσει το μισό σχολείο! Στην τάξη της μικρής μου για παράδειγμα, από τα 21 παιδάκια, χτες η δασκάλα έκανε μάθημα με 10... τα υπόλοιπα, άρρωστα... Για τέτοια κατάσταση μιλάμε... ουφφφφφφφφφφφ
Γι' αυτό λέω εγώ, Καλοκαιράκι και πάλι Καλοκαιράκι!!!
Τέλος πάντων...
Μη νομίζετε βέβαια πως επειδή είμαστε κρυωμένοι δεν τρώμε κιόλας... το αντίθετο μάλιστα. Βρήκα ευκαιρία που τους έχω σπίτι, να τους περιποιηθώ και να βγάλω το άχτι μου στην κουζίνα.
Εκτός από τις γνωστές κοτόσουπες, χυλοπίτες κ.λ.π. έφτιαξα κι ένα σωρό φαγάκια, πιτούλες, μαρμελάδες, μπισκότα, αλλά σιγά σιγά, θα σας τα δείξω όλα εν καιρό...
Σήμερα έφερα να σας κεράσω από το μοσχαράκι μας το κοκκινιστό με φλούδες πορτοκαλιού... Ένα φαγητό, λουκούμι!!!

Υλικά:
1 1/2 κιλό μοσχαράκι για κοκκινιστό κομμένο σε κομματάκια
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ντοματοχυμό ή 2 κουταλιές πελτέ
ξυλάκι κανέλας
φλούδες από 1 πορτοκάλι (βιολογικό)
αλάτι, πιπέρι
λίγη ζάχαρη
1 κουταλιά ξίδι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρέας. Μόλις αρχίζει και παίρνει χρώμα, ρίχνουμε και το κρεμμύδι να σωταριστεί κι αυτό.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξίδι, τα φέρνουμε κι αυτά ένα γύρω και προσθέτουμε το πιπέρι, την κανέλα, τον πελτέ ή το χυμό ντομάτας και τις φλούδες πορτοκαλιού.
Αν χρειαστεί νερό, ρίχνουμε λίγο και αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι.
Κάπου κάπου, ρίχνουμε μια ματιά μήπως χρειάζεται νεράκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλλά πάντα ζεστό!!!
Όταν το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά, ρίχνουμε και το αλάτι και δένουμε τη σάλτσα βράζοντας για λίγο το φαγητό με ανοιχτό καπάκι.
Σερβίρουμε ζεστό και το συνοδεύουμε με μακαρονάδα, πιλάφι, πατάτες τηγανιτές, πουρέ ή ότι τραβάει η όρεξή μας...
Καλό μεσημέρι και καλή όρεξη!!!

23 σχόλια:

  1. Αυτό το έργο με τις αρρώστιες το έχω δει πολλές φορές!!Εύχομαι να είναι πάντα περαστικά και να είσαι σίγουρη θα τα θυμάσαι και θα γελάς μετά χρόνια.
    Το μοσχαράκι σου υπέροχο!!!σιγά μη δεν τρώτε κιόλας!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Περαστικά σας!!!!! σιδερένιοι!!!
    Το φαγάκι σου, μούρλια!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Περαστικα σας καλη μου...οσο για το φαγακι σου οπως το ειπες λουκουμι και νοστιμοτατο..γεια στα χερακια σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ό,τι πρέπει για το Σ/Κ! Ευχαριστούμε και περαστικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Βιώνω την 3η ίωση του μήνα, δεν αναπνέω δεν μιλάω οπότε σε καταλαβαίνω πλήρως, περαστικούλια σε όλους.
    Φαγάκι τέλειο και θεραπευτικό....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Περαστικά σε όλους Χρύσα μου!! Το φαγάκι σου υπέροχο, το συνοδεύεις και με μακαρόνι.....ό,τι καλύτερο!!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εξαιρετική συνταγή. Καλή ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. γαστεροπλήξ26 Ιαν 2011, 7:28:00 μ.μ.

    τι υπέροχο φαγάκι είναι αυτό;
    όμορφη παρουσίαση!
    περαστικούλια, όλοι χάλια είμαστε αυτόν τον καιρό, κι εγώ φαν της άνοιξης και του καλοκαιριού δηλώνω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Περαστικά σε όλη την οικογένεια. Με το πορτοκάλι στο φαί, πήρατε και .........βιταμίνη C, που είναι ένα και ένα για το κρύωμα και τις ιώσεις.
    Πάντως, χωρίς αστεία, το πιάτο είναι λαχταριστό και τα μακαρόνια....σρλουπ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Περαστικά σας!Το υπέροχο φαγάκι σου όμως το σκάρωσες!Τέλεια συνοδευμένο με το μακαρόνι και την τέλεια σάλτσα του!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Φαίνεται υπέροχο!!! Δεν έχω φτιάξει ποτέ μοσχαράκι με πορτοκάλι και ντομάτα, θα το δοκιμάσω!!!
    Περαστικά σε όλη την οικογένεια, υπομονή χειμώνας είναι θα περάσει. Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Περαστικά να είναι! Τα περάσαμε και εμείς...(2 κόρες και ο καλός μου) Το κακό είναι ότι ο βήχας κρατάει μέρες... Κουράγιο!
    Με τέτοια αριστουργήματα που τους ετοιμάζεις θα γιάνουν πιο γρήγορα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Το ζήλεψα,αχ φαίνεται τόσο νόστιμο.Με βλέπω να μην κάνω δίαιτα....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Περαστικα σας!
    Το φαγητο σου φαινεται πολυ λαχταριστο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Περαστικά σας!!!
    Το φαγητό τέλειο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μα τι λες ?....ετσι ευκολα ξεχναμε νομιζεις?
    Γινε καλα εσυ και εμεις θα σε περιμενουμε με ανοιχτες αγκαλες!!!!!!
    Η αρρωστια θελει καλο φαγητο και καλοπεραση!!!!!
    Κουραγιοοο ολοι τα ιδια περναμε...που θα παει θα περασει κι αυτο!!!!
    Η συνταγη τελεια !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. σας καταλαβαινω..περαστικα!πολυ ωραιο και μυρωδατο τοφαγητακι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Περαστικά σας... Έτσι είμαστε κι εμείς συνέχεια!!!! Το φαγητό φαίνεται πολύ νόστιμο. Δεν έχω κάνει ποτέ φαγητό με άρωμα φρούτου, αλλά αυτό μού φαίνεται πως πρέπει να το επιχειρήσω... Θα ενημερώσω για εντυπώσεις... :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. απαπαααα...πως δεν το είδα αυτό το ποίημα εγώ...??
    κάλιο αργά βέβαια παρά αργότερα...
    περαστικούλια κοριτσάκι-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. pwpw..peinaw..sigoura 8a thn dokimasw thn syntagh..myrizei nostimia!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Ωραίο φαγάκι λαχταριστό!Θα έτρωγα μία πιατέλα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή