Τρίτη, 3 Ιανουαρίου 2012

Σούπα λαχανικών βελουτέ με κρουτόν... για αποτοξίνωση

Καλησπέρα, Καλή Χρονιά κι από μένα!!!
Εύχομαι ο νέος χρόνος να φέρει σε όλους Υγεία, Αγάπη, όρεξη για Δημιουργία και ότι άλλο μας στέρησε ο προηγούμενος...
Μόνο ευχάριστα νέα να ακούμε από δω και πέρα για να αντέξουμε!!!

Αφού φάγαμε και ήπιαμε αρκετά όλες αυτές τις μέρες σκέφτηκα σήμερα να κάνουμε λίγο αποτοξίνωση... Μας χρειάζεται νομίζω.
Γι' αυτό το λόγο έφτιαξα μια ωραία σουπίτσα με λαχανικά, ζεστή ζεστή και πολύ θρεπτική, γεμάτη αρώματα και βιταμίνες.
Ένα σας λέω... Έγινε τόσο νόστιμη, που την έφαγε κι ο γιος μου που δεν έχει και την καλύτερη σχέση  με τα λαχανικά.
Φυσικά όταν με ρώτησε τι έβαλα μέσα, δεν του απάντησα ευθέως, μέχρι να δοκιμάσει...
Του είπα απλά, "και τι δεν έβαλα, τον πατέρα μου και τη μάνα μου έβαλα"... σαν τη γνωστή διαφήμιση και έβαλε τα γέλια.
Αφού δοκίμασε και είπε "μμμμμμμ, βάλε μου να φάω", ησύχασα...
Του έφτιαξα και κρουτόν για να τον καλοπιάσω και όλα μια χαρά! Το έγλυψε το πιάτο, χαχα

Υλικά: (για τη σούπα)
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 πράσο
3-4 καρότα
3-4 πατάτες
3-4 κολοκυθάκια
4-5 μανιτάρια
λίγο σέλινο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
χυμό ενός λεμονιού
ζεστό νερό
κόκκινη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)

(για τα κρουτόν)
ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε κυβάκια
ελαιόλαδο
σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί και αφού κόψουμε σε κυβάκια ή ροδέλες τα κρεμμύδια και το πράσο τα ρίχνουμε στο λάδι να τσιγαριστούν ελαφρά και να βγάλουν τη γλύκα τους...
Ώσπου να σωταριστούν τα κρεμμύδια, κόβουμε σε κομμάτια και τα υπόλοιπα λαχανικά, δεν έχει σημασία το μέγεθος, αφού μετά θα τα λιώσουμε...
Τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα φέρνουμε λίγο γύρω γύρω στην κατσαρόλα...
Προσθέτουμε καυτό νερό (το έχουμε βράσει πιο πριν στο βραστήρα) μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα...
Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, δεν χρειάζεται να λιώσουν...
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και παίρνουμε τη ράβδο (mini pimmer).
Αλέθουμε τα λαχανικά καλά, όπως είναι στην κατσαρόλα, μέχρι να γίνουν μια ωραία κρέμα.
(Εδώ, αν θέλουμε, τα περνάμε από λεπτή σίτα για πιο φίνο αποτέλεσμα. Εγώ δεν το κάνω για λόγους ταχύτητας...)
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, την αφήνουμε στην άκρη και φτιάχνουμε τα κρουτόν ως εξής...
Βάζουμε το κομμένο ψωμί σε αντικολλητικό τηγάνι, ή στο φούρνο (στο grill), το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε καλά.
Τα φέρνουμε γύρω στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να φρυγανιστούν ελαφρά...
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μπωλ, ρίχνοντας στο κέντρο λίγα κρουτόν, φρέσκο ελαιόλαδο και κόκκινη γλυκιά πάπρικα...

Καλή μας όρεξη!!!

12 σχόλια:

  1. Καλή χρονιά Χρύσα μου, αγαπημένη σουπίτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χρύσα καλή χρονιά να έχεις, η σουπίτσα φοβερή ότι πρέπει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολλές-πολλές ευχές για μια χρονιά όλο χαρές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλή Χρονιά!! Τι ωραία σούπα θέλω κι εγώ!!!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. οτι ακριβως σκεφτομουν για αυριο....καλη ορεξη...και φυσικα καλη χρονια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλή και ευτυχισμένη χρονιά εύχομαι με υγεία!!!Τέλεια σούπα που την έχω στο πρόγραμμα για να την κάνω σύντομα!!!Τέλεια!Μπράβο!!!Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολλές ευχές για μια δημιουργική χρονιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ότι πρέπει είναι μια σουπίτσα!
    Καλή χρονιά Χρύσα μου, με υγεία και ευτυχία:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Οντως τέλειο φαγητάκι για αποτοξίνωση.

    Καλή Χρονιά Χρύσα, με υγεία και ευτυχία και γύρω μας τους αγαπημένους μας.

    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ καλη ιδεα και πραγματικα μια αποτοξινωση μας χρειαζεται!
    Καλη χρονια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλή χρονιά!!!
    Ότι πρέπει είναι αυτή η σουπούλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ καλή η συνταγή και ότι πρέπει για πραγματική αποτοξίνωση μετά από την κραιπάλη των γιορτών. Καλή χρονιά και σε σένα με ευτυχία και ότι άλλο επιθυμείς

    ΑπάντησηΔιαγραφή