Κυριακή, 12 Ιανουαρίου 2014

Κέικ με πολτό πορτοκαλιού και τριμμένη σοκολάτα

Υπάρχει κάποιος που δεν του αρέσει ο συνδυασμός πορτοκάλι - σοκολάτα;;; Ελάχιστοι ίσως...
Και μια που τα πορτοκάλια είναι τώρα στην καλύτερή τους εποχή, προσπαθούμε να τα αξιοποιούμε καθημερινά στην κουζίνα μας. Έτσι λοιπόν σήμερα, φτιάξαμε με τη μικρή μου, ένα κέικ με τριμμένη σοκολάτα και 1 ολόκληρο πορτοκάλι (όπως έχω κάνει στην πορτοκαλόπιτα, εδώ)  για να πάρουν μαζί τους αύριο στο σχολείο. 
Ζουμερό και από άρωμα, τι να σας πω... Απλά, "δεν υπάρχει", που λένε και τα παιδιά...

Υλικά:
6 αυγά
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 βιτάμ ή βούτυρο (250γραμ.)
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 ολόκληρο πορτοκάλι πολτοποιημένο στο multi (χωρίς τα κουκούτσια και τα χοντρά μέρη)
1 φλυτζάνι γάλα
2 κουταλιές κονιάκ
1 "τσιμπιά" μαγειρική σόδα
1 "τσιμπιά" κανέλα
120 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη στο multi
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γραμ.)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε το βιτάμ και το ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα, να χτυπηθούν και να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απ' το αλεύρι. 
Χτυπάμε λίγο να ενσωματωθούν και τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι.
Χτυπάμε ελάχιστα ακόμη, ίσα να ενσωματωθεί κι αυτό στο μείγμα και βάζουμε σε βουτυρωμένη - αλευρωμένη φόρμα ή ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα το φούρνο.
Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να δούμε αν είναι έτοιμο (να βγαίνει καθαρό) και βγάζουμε απ' το φούρνο.
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Μόλις κρυώσει ελαφρά φτιάχνουμε ένα γλάσσο πορτοκαλιού (χυμός και άχνη ζάχαρη) και αλείφουμε. Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα και ξύσμα πορτοκαλιού.
Αν δε θέλουμε γλάσσο, πασπαλίζουμε απλά με άχνη ζάχαρη ή αλείφουμε με λιωμένη κουβερτούρα.
Είναι θέμα γούστου...
 Καλή επιτυχία και καλή εβδομάδα!!!

4 σχόλια:

  1. Πωπω! Τί μας κάνεις βραδιάτικα!?!
    Άντε να αντισταθείς τώρα!!!
    ;-)
    Φιλάκιααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλή χρονιά με γλυκά και ομορφιές Χρύσα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μμμμμ νοστιμότατο!

    Καλή χρονια :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ποιος θα πει όχι σε ένα ακόμα κέικ;Κανείς!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή