Μπιφτέκια ... "αφρός" με πατάτες στο φούρνο.

Σήμερα έλειπα όλη μέρα, είχα πάει για χόρτα στο βουνό... τα παιδιά λόγω υποχρεώσεων δεν με ακολούθησαν, έμειναν μόνα τους και φυσικά την έβγαλαν με τοστ.
Μόλις γύρισα, για να τα αποζημειώσω, σκέφτηκα να φτιάξω το αγαπημένο φαγητό της μεγάλης μου κόρης, μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο, που όπως λέει η ίδια και με σκλαβώνει:"Σαν τα μπιφτέκια της μαμάς, δεν φτιάχνει κανείς".
Πόσες φορές με έχει κάνει "ρεζίλι" σε γιαγιάδες, θείες και γενικά γνωστούς δε λέγεται.

Όταν ήταν μικρά, ήταν λίγο περίεργα με το φαγητό, έτσι όταν κάποιος μας περίμενε για φαγητό, με ρώταγε τι φαΐ τρώνε τα παιδιά για να μην μείνουν νηστικά.
Εγώ έλεγα κάποιο φαγητό, π.χ. μπιφτέκια με πατάτες, οι άνθρωποι το έφτιαχναν για να τα ευχαριστήσουν, κι αυτά τα σκασμένα αντί να φάνε, δοκίμαζαν λίγο και έλεγαν πως δεν τους αρέσει γιατί δεν είναι σαν της μαμάς........φαντάζεστε ντροπή εγώ; Να ανοίξει η γη να με καταπιεί...
Τέλος πάντων, μη σας κουράζω άλλο, τώρα μεγάλωσαν και έστρωσαν.
Να και η συνταγή για τα "περιβόητα" μπιφτέκια της μαμάς...

Υλικά: (για 10 μπιφτέκια)
3/4 κιμά μοσχαρίσιο
2-3 μεγάλες φέτες ψωμί(μουσκεμένες και στιμμένες)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
λίγο δυόσμο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκειά
ρίγανη
λίγο ελαιόλαδο
1 σφηνάκι μαυροδάφνη
λίγο γάλα

Εκτέλεση:
Βάζω όλα τα υλικά στο μπωλ, εκτός από τον κιμά και το γάλα.
Τα ανακατεύω καλά και προσθέτω και τον κιμά.
Ζυμώνω όλα τα υλικά και ρίχνω λίγο, λίγο το γάλα να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
Πλάθω μπιφτέκια και τα βάζω αραιά σε ένα ταψί.
Ενδιάμεσα, βάζω πατάτες αφού πρώτα τις φτιάξω ως εξής...

Υλικά: (για τις πατάτες)
5-6 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες στα οχτώ
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδο
χυμό ενός λεμονιού
1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
λίγο νεράκι

Εκτέλεση:
Βάζω σε ένα μπωλ τις πατάτες και ρίχνω όλα τα υλικά.
Ανακατεύω πολύ καλά με τα χέρια και βάζω τις πατάτες ανάμεσα στα μπιφτέκια.
Περιχύνω τα μπιφτέκια με το ζουμί από τις πατάτες, προσθέτω αν χρειάζεται λίγο νεράκι, κουνάω το ταψί να βραχούν καλά τα μπιφτέκια και βάζω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς.
Σε 10 λεπτά, χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνω για περίπου μια ώρα.
Στα 20 λεπτά περίπου, γυρίζω τα μπιφτέκια από την άλλη μεριά και στα 40 λεπτά τα γυρίζω ξανά.
Έτσι τα μπιφτέκια γίνονται ζουμερά, ροδοψημένα και αφράτα.

Εμείς τα συνοδεύουμε με χόρτα του βουνού, φρέσκο ζυμωτό ψωμάκι και λίγο κρασάκι...

Καλή όρεξη!!!