Πασχαλινά κουλουράκια

Επιτέλους,  καταφέραμε και εμείς να φτιάξουμε τα κουλουράκια μας... 
Στα γρήγορα μεν, αλλά τα φτιάξαμε παρέα με τα κοριτσάκια μου, να προλάβουμε να πάμε και εκκλησία!!!
Και του χρόνου!!!

Υλικά: (για 5 ταψιά του φούρνου)
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κουταλάκια μπέικιν
700 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (ή καλύτερα μισό μισό)
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 1/4 της κούπας ζάχαρη
6 αυγά
5 βανίλιες
1 κουταλιά κονιάκ
2 κουταλιές γάλα (για να διαλύσουμε την αμμωνία)
3/4 κουταλάκι αμμωνία

2 κρόκους αυγών διαλυμένους με νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη καλά, να αφρατέψουν.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τις βανίλιες, το κονιάκ, το μπέικιν και την αμμωνία με το γάλα.
Όταν ενωθούν καλά και έχουμε ένα αφράτο μείγμα, σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας με τα χέρια.
Όταν η ζύμη είναι όπως τη θέλουμε, την αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί και αρχίζουμε να πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα.
Τα αλείφουμε με τους χτυπημένους κρόκους και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία και Καλό Πάσχα!!!