Καλαμαράκια με χόρτα του βουνού.

Χθες νομίζω, σας είπα πως πήγα να μαζέψω χόρτα. Σκέφτηκα λοιπόν, μαζί με τη συνταγή που έφτιαξα σήμερα με ένα μέρος απ' αυτά τα χόρτα, να σας δείξω και τη θέα από κει ψηλά, που εμένα προσωπικά, όσες φορές κι αν έχω πάει, με ξετρελαίνει...
Η περιοχή λέγεται Αδέρες και είναι ένα βουνό απέναντι από τον Πόρο... Από εκεί, μπορείς να δεις ολόκληρο τον Πόρο, την Ύδρα, τις Σπέτσες και αν ο καιρός είναι καλός και η ατμόσφαιρα καθαρή, φαίνονται ακόμα και ο Πειραιάς, η Κέα, η Μύλος και η Κύθνος. Χτες που αποφάσισα εγώ να βγάλω φωτογραφίες, ατυχήσαμε λίγο, γιατί ο καιρός δεν ήταν και τόσο καλός... μιλάμε για πολύ αέρα...
Έτσι έβγαλα μόνο τα κοντινά και για τα υπόλοιπα, επιφυλλάσομαι για άλλη μέρα...

Εδώ είναι ο Πόρος μας από ψηλά και πίσω η Αίγινα...

Η Ύδρα...

Και λίγο από Σπέτσες στο βάθος...

Για τα υπόλοιπα, είπαμε, άλλη μέρα...

Και για να περάσουμε τώρα στα δικά μας, πάρτε και μια ιδέα, τι είδους χόρτα έχει η περιοχή... ένα απ' τα πολλά, αλλά προειδοποιώ... είναι πολύ πικρά!!!

Σήμερα λοιπόν, μια και είναι πολύ μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας, η Κυριακή της Σταυροπροσκηνύσεως, δεν μπορούσα παρά να φτιάξω κάτι νηστίσιμο...
Είχα βγάλει τα καλαμαράκια από την κατάψυξη για να τηγανίσω στα παιδιά και την ώρα που τα καθάριζα, έβλεπα και τα χόρτα πλυμμένα στη λεκάνη, μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω ένα πιάτο που να τα περιέχει και τα δύο...

Ιδού το αποτέλεσμα:

Όποιος θέλει ας ρίξει και μια ματιά στη συνταγή, που φυσικά μπορεί να γίνει και με άλλα χόρτα, ότι έχουμε ή ότι μας αρέσει...
Απλά αυτά τα πικρά, είναι το κάτι άλλο. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που θεωρούνται φάρμακο για τον άνθρωπο!!!

Ποσότητες δεν σας δίνω ακριβώς, γιατί μπορεί ο καθένας να τα προσαρμόσει, ανάλογα τα άτομα.

Υλικά:
καλαμαράκια πλυμμένα, καθαρισμένα και κομμένα
χόρτα διάφορα καθαρισμένα
μυρωδικά (καυκαλίθρες, μυρώνια κ.λ.π.)
1 μεγάλο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
λίγο ντοματοχυμό
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη, γλυκιά πάπρικα
λίγο ζάχαρη
λίγο ξίδι

Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι στη φωτιά και σωτάρουμε.
Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, φέρνουμε μια βόλτα και ρίχνουμε τα χόρτα.
Ανακατεύουμε ελαφρά και κλείνουμε το καπάκι να μαραθούν τα χόρτα.
Ανοίγουμε, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, εκτός απ' το αλάτι.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια και τα χόρτα.
Όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε το αλάτι και βράζουμε λίγο ακόμα με ανοιχτό καπάκι, σε λίγο πιο δυνατή φωτιά, να πιει το περίσσιο νερό.

Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, ανάλογα τα γούστα, είναι το ίδιο νόστιμο.
Συνοδεύουμε με κρασάκι και φρέσκο ψωμάκι.... πιστέψτε με δεν χρειάζεται τίποτα άλλο, είναι από μόνο του πεντανόστιμο...

Καλή όρεξη!!!