Πέμπτη, 8 Ιανουαρίου 2015

Όσπρια "τουρλού" με χωριάτικο λουκάνικο

Κρύο κρύο, καιρός για... μια ζεστή σουπίτσα με όσπρια και λουκάνικο...
Νόστιμη, ζεστή, δυναμωτική, ότι πρέπει γι' αυτόν τον καιρό!

Υλικά:
1 πακέτο όσπρια mix (φασόλια, χάντρες, ρεβύθια, αρακά, φάβα κλπ)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλα καρότα
2 πιπεριές φλωρίνης
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά πελτέ
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
λίγο ρίγανη
1 πρέζα ζάχαρη
λίγο μπούκοβο

Εκτέλεση:
Βάζουμε από βραδύς τα όσπρια να μουλιάσουν σε κρύο νερό. 
Σε μια κατσαρόλα, (εγώ χρησιμοποιώ χύτρα ταχύτητος) βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και την πιπεριά. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το λουκάνικο και τα καρότα. Φέρνουμε δυο βόλτες ακόμα και προσθέτουμε τα όσπρια, τα ντοματάκια, τον πελτέ και τα μπαχαρικά. Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό στην κατσαρόλα, να σκεπάζει καλά όλα τα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια και να χυλώσει το φαγητό. Στην χύτρα τα άφησα 25 λεπτά απ' την ώρα που σφύριξε και 5 λεπτά στο τέλος με ανοιχτό καπάκι. Αν τα βράσετε σε άλλη κατσαρόλα θα χρειαστεί σίγουρα περισσότερη ώρα... 

Καλή επιτυχία!!!

6 σχόλια:

  1. Νομίζω πως είναι από τις ιδανικότερες προτάσεις που θα μπορούσες να μας κάνεις γι' αυτόν τον καιρό!
    Να ζεσταθούμε λιγάκι!
    Φιλάκια πολλά!
    'Γεια στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα και σ' ευχαριστώ πολύ!
      Κόπιασε να σου κάνω το τραπέζι!
      Φιλάκια πολλά

      Διαγραφή
  2. Αυτό είναι φαγάκι χειμωνιάτικο!
    Χουχουλιάρικο και νόστιμο!
    Και κάνει ένα κρύο σήμερα!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. καλη χρονια καρδια μου εχουμε να τα πουμε πολυ πολυ καιρο χαιρομαι που σε ξαναβρισκω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή Χρονιά καλή μου, κι εγώ χαίρομαι που ξαναβρεθήκαμε! Ελπίζω να τα λέμε πιο συχνά από δω και πέρα...
      Πολλά φιλιά

      Διαγραφή