Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές και κολοκύθα

Όχι πείτε μου, υπάρχει καλύτερο φαγητό από μια ζεστή σούπα για όλη την οικογένεια, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για τις κρύες μέρες που έρχονται; Όχι βέβαια! Πάμε να την φτιάξουμε...

Υλικά:

250γρ. κόκκινες φακές πλυμένες

1 κούπα κολοκύθα κομμένη σε κύβους

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Λίγο τσίλι

Λίγο κουρκουμά (προαιρετικά)

Κολοκυθόσπορους και λιναρόσπορο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Σπιτικά κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σοταριστούν ελαφρά.

Προσθέτουμε την κολοκύθα σε κύβους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε και τις φακές αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει και στραγγίσει.

Τέλος, προσθέτουμε το τζίντζερ και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι που να καλυφθεί καλά το φαγητό. Το αλάτι το αφήνουμε για το τέλος...

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας νερό όταν χρειάζεται για να μην πιάσει.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, ρίχνουμε και το αλάτι και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το φαγητό μέχρι να γίνει μια ωραία ζουμερή "κρέμα".

Σερβίρουμε ζεστή με έξτρα ωμό ελαιόλαδο, λεμόνι για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και αν θέλουμε ρίχνουμε κολοκυθόσπορους, λιναρόσπορο ή σπιτικά κρουτόν.

Τόσο απλά και όμως τόσο νόστιμα!

Καλή επιτυχία!!!

Η φακή........."των φτωχών"

Η φακή είναι ένα ψυχανθές, ετήσιο φυτό και υπάρχει σε πολλές ποικιλίες, με διαφορετικό μέγεθος ή χρώμα.

Είναι γνωστή από τα αρχαιότατα χρόνια, πριν από το 2000 π.Χ. στην Αρχαία Αίγυπτο, στη Ρώμη και στην Ελλάδα αφού καλλιεργείται εύκολα και προσαρμόζεται σε πολλούς κλιματικούς τύπους.
Αν και παρεξηγημένο σαν το φαγητό των φτωχών, είναι από τα σημαντικότερα όσπρια για τη διατροφή μας, αφού έχει μεγάλη θρεπτική αξία.
Είναι πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και βιταμίνη Β.
Τρώγεται κυρίως βραστή σαν σούπα, τελευταία όμως χρησιμοποιείται και σε σαλάτες ή σαν γαρνιτούρα σε διάφορα πιάτα....

Αν θέλετε σημειώστε και τα υλικά και τον τρόπο για την πιο εύκολη, νόστιμη και χυλωμένη φακή σούπα που φάγατε ποτέ...

Υλικά:(για 4-5 άτομα)
250γρ. φακές (μισό σακουλάκι γιατί φτουράει κιόλας)
λίγο ελαιόλαδο
περίπου 200 γραμ. ντοματοχυμό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
πάπρικα γλυκιά

ξύδι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
Τις βάζουμε στη χύτρα με νερό που να τις σκεπάζει καλά, και λίγο παραπάνω, και ρίχνουμε όλα τα υλικά.
Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε από την ώρα που θα σφυρίξει, 15 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι, την ανακατεύουμε και την αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα, 2-3 λεπτά, με ανοιχτό καπάκι.
Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ξίδι ή ακόμα καλύτερα να προσθέσει ο καθένας στο πιάτο του όσο θέλει...

Συνοδέψτε τη με σαρδελίτσες, ελιές, καβουρδισμένο ζεστό ψωμί, φρέσκο λάδι και κρεμμύδι ωμό ή ακόμα και με πατάτες τηγανιτές... ταιριάζουν πολύ!

Πραγματικά είναι οι πιο νόστιμες φακές, χωρίς υπερβολές...
Τα παιδιά μου τις τρώνε από μωρά, τις λατρεύουν και μαζί μας έμαθαν να τις τρώνε και πολλοί φίλοι τους.
Πολλές μαμάδες έκαναν παράπονα πως τα παιδιά τους δεν τρώνε όσπρια...
Τα δοκίμασαν στο σπίτι μου, όταν έτυχε να παίζουν με τα παιδιά μου και από τότε έγινε το αγαπημένο τους φαγητό...
Χωρίς να το παινευτώ, έχω πει τον τρόπο και την πολύ απλή αυτή συνταγή, που λίγο πολύ όλοι ξέρουμε..... δεν ξέρω πόσες φορές... έχω χάσει το μέτρημα...
Οι φίλες μου πάντως με ευχαριστούν καθημερινά...