Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές και κολοκύθα

Όχι πείτε μου, υπάρχει καλύτερο φαγητό από μια ζεστή σούπα για όλη την οικογένεια, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για τις κρύες μέρες που έρχονται; Όχι βέβαια! Πάμε να την φτιάξουμε...

Υλικά:

250γρ. κόκκινες φακές πλυμένες

1 κούπα κολοκύθα κομμένη σε κύβους

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Λίγο τσίλι

Λίγο κουρκουμά (προαιρετικά)

Κολοκυθόσπορους και λιναρόσπορο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Σπιτικά κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σοταριστούν ελαφρά.

Προσθέτουμε την κολοκύθα σε κύβους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε και τις φακές αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει και στραγγίσει.

Τέλος, προσθέτουμε το τζίντζερ και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι που να καλυφθεί καλά το φαγητό. Το αλάτι το αφήνουμε για το τέλος...

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας νερό όταν χρειάζεται για να μην πιάσει.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, ρίχνουμε και το αλάτι και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το φαγητό μέχρι να γίνει μια ωραία ζουμερή "κρέμα".

Σερβίρουμε ζεστή με έξτρα ωμό ελαιόλαδο, λεμόνι για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και αν θέλουμε ρίχνουμε κολοκυθόσπορους, λιναρόσπορο ή σπιτικά κρουτόν.

Τόσο απλά και όμως τόσο νόστιμα!

Καλή επιτυχία!!!

Όσπρια "τουρλού" με χωριάτικο λουκάνικο

Κρύο κρύο, καιρός για... μια ζεστή σουπίτσα με όσπρια και λουκάνικο...
Νόστιμη, ζεστή, δυναμωτική, ότι πρέπει γι' αυτόν τον καιρό!

Υλικά:
1 πακέτο όσπρια mix (φασόλια, χάντρες, ρεβύθια, αρακά, φάβα κλπ)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλα καρότα
2 πιπεριές φλωρίνης
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά πελτέ
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
λίγο ρίγανη
1 πρέζα ζάχαρη
λίγο μπούκοβο

Εκτέλεση:
Βάζουμε από βραδύς τα όσπρια να μουλιάσουν σε κρύο νερό. 
Σε μια κατσαρόλα, (εγώ χρησιμοποιώ χύτρα ταχύτητος) βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και την πιπεριά. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το λουκάνικο και τα καρότα. Φέρνουμε δυο βόλτες ακόμα και προσθέτουμε τα όσπρια, τα ντοματάκια, τον πελτέ και τα μπαχαρικά. Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό στην κατσαρόλα, να σκεπάζει καλά όλα τα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια και να χυλώσει το φαγητό. Στην χύτρα τα άφησα 25 λεπτά απ' την ώρα που σφύριξε και 5 λεπτά στο τέλος με ανοιχτό καπάκι. Αν τα βράσετε σε άλλη κατσαρόλα θα χρειαστεί σίγουρα περισσότερη ώρα... 

Καλή επιτυχία!!!

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Πριν από μερικές μέρες, έφτασε στα χέρια μου αυτή η υπέροχη, γλυκιά κολοκύθα...
Απ' τον ενθουσιασμό μου, άρχισα αμέσως να ψάχνω τι θα μπορούσα να φτιάξω για να την ευχαριστηθούμε.
Απ' το πολύ όμως ψάξε ψάξε, χάζεψα, πέρασε η ώρα, γύρισαν τα παιδιά απ' το σχολείο και εγώ δεν είχα μαγειρέψει ακόμα τίποτα. Και σαν να μην έφτανε αυτό, ξεχάστηκα και δεν είχα πάει ούτε για ψώνια, οπότε...
Η εύκολη λύση!
Μια γρήγορη σούπα με ότι υπήρχε.
Έκοψα ένα κομμάτι κολοκύθα και...

Υλικά:
(δεν γράφω ποσότητες, προσαρμόστε τη ανάλογα τα άτομα)
γλυκιά κολοκύθα
πατάτες
κρεμμύδια
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
τζίντζερ σκόνη

μπαγιάτικο ψωμί για κρουτόν
σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, ίσα που να τα σκεπάζει.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ και αφήνουμε να μαλακώσουν...
Όταν είναι αρκετά μαλακά, παίρνουμε τη ράβδο και τα λιώνουμε να γίνει ένας ωραίος χυλός.
Σερβίρουμε ζεστή, με φρέσκα κρουτόν ή σκορδόψωμο.
Περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο έξτρα τζίτζερ. Δίνει υπέροχο άρωμα.

Αν θέλετε περισσότερες φώτο και λεπτομέρειες βήμα βήμα για τη σούπα και τα κρουτόν, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά εδώ.
Την έφτιαξα με αυτόν ακριβώς τον τρόπο, που είχα δείξει παλιότερα...

Καλό μεσημέρι, καλή όρεξη και Καλή Εβδομάδα σε όλους!!!

Σούπα λαχανικών βελουτέ με κρουτόν... για αποτοξίνωση

Καλησπέρα, Καλή Χρονιά κι από μένα!!!

Εύχομαι ο νέος χρόνος να φέρει σε όλους Υγεία, Αγάπη, όρεξη για Δημιουργία και ότι άλλο μας στέρησε ο προηγούμενος...

Μόνο ευχάριστα νέα να ακούμε από δω και πέρα για να αντέξουμε!!!

Αφού φάγαμε και ήπιαμε αρκετά όλες αυτές τις μέρες σκέφτηκα σήμερα να κάνουμε λίγο αποτοξίνωση... Μας χρειάζεται νομίζω.

Γι' αυτό το λόγο έφτιαξα μια ωραία σουπίτσα με λαχανικά, ζεστή ζεστή και πολύ θρεπτική, γεμάτη αρώματα και βιταμίνες.

Ένα σας λέω... Έγινε τόσο νόστιμη, που την έφαγε κι ο γιος μου που δεν έχει και την καλύτερη σχέση  με τα λαχανικά.

Φυσικά όταν με ρώτησε τι έβαλα μέσα, δεν του απάντησα ευθέως, μέχρι να δοκιμάσει...

Του είπα απλά, "και τι δεν έβαλα, τον πατέρα μου και τη μάνα μου έβαλα"... σαν τη γνωστή διαφήμιση και έβαλε τα γέλια.

Αφού δοκίμασε και είπε "μμμμμμμ, βάλε μου να φάω", ησύχασα...

Του έφτιαξα και κρουτόν για να τον καλοπιάσω και όλα μια χαρά! Το έγλυψε το πιάτο, χαχα

Υλικά: (για τη σούπα)

2 μεγάλα κρεμμύδια

1 πράσο

3-4 καρότα

3-4 πατάτες

3-4 κολοκυθάκια

4-5 μανιτάρια

λίγο σέλινο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

χυμό ενός λεμονιού

ζεστό νερό

κόκκινη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)

(για τα κρουτόν)

ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε κυβάκια

ελαιόλαδο

σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί και αφού κόψουμε σε κυβάκια ή ροδέλες τα κρεμμύδια και το πράσο τα ρίχνουμε στο λάδι να τσιγαριστούν ελαφρά και να βγάλουν τη γλύκα τους...

Ώσπου να σωταριστούν τα κρεμμύδια, κόβουμε σε κομμάτια και τα υπόλοιπα λαχανικά, δεν έχει σημασία το μέγεθος, αφού μετά θα τα λιώσουμε...

Τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα φέρνουμε λίγο γύρω γύρω στην κατσαρόλα...

Προσθέτουμε καυτό νερό (το έχουμε βράσει πιο πριν στο βραστήρα) μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα...

Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, δεν χρειάζεται να λιώσουν...

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και παίρνουμε τη ράβδο (mini pimmer).

Αλέθουμε τα λαχανικά καλά, όπως είναι στην κατσαρόλα, μέχρι να γίνουν μια ωραία κρέμα.
(Εδώ, αν θέλουμε, τα περνάμε από λεπτή σίτα για πιο φίνο αποτέλεσμα. Εγώ δεν το κάνω για λόγους ταχύτητας...)

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, την αφήνουμε στην άκρη και φτιάχνουμε τα κρουτόν ως εξής...

Βάζουμε το κομμένο ψωμί σε αντικολλητικό τηγάνι, ή στο φούρνο (στο grill), το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε καλά.

Τα φέρνουμε γύρω στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να φρυγανιστούν ελαφρά...

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μπωλ, ρίχνοντας στο κέντρο λίγα κρουτόν, φρέσκο ελαιόλαδο και κόκκινη γλυκιά πάπρικα...

Καλή μας όρεξη!!!

Ψαρόσουπα

Καλημέρα, Καλή εβδομάδα και καλή αρχή στα παιδάκια μας που ξαναγύρισαν στα σχολεία!!! 

Για να δούμε πως θα συνηθίσουμε πάλι...

Τέλος πάντων, θέλουμε δε θέλουμε, πρέπει να μπούμε σε μια σειρά...

Για αρχή της εβδομάδας, έφερα να σας φιλέψω που λένε και στο χωριό μου, ψαρόσουπα μιας και έχουμε αρκετο καιρό να φάμε.

Η διαδικασία γνωστή σε όλους...

Υλικά:

1 μεγάλο ψάρι ή πολλά μικρά (ακόμα καλύτερα στη γεύση)

καρότα

σέλινο

πατάτες

κρεμμύδια

ή ότι άλλο λαχανικό θέλουμε...

ελαιόλαδο

ρύζι γλασσέ ή καρολίνα

αλάτι

πιπέρι

2 αυγά

λεμόνια

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το ψάρι...

και τα λαχανικά...

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη, βάζουμε νερό αρκετό, λίγο λάδι και αλάτι και ρίχνουμε τα λαχανικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα με την τρυπητή κουτάλα και βάζουμε το ψάρι να βράσει και αυτό.

Όταν γίνει κι αυτό, σύμφωνα με τα γούστα μας, το βγάζουμε από την κατσαρόλα...

το βάζουμε σε πιατέλα και σουρώνουμε το ζουμί καλά για τυχόν κόκκαλα.

Ξαναβάζουμε το σουρωμένο πλέον ζουμί στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νεράκι και αλατάκι αν χρειάζεται και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και στραγγίσει.

Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε το ρύζι όσο θέλουμε.  Όταν είναι έτοιμο φτιάχνουμε το αυγολέμονο.

Είδατε η επαρχία??? Αυγουλάκια από το κοτέτσι της μαμάς και φρεσκοκομμένα λεμονάκια από την αυλή, χαχα...

Η διαδικασία για το αυγολέμονο, γνωστή σε όλους.

Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το χυμό απ' τα λεμόνια και προσθέτουμε καυτό ζουμί από το φαγητό σιγά σιγά συνεχίζοντας πάντα το χτύπημα.

Όταν έχουμε ρίξει πλέον αρκετό ζουμί, ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό ανακατεύοντας γρήγορα να μην κόψει και σερβίρουμε τη σουπίτσα ζεστή, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδεύοντας με τα λαχανικά και το ψάρι μας...

Φυσικά αν θέλουμε μπορούμε να καθαρίσουμε το ψάρι, να ψιλοκόψουμε τα λαχανικά και να τα ρίξουμε μέσα στη σούπα... είναι ακόμα πιο ωραία, αλλά τα δικά μου παιδιά είναι λίγο παράξενα και τα θέλουν ξεχωριστά...

Σας στέλνω την καλημέρα μου λοιπόν, σας εύχομαι μια καλή εβδομάδα με μπόοοολικο κουράγιο και πάω να κάνω καμιά δουλειά...

Πολλά φιλιά σε όλους και Καλή μας Όρεξη!!!

Η φακή........."των φτωχών"

Η φακή είναι ένα ψυχανθές, ετήσιο φυτό και υπάρχει σε πολλές ποικιλίες, με διαφορετικό μέγεθος ή χρώμα.

Είναι γνωστή από τα αρχαιότατα χρόνια, πριν από το 2000 π.Χ. στην Αρχαία Αίγυπτο, στη Ρώμη και στην Ελλάδα αφού καλλιεργείται εύκολα και προσαρμόζεται σε πολλούς κλιματικούς τύπους.
Αν και παρεξηγημένο σαν το φαγητό των φτωχών, είναι από τα σημαντικότερα όσπρια για τη διατροφή μας, αφού έχει μεγάλη θρεπτική αξία.
Είναι πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και βιταμίνη Β.
Τρώγεται κυρίως βραστή σαν σούπα, τελευταία όμως χρησιμοποιείται και σε σαλάτες ή σαν γαρνιτούρα σε διάφορα πιάτα....

Αν θέλετε σημειώστε και τα υλικά και τον τρόπο για την πιο εύκολη, νόστιμη και χυλωμένη φακή σούπα που φάγατε ποτέ...

Υλικά:(για 4-5 άτομα)
250γρ. φακές (μισό σακουλάκι γιατί φτουράει κιόλας)
λίγο ελαιόλαδο
περίπου 200 γραμ. ντοματοχυμό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
πάπρικα γλυκιά

ξύδι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
Τις βάζουμε στη χύτρα με νερό που να τις σκεπάζει καλά, και λίγο παραπάνω, και ρίχνουμε όλα τα υλικά.
Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε από την ώρα που θα σφυρίξει, 15 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι, την ανακατεύουμε και την αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα, 2-3 λεπτά, με ανοιχτό καπάκι.
Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ξίδι ή ακόμα καλύτερα να προσθέσει ο καθένας στο πιάτο του όσο θέλει...

Συνοδέψτε τη με σαρδελίτσες, ελιές, καβουρδισμένο ζεστό ψωμί, φρέσκο λάδι και κρεμμύδι ωμό ή ακόμα και με πατάτες τηγανιτές... ταιριάζουν πολύ!

Πραγματικά είναι οι πιο νόστιμες φακές, χωρίς υπερβολές...
Τα παιδιά μου τις τρώνε από μωρά, τις λατρεύουν και μαζί μας έμαθαν να τις τρώνε και πολλοί φίλοι τους.
Πολλές μαμάδες έκαναν παράπονα πως τα παιδιά τους δεν τρώνε όσπρια...
Τα δοκίμασαν στο σπίτι μου, όταν έτυχε να παίζουν με τα παιδιά μου και από τότε έγινε το αγαπημένο τους φαγητό...
Χωρίς να το παινευτώ, έχω πει τον τρόπο και την πολύ απλή αυτή συνταγή, που λίγο πολύ όλοι ξέρουμε..... δεν ξέρω πόσες φορές... έχω χάσει το μέτρημα...
Οι φίλες μου πάντως με ευχαριστούν καθημερινά...

Σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά.

Μια και το κρύο συνεχίζεται, είπα να φτιάξω μια σουπίτσα δυναμωτική και νόστιμη. Αρέσει σε όλους και έτσι γλιτώνω τη μουρμούρα....

Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα, ποντίκι ή ότι σας αρέσει)
λίγο ελαιόλαδο
4-5 καρότα
2 κρεμμύδια
2 μεγάλες πατάτες
3-4 κλωνάρια σέλερι
αλάτι, πιπέρι
κριθαράκι ψιλό ή αστεράκι (ή όποιο ζυμαρικό προτιμάτε)
χυμό 2 λεμονιών

Εκτέλεση:
Πλένουμε το κρέας, το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και το ξαφρίζουμε.
Ρίχνουμε τα λαχανικά, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και βράζουμε με κλειστό καπάκι (ή καλύτερα στη χύτρα) μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Προσθέτουμε το αλάτι, βράζουμε λίγο ακόμα και αφαιρούμε το κρέας και τα λαχανικά από την κατσαρόλα.
Στο ζουμί που κοχλάζει, ρίχνουμε το κριθαράκι και βράζουμε όσο χρειάζεται.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
Σε κάθε πιάτο βάζουμε λίγη σούπα, κρέας και λίγο από κάθε λαχανικό ή αν θέλουμε τα σερβίρουμε ξεχωριστά. Είναι καθαρά θέμα γούστου.
Σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!!!

Φασολάδα, φασολάδα... που δοξάζει την Ελλάδα.

Επειδή το κρύο συνεχίζεται, τι άλλο καλύτερο από ένα πιάτο ζεστή, Ελληνική φασολάδα... Είναι εύκολο πιάτο, υγιεινό και με πολλές βιταμίνες για να ανταπεξέλθουμε στο κρύο.

Υλικά:
1/2 κιλό φασόλια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 φλυτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη πάπρικα γλυκειά
ρίγανη
ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές πελτέ
λίγο ζάχαρη και 2 σταγόνες ξίδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βάζουμε, αν θέλουμε, τα φασόλια από το βράδυ στο νερό να φουσκώσουν. (αν είναι βραστερά, ή τα βάζετε στη χύτρα, δεν χρειάζεται)
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, με νερό που να τα σκεπάζει καλά, και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι.
Τα βράζουμε καλά με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, και όταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε και το αλάτι.
Βράζουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά, με ανοιχτό καπάκι αυτή τη φορά, μέχρι να χυλώσουν. Αν για οποιονδήποτε λόγω δεν χυλώσουν πολύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι διαλλυμένο σε νερό και να βράσουμε λίγο ακόμα. Έτσι θα χυλώσουν σίγουρα.

Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει στο πιάτο του και λίγο επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο ή κρεμμύδι ωμό.
Συνοδέψτε το με ελίτσες, ρέγγα ή σαρδέλες και φρέσκο ζυμωτό ψωμάκι.

Καλή μας όρεξη!!!

Αγαπημένα γιουβαρλάκια

Έπιασε κρύο ξαφνικά και εμείς εδώ δεν είμαστε συνηθισμένοι!!! Τι καλύτερο λοιπόν, γυρίζοντας τα παιδάκια μας από το σχολείο, να βρουν ένα πιατάκι ζεστή ζεστή σουπίτσα. Δεν ξέρω για σας, αλλά τα δικά μου παιδάκια, τρελαίνονται για γιουβαρλάκια!!!

Υλικά:
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι λιωμένο στο multi
1/2 κούπα ρύζι καρολίνα (ή λίγο παραπάνω)
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαιντανό
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ελάχιστη ρίγανη
λίγο νεράκι(για να γίνουν αφράτα)
αλεύρι
λίγο λάδι ακόμα
2 καρότα κομμένα σε λοξές φέτες
2 αυγά
χυμό 1 ή 2 λεμονιών (θέμα γούστου)

Εκτέλεση:
Σε ένα λεκανάκι ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, το λάδι, το μαιντανό τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι.
Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά.
Πλάθουμε μπαλάκια και τα αλευρώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε νερό και λίγο λάδι και αφήνουμε να κοχλάξουν.
Ρίχνουμε τα αλευρωμένα μπαλάκια και τα καρότα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. (περίπου 30 λεπτά)
Όταν είναι έτοιμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και φτιάχνουμε το αυγολέμονο, σύμφωνα με τα γούστα μας.
Εγώ προσωπικά, χτυπάω πρώτα λίγο τα ασπράδια και συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνω σιγά σιγά τους κρόκους, το λεμόνι και καυτό ζουμάκι (λίγο λίγο για να μην κόψει) από την κατσαρόλα.
Κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνω γρήγορα το αυγολέμονο ανακατεύοντας ζωηρά και το βάζω να πάρει μια βράση ακόμα.
Το φαγάκι μας είναι έτοιμο...
Το σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζοντάς το με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή Επιτυχία και Καλή μας Όρεξη!!!

Ρεβύθια Σούπα της μαμάς.

Έπιασε κρύο, φάγαμε ΠΑΛΙ πολύ, είπα να αποτοξινωθούμε λιγάκι και να το "παίξω" και παραδοσιακή μαμά. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω ρεβύθια σήμερα. Εύκολα, νόστιμα και είμαι σίγουρη πως τα παιδιά μου θα φάνε χωρίς γκρίνια μια και είναι λάτρεις (και τα τρία ευτυχώς) των οσπρίων γενικότερα...

Υλικά:

1/2 κιλό ρεβύθια (μουλιασμένα σε νερό με αλάτι από το βράδυ)

1 μεγάλο κρεμμύδι

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κουταλιά αλεύρι (προαιρετικά)

χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Έχουμε μουλιάσει τα ρεβύθια από βραδύς.

Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει.

Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και το πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια.

Εγώ προσωπικά, όπως έχω ξαναπεί, τα βράζω στη χύτρα, για πιο γρήγορα.

Όταν βράσουν, προσθέτω το αλάτι και λίγο αλευράκι διαλυμένο σε νερό.

Βράζω λίγο με ανοιχτό καπάκι να χυλώσουν και προσθέτω το χυμό λεμονιού.

Αν θέλουμε, το λεμόνι μπορούμε να το ρίξουμε και στα πιάτα, ώστε να βάλει ο καθένας όσο θέλει. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου.

Σερβίρουμε τα ρεβύθια ζεστά, άλλωστε σούπα είναι, και συνοδεύουμε με κρεμμύδι ωμό και ελίτσες.

Όποιος θέλει ρίχνει και λίγο φρέσκο λαδάκι στο πιάτο του, τώρα που είναι και η εποχή...

Εμείς τρελαινόμαστε!!!

Φτιάξτε τα μιας και είναι υγιεινά, νόστιμα, παραδοσιακά και ότι πρέπει για το κρύο που ΈΡΧΕΤΑΙ...