Ευτυχισμένο το 2020!!!

"Θα ανοίξουμε το βιβλίο. Οι σελίδες του θα είναι κενές. Θα γράψουμε τις λέξεις μόνοι μας. Το βιβλίο λέγεται Ευκαιρία και το πρώτο του κεφάλαιο είναι η Πρωτοχρονιά. (Edith Lovejoy Pierce)"
Χρόνια πολλά, καλή Χρονιά σε όλους, με Υγεία και πολλά πολλά χαμόγελα!!! ❤

Η συνταγή για τη βασιλόπιτα είναι φυσικά αυτή  που έχει γίνει η αγαπημένη μας τα τελευταία χρόνια... 
Ευτυχισμένο το 2020!!! 

Καλή Χρονιά!!!

Καλή Χρονιά εύχομαι σε όλους μέσα από την καρδιά μου!!! Μακάρι το 2014 να φέρει σε όλο τον κόσμο Υγεία, Ευτυχία και ότι καλό δεν πρόλαβε το 2013...
Καλά να περάσουμε όλοι!!!


* Η βασιλόπιτα που φτιάξαμε φέτος είναι αυτή... Μοσχομυρωδάτη και τόοοοσο νόστιμη...

Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Βασιλόπιτα με φουντούκια, σοκολάτα και... Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Καλησπέρα και Χρόνια Πολλά σε όλους!!!

Είμαστε μια ανάσα πια από τον καινούριο χρόνο και όλοι, απ' ότι φαντάζομαι, είμαστε στις κουζίνες και ετοιμάζουμε γλυκά και αλμυρά καλούδια για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας...

Ένα τραπέζι, όπου πρωταγωνίστρια είναι, ποια άλλη, η βασιλόπιτα!

Συνταγές για βασιλόπιτες υπάρχουν πάρα πολλές. Μπορείτε να τις βρείτε στο διαδύκτιο, σε βιβλία μαγειρικής ακόμα και σε περιοδικά...

Μόνο εγώ για παράδειγμα έχω ανεβάσει δύο, τα προηγούμενα χρόνια. Μία σοκολατοκαρυδένια εδώ και μία με άρωμα πορτοκάλι εδώ.

Και οι δύο είναι εξίσου νόστιμες και πετυχημένες.

Παρόλα αυτά, δεν μπορούσα να μην κάνω και φέτος μια ακόμα δοκιμή και να φτιάξω κάτι διαφορετικό, έτσι για αλλαγή.

Για περάστε στην κουζίνα μου παρακαλώ...

Υλικά:

100 γραμ. βούτυρο αγελάδος, τύπου Κερκύρας

150 γραμ. καλό ελαιόλαδο

2 φλυτζάνια ζάχαρη

5 αυγά

1/2 φλυτζάνι γάλα

ξύσμα και χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού

2 κουταλιές καλό κονιάκ

2 βανίλιες

1 κουταλάκι μπέικιν

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα χοντροσπασμένη

1 φλυτζάνι φουντούκια τριμμένα

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

στολίδια από ζαχαρόπαστα (ή πλαστικά) για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το γάλα, το χυμό, το ξύσμα, τις βανίλιες, το κονιάκ και το μπέικιν.

Χτυπάμε λίγο μέχρι να ανακατευτούν καλά και προσθέτουμε το αλεύρι.

Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στο μείγμα, ρίχνουμε τα φουντούκια και τη σοκολάτα και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Το μίξερ δεν μας χρειάζεται άλλο...

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψάκι (30-32 εκατοστά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί, τρυπώντας την πίτα στο κέντρο με ένα μαχαίρι... αν βγαίνει καθαρό, η πίτα μας είναι έτοιμη!

Την αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και την βγάζουμε από το ταψί. Την ακουμπάμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.

Μόλις κρυώσει, τη βάζουμε σε δίσκο τούρτας ή σε μια μεγάλη πιατέλα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και την στολίζουμε όπως μας αρέσει...

Αν θέλουμε μπορούμε να μην βάλουμε άχνη και να φτιάξουμε ένα ωραίο σοκολατένιο γλάσσο να την αλείψουμε, ή ακόμα και μερέντα, ή ζαχαρόπαστα...

Όλα είναι θέμα γούστου και φαντασίας!!!

Σας χαιρετώ λοιπόν κι εγώ και σας εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά, με Υγεία!!!

Να περάσουμε όλοι όσο πιο όμορφα γίνεται με τους δικούς μας ανθρώπους, να ξεκουραστούμε και να υποδεχτούμε το 2012 με πολλά πολλά χαμόγελα και αισιοδοξία!!!

Χρόνια Πολλά!!!

Καλή Χρονιά... με σοκολατοκαρυδένια βασιλόπιτα

Καλησπέρα, Χρόνια Πολλά σε όλους!!!

Καταρχήν να σας ευχαριστήσω όλους για τις ευχές σας στην προηγούμενη ανάρτηση για τη γιορτή μου και φυσικά για τα Χριστούγεννα. Να ευχηθώ σε όλους τα καλύτερα και να σας δώσω και τη συνταγούλα από τη φετινή μας βασιλόπιτα, έστω και καθυστερημένη...

Φέτος είπαμε να φτιάξουμε βασιλόπιτα με σοκολάτα, αφού πως να το κάνουμε, είμαστε σοκολατοφάγοι οικογενειακώς.

Σε όποιον φυσικά δεν αρέσει η σοκολάτα, μπορεί να ρίξει μια ματιά στην περσινή μας την πορτοκαλένια, εδώ.

Πάμε για την σοκολατοκαρυδένια μας...

Υλικά:

250 γραμ. βιτάμ (1 κεσεδάκι)

200 γραμ. ζάχαρη

4 αυγά

ξύσμα 1/2 λεμονιού

ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού

1 φακελάκι μπέικιν

150 γραμ. γάλα

χυμό ενός πορτοκαλιού

2 κουταλιές κονιάκ

1 φλυτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη

1 κουβερτούρα (125 γραμ.) χοντροκομμένη

500 γραμ. αλεύρι

για το γλάσσο:

 150 γραμ. κουβερτούρα

150 γραμ. κρέμα γάλακτος light

1 κουταλιά κονιάκ

1 κουταλιά άχνη

1 κουταλάκι βιτάμ

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ή στο μίξερ, χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη να αφρατέψει.

Σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα.

Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, κρύβουμε το φλουρί να μη φαίνεται και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά. (κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι).

Όταν ψηθεί τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και την ξεφορμάρουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει και φτιάχνουμε το γλάσσο ως εξής :

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Μόλις πάει να πάρει βράση, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα. Την ανακατεύουμε καλά να λιώσει και προσθέτουμε το κονιάκ, την άχνη και το βιτάμ και ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει.

Αφήνουμε 2-3 λεπτά και το απλώνουμε πάνω στην (κρύα) πίτα.

Στολίζουμε όπως μας αρέσει. (εγώ έφτιαξα γράμματα από ζαχαρόπαστα)
Καλή επιτυχία σε όποιον την επιχειρήσει.
Είναι πανεύκολη...

Καλή Χρονιά σε όλους, με Υγεία!!!
Χαρούμενο και Ευτυχισμένο το 2011!!!

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι

Υλικά:
250γρ. βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κιλό αλεύρι
6 αυγά (χωρισμένα)
2 ποτήρια ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι και 1 μανταρίνι
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλα
λίγο γαρύφαλο

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Χτυπάμε το βιτάμ, σε ένα μεγαλύτερο λεκανάκι και προσθέτουμε το μείγμα με τους χτυπημένους κρόκους.
Μόλις ενσωματωθεί προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και χτυπάμε να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Ρίχνουμε το κονιάκ, το χυμό, το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγη λίγη τη μαρεγκα.
Την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, με ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε ένα ταψί, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο πάντα φούρνο, στους 180 βαθμούς, για μια ώρα περίπου.
Όταν μισοκρυώσει την ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και την στολίζουμε.
Αν θέλουμε ρίχνουμε απλώς ζάχαρη άχνη, γράφουμε το έτος με αμύγδαλα ή κακάο ή ακόμα στολίζουμε με γλάσο ή ζαχαρόπαστα.
Φαντασία να έχουμε!

Άντε και καλή και γλυκιά χρονιά σε όλους!!!!!!!!!!!!

*Και η βασιλόπιτα του 2014 είναι με την ίδια συνταγή...