Φουσίλι με σάλτσα ντομάτας, πιπεριές και καπνιστό τόνο

Το ότι τα παιδιά μου είναι μακαρονάδες, είναι πλέον γνωστό... Το ότι εγώ είμαι λίγο της τελευταίας στιγμής, είναι επίσης γνωστό... Οπότε, σας έχω άλλη μια συνταγή με ζυμαρικά, στα γρήγορα!!!

Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά φουσίλι (ή άλλα της αρεσκείας σας)

για τη σάλτσα:
1 κουτί των 250 γραμ. ντομάτα στον τρίφτη
2-3 πιπεριές κέρατα κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1-2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
λίγη φρέσκια ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
λίγη πάπρικα
ελάχιστη ζάχαρη

1-2 κουτιά τόνο καπνιστό

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, όπως πάντα, σε αλατισμένο νερό.
Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρολίτσα φτιάχνουμε τη σάλτσα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ρίγανη, όλα τα μπαχαρικά και ελάχιστο νεράκι και βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα τους, προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Τέλος ρίχνουμε τον τόνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και τριμμένο τυρί.
Συνοδεύουμε με κρασάκι και...
Καλή μας όρεξη!!!

Λιγκουίνι με σάλτσα... ότι βρήκα στο ψυγείο

Κάτι στα γρήγορα και ταυτόχρονα εκκαθάριση ψυγείου είχαμε σήμερα... Όμως ήταν τόσο πετυχημένο και νόστιμο που τα κορίτσια μου ζήτησαν να επαναληφθεί! Για να γίνει όμως αυτό πρέπει να σημειώσουμε τη "συνταγή", οπότε... 

Υλικά: (για 4-5 άτομα)
1 πακέτο λιγκουίνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας

1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά φλωρίνης
1-2 πιπεριες κέρατα
100 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο
2-3 λουκάνικα φρανκφούρτης κομμένα
ελαιόλαδο
αλάτι 
πιπέρι
λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
λίγη ζάχαρη

τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε με τη σειρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τέλος το μπέικον και τα λουκάνικα.
Μόλις μαραθούν αρκετά, προσθέτουμε τα ντοματάκια και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο νεράκι και σιγοβράζουμε 5-10 λεπτά να δέσει η σάλτσα μας.
Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, σουρώνουμε και μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα σερβίρουμε. 
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυράκι και τα απολαμβάνουμε ζεστά!!!

Καλή όρεξη!!!

Σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Καλησπέρα και Καλή εβδομάδα να έχουμε!!!

Λίγο πριν τελειώσουν οι ντομάτες, καλό είναι να πάρουμε μερικές γινωμένες και να φτιάξουμε βαζάκια με σάλτσα για να έχουμε όλο το χειμώνα. Όσο ακόμα είναι φτηνές στην αγορά, ποιος ξέρει που θα φτάσουν???

Εγώ προσωπικά, άδειασα τις ντοματιές μου κι από τις τελευταίες ντομάτες για να τις ξεριζώσω πια και να βάλω χειμωνιάτικα κηπευτικά... Δεν έχω βλέπετε πολύ χώρο.

Γίνεται μια σάλτσα πεντανόστιμη και αρωματική, για να φέρνουμε το καλοκαίρι στην καρδιά του χειμώνα με ένα "κλικ"!

Υλικά:

ντομάτες παραγινωμένες

αλάτι

ζάχαρη

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσουν.

Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ελάχιστο ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσουν.

Όταν μαλακώσουν αρκετά, τις λιώνουμε καλά (με τη ράβδο) και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους.

Προσοχή όμως, όταν κοντεύουν να γίνουν, θέλουν ανακάτωμα μην πιάσουν.

Επίσης πιτσιλάνε αρκετά γι' αυτό απομακρύνετε τα κοντινά αντικείμενα...

Παράλληλα, όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, αποστειρώνουμε τα βάζα με τον τρόπο που όλοι ξέρουμε... Δείτε εδώ...

Μόλις κατεβάσουμε τη σάλτσα απ' τη φωτιά, γεμίζουμε τα καυτά βάζα αφήνοντας σχεδόν ένα δαχτυλάκι κενό για να το γεμίσουμε με ελαιόλαδο.

Αφού βάλουμε και το ελαιόλαδο, κλείνουμε καλά και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα να κρυώσουν...

Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να έχουμε φρέσκια σάλτσα όλο το χρόνο.

Μπορούμε να τη ζεστάνουμε για λίγο σ' ενα κατσαρολάκι, να την αρωματίσουμε με φρέσκα μυρωδικά ή μπαχαρικά και να τη χρησιμοποιήσουμε σε όλα τα φαγητά.

Είναι ιδανική για μακαρονάδα ή ακόμα και για να φτιάξουμε έναν ντοματοκαγιανά ή αλλιώς στραπατσάδα το χειμώνα, προσθέτοντας μόνο αυγά.

Έχουμε γρήγορο φαγητό σε χρόνο ρεκόρ...

Αυτός είναι ο τρόπος που φτιάχνουμε εδώ και πολλά χρόνια τη σάλτσα για το χειμώνα στο σπίτι μας, απ' τη γιαγιά, στη μαμά, εγώ κ.λ.π...

Τη διατηρούμε σε δροσερό μερός ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο.

Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στη σελίδα της Βίκυς εδώ...

Έχει γράψει ένα άρθρο πολύ ωραίο και πιο "επαγγελματικό" από εμένα.

Καλή εβδομάδα σε όλους, πολλά φιλιά!!!