Cheesecake με μαρμελάδα μαυροκέρασο

Πάμε να φτιάξουμε ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκάκι, cheesecake για την ακρίβεια, για να γλυκάνουμε και να καλωσορίσουμε τον καινούριο χρόνο;

Υλικά:

(για τη βάση)

1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive (250γρ.)

120 γρ. βούτυρο λιωμένο

(για την κρέμα)

700γρ. τυρί κρέμα 

70γρ. άχνη ζάχαρη 

330γρ. κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι υγρή βανίλια

μια πρέζα αλάτι 

(για επάλειψη)

1 βαζάκι (330γρ.) μαρμελάδα μαύρο κεράσι ή βύσσινο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα τρίβουμε να γίνουν σκόνη.

Τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.

Τα στρώνουμε σε μια φόρμα, τα πατάμε καλά και βάζουμε τη φόρμα για λίγο στο ψυγείο.

Φτιάχνουμε την κρέμα.

Βάζουμε το τυρί, την άχνη, τη βανίλια και το αλάτι και τα χτυπάμε λίγο με το μίξερ χειρός. 

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά, να πήξει η κρέμα και να αφρατέψει. 

Μόλις είναι έτοιμη τη βάζουμε πάνω στη βάση που έχουμε φτιάξει με τα μπισκότα και τη στρώνουμε καλά. 

Ρίχνουμε με προσοχή και τη μαρμελάδα, την απλώνουμε και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Το cheesecake μας είναι έτοιμο. Τόσο απλά...

Μπορείτε να δείτε όλη τη διαδικασία και στο σύντομο βιντεάκι που έφτιαξα στο YouTube.

Καλή επιτυχία και Καλή Χρονιά με Υγεία σας εύχομαι!!!

Αλμυρό κέικ... με ότι υπάρχει στο ψυγείο

Καλημέρα, καλό φθινόπωρο εύχομαι σε όλους και έναν ακόμα πιο όμορφο χειμώνα!
Τι μου κάνετε; Εγώ άρχισα να μαζεύομαι σιγά σιγά, οπότε είπα να σας επισκεφτώ... Μου λείψατε είναι η αλήθεια!
Μετά από μία πολύ όμορφη, γεμάτη, αλλά και αρκετά κουραστική σεζόν στο μαγαζί, και αφού ο καιρός μας έκανε να μαζέψουμε μια ώρα γρηγορότερα, νιώθω την ανάγκη να σας ευχαριστήσω και από εδώ για την αληθινή αγάπη και υποστήριξη που μας δείχνετε. Σας ευχαριστούμε πραγματικά και το ξέρετε καλά, πως σας βλέπουμε όλους σαν φίλους, κάποιους ακόμα και σαν οικογένεια, και όχι σαν πελάτες. Τώρα θα γεμίσουμε μπαταρίες, θα ξεκουραστούμε και θα ανανεώσουμε το ραντεβού μας, πρώτα ο Θεός να είμαστε όλοι καλά, για το επόμενο καλοκαίρι...
Στα μαγειρικά μας τώρα.
Ακόμα βρίσκομαι σε μία κατάσταση "ανοικοδόμησης". Προσπαθώ να μαζέψω το σπίτι από το καλοκαίρι, τον κήπο, τη βεράντα και φυσικά να φρεσκάρω και το μαγαζί να είναι έτοιμο για όταν χρειαστεί. Οπότε, όπως καταλαβαίνετε, δεν κάνω και πολλά πολλά μαγειρέματα ακόμα. Απλά και εύκολα πράγματα.
Έτσι, ανοίγοντας χτες το απόγευμα το ψυγείο να δω τι υπάρχει γιατί τα παιδιά μου πείνασαν, βρήκα ένα σωρό ταπεράκια με "λίγο λίγο".  Λίγο ζαμπόν, λίγο μπέικον, μια γωνίτσα από λουκάνικο, λίγο τριμμένο τυρί κλπ. Τα έβγαλα όλα για να τα αδειάσω και να τα πλύνω και μου ήρθε η ιδέα για αυτό το κέικ.

Υλικά:
1 γιαούρτι στραγγιστό
3 αυγά
1 φλυτζάνι λάδι (1/2 ελαιόλαδο, 1/2 ηλιέλαιο)
200 γραμ. (περίπου) τριμμένο τυρί gouda ή ότι έχετε
1 κούπα ψιλοκομμένα αλλαντικά, ότι υπάρχει (ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικο κλπ.)
1 πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 χούφτα ελιές σε ροδέλες (εννοείται χωρίς κουκούτσια)
1 χούφτα καλαμπόκι από κονσέρβα
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
λίγο ρίγανη
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο πάρει (εμένα μου πήρε λίγο παραπάνω από το μισό)

σουσάμι για πασπάλισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ, ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Θα μοιάζει κάπως έτσι...

Σε μια φόρμα για κέικ, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου και αδειάζουμε το μείγμα. Το απλώνουμε να πάει παντού και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς με αέρα ή στους 180 πάνω κάτω. Με αέρα που το έψησα εγώ, χρειάστηκε περίπου 30 λεπτά. Εννοείται πως κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό...
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αν έχετε βάλει το αντικολλητικό χαρτί όπως εγώ βγαίνει πανεύκολα!

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να μη διαλυθεί, λέμε τώρα, αν αντέξετε από τη μυρωδιά, (εμείς δεν αντέξαμε) και κόβουμε σε φέτες...
Το απολαμβάνουμε σαν σνακ, σαν συμπλήρωμα φαγητού, σαν μεζέ, ακόμα και σαν κολατσιό για το σχολείο είναι ιδανικό.
Εμείς το συνοδεύσαμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί, ημίγλυκο και ήταν εξαιρετικό!

Σας προτείνω να το δοκιμάσετε. 
Είναι εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και σου λύνει τα χέρια σε μια δύσκολη στιγμή.
Καλή επιτυχία σε όποιον το φτιάξει και καλό μήνα σε όλους!!!
Φιλιά πολλά!

Μανιταρόπιτα με σφολιάτα

Η αγαπημένη πίτα των κοριτσιών μου! Νόστιμη, εύκολη και ένας ωραίος τρόπος να φάνε τα παιδιά λαχανικά...

Υλικά:
1 πακέτο σφολιάτα κατεψυγμένη (2 φύλλα)
1/2  κιλό μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες (φρέσκα)
1/2 κιλό μανιτάρια καφέ σε φέτες (φρέσκα)
1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό σε φέτες
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
200 γρ. κρέμα γάλακτος light
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
150 γρ. μοτσαρέλλα τριμμένη ή gouda
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη πάπρικα
σκόνη σκόρδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 αυγό
σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Αφήνουμε τη σφολιάτα εκτός κατάψυξης να ξεπαγώσει.
Σ' ένα μεγάλο αντικολλητικό βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριά, λίγα λίγα τα μανιτάρια, το μπέικον, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και πάπρικα.
Αφήνουμε να μαραθούν ελαφρά, ΌΧΙ πολύ ώρα και λιώσουν, και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε λίγο, να πιεί τα πολλά υγρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα και προσθέτουμε το ασπράδι απ' το αυγό και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε ελαφρά, ή ακόμα καλύτερα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μακρόστενο ταψάκι ή πυρέξ και απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας τραβώντας τις άκρες να καλύψουμε και τα πλαϊνά του ταψιού.
Αδειάζουμε εκεί τη γέμιση που έχει πια κρυώσει και κλείνουμε καλά με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με λίγο νεράκι σ' ένα μπωλ και αλείφουμε την πίτα μας.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με μπόλικο σουσάμι και κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια της πίτας γα να εξατμίζονται τα υγρά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 175 βαθμούς, περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, όχι πολύ, και απολαμβάνουμε...

Συνοδεύουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί και... Καλή μας όρεξη!!!

Τάρτα σφολιάτας με ... ό,τι υπάρχει

Καλησπέρα φιλαράκια μου, ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ, και καλώς σας βρίσκω...
Βλέπω πως η γειτονιά μας άρχισε να γεμίζει σιγά σιγά, οι αναρτήσεις όλο και πληθαίνουν και ... "κάθε κατεργαρής, αν δε γύρισε ακόμα, ετοιμάζεται να γυρίσει στον πάγκο του".
Το καλοκαίρι που μας πέρασε, για μένα τουλάχιστον, ήταν πολύ γεμάτο... Είχε απ' όλα!!!
Χαρές, λύπες, καινούριες γνωριμίες, φίλοι απ' τα παλιά, όμορφες εικόνες και πολλά πολλά συναισθήματα.
Για όλα αυτά όμως έχουμε μπροστά μας έναν ολόκληρο χειμώνα  να μιλήσουμε και να τα αναλύσουμε.
Προς το παρόν, ας μαγειρέψουμε... Κάτι εύκολο, με ότι υπάρχει στο ψυγείο μας...

Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας
κέτσαπ
λίγο λάδι
3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκα μανιτάρια
2 λουκάνικα χωριάτικα σε ροδέλες
τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
2 ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
ματζουράνα

Εκτέλεση:
Αφού ξεπαγώσει η σφολιάτα την απλώνουμε σε ένα γυάλινο, λαδωμένο πυρέξ, την αλείφουμε με λίγη κέτσαπ και την αφήνουμε στην άκρη.
Σ' ενα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγη ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε σταδιακά το σκόρδο, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ματζουράνα τριμμένη και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν όλα τα υλικά μας, πίνοντας τα υγρά τους.
Όταν είναι έτοιμα τα αδειάζουμε πάνω στο φύλλο σφολιάτας και πάνω τους ρίχνουμε τριμμένο τυρί.
Πάνω απ' το τυρί βάζουμε φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ματζουράνα.
Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς με αέρα, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα.

Φυσικά μπορείτε να την βάλετε και σε στρογγυλή ταρτιέρα ή άλλο ταψάκι. Εγώ όμως προτιμώ γυάλινο, διάφανο πυρέξ γιατί μπορείς καλύτερα να κοιτάξεις και από κάτω αν έχει ψηθεί χωρίς να χρειάζεται να ανασηκώσεις την τάρτα.
Επίσης μπορείτε να την φτιάξετε με ότι υλικά έχετε στο ψυγείο σας, φαντασία να υπάρχει, δεν έχουμε περιορισμό. Γι' αυτό και την ονόμασα έτσι άλλωστε...

Την σερβίρουμε καλύτερα ζεστή και την απολαμβάνουμε με μια παγωμένη, Ελληνική μπυρίτσα, όσο ακόμα μας το επιτρέπει ο καιρός...

Καλή εβδομάδα να έχουμε, καλό μήνα και πάλι, με ΥΓΕΙΑ!!!

Τυρόπιτα με ζαμπόν... στα γρήγορα

Καλησπέρα, καλή εβδομάδα φιλαράκια μου!!!

Σήμερα σκέφτηκα να κάνω ένα μικρό διάλειμμα και να σας κεράσω μια πολύ εύκολη τυροπιτούλα.

Πιο εύκολη δε γίνεται, πιστέψτε με!

Υλικά:

1 1/4 φλυτζανιού φαρινάπ 

600 γραμ. φέτα χοντροτριμμένη (με τα χέρια)

2 γιαούρτια στραγγιστά 2%

3-4 αυγά

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο (ή και λιγότερο)

ζαμπόν ψιλοκομμένο 

φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο για το πυρέξ

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Αλείφουμε το πυρέξ ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αρκετή τριμμένη φρυγανιά.

Σ' ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε τη φέτα και αφού την τρίψουμε με τα δάχτυλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Ρίχνουμε όλο το μείγμα στο πυρέξ, το στρώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει και...

καλή μας όρεξη!!!

Εύκολα τυροπιτάκια... χωρίς φύλλο

Ξέρω πως έχω χαθεί από τη γειτονιά μας και ζητώ συγγνώμη γι' αυτό, αλλά βρε παιδιά, με όλα όσα συμβαίνουν γύρω μας δεν έχω κέφι για πολλά πολλά. 

Αισθάνομαι λίγο άσχημα προς τους συνανθρώπους μου που αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες και με το ζόρι βρίσκουν ένα πιάτο φαΐ εγώ να φωτογραφίζω και να ανεβάζω φαγητά και συνταγές... Νιώθω σαν να "προκαλώ" και αυτό είναι κάτι που δεν μου αρέσει καθόλου...

Θα μου πείτε βέβαια, όποιος δεν έχει να φάει θα μπει και θα χαζεύει στο internet??? Λίγο δύσκολο, το ξέρω, αλλά έτσι είμαι εγώ... κάτι δεν μου πάει καλά...

Τέλος πάντων, μέρες που είναι και αφού είμαστε στην εβδομάδα της Τυρινής, έτσι για το καλό ήρθα να σας κεράσω απ' τα τυροπιτάκια που έφτιαξα απόψε στα γρήγορα για τα παιδάκια μου.

Δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, είναι εύκολα, γρήγορα και οικονομικά... όμως πολύ πολύ νόστιμα!

Υλικά: (για 30 περίπου κομμάτια)

1 στραγγιστό γιαούρτι 2%

2 αυγά

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο

300 - 400 γραμ. διάφορα τριμμένα κίτρινα τυριά (ότι υπάρχει στο ψυγείο)

πιπέρι

400 - 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει μέχρι να δέσει η ζύμη)

κόκκινη γλυκιά πάπρικα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, εκτός απ' το αλεύρι και την πάπρικα και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι (όσο πάρει) και ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη.

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σ' ένα τάψι και πλάθουμε τα τυροπιτάκια σε μπαλάκια.

Τα αραδάζουμε αραιά στο ταψί και τα πατάμε ελαφρά να πλατύνουν.

Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αέρα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, σε προθερμασμένο πάντα φούρνο...

Είναι ιδανικά για παιδικά πάρτυ, για μπουφέ ή για κολατσιό των παιδιών μας στο σχολείο.

Καλή όρεξη!!!

Πατατοκατάσταση...

Καλησπέρα!!!

Τέλος με τις ελιές, τα λιτρίβια και τις αγροτικές δουλειές για φέτος... Και του χρόνου να είμαστε όλοι καλά να ξαναβγάλουμε φρέσκο λαδάκι...

Λοιπόν, σαν πολύ καιρό δεν έχω να σας δώσω συνταγούλα???  

Γι' αυτό σκέφτηκα να σας δείξω το χθεσινό μας φαγάκι που, χωρίς πλάκα, ήταν άπαιχτο και πανεύκολο!!!

Ακόμα και για αρχάριους.

Για ρίξτε μια ματιά...

Υλικά:

6 - 8 ολόκληρες πατάτες καθαρισμένες

λουκάνικο χωριάτικο (εγώ πήρα με πράσο)

2 πιπεριές (1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί)

ελάχιστο ελαιόλαδο

μπόλικο τυρί Edam τριμμένο

1/2 κουτί γάλα ΝΟΥΝΟΥ εβαπορέ

λίγο πιπεράκι

το αλάτι είναι προαιρετικό, εγώ δεν έβαλα

Εκτέλεση:

Βράζουμε καλά τις πατάτες ολόκληρες ή αν είναι πολύ μεγάλες τις κόβουμε στη μέση.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε απ' τα νερά και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Βάζουμε τις μισές σε ένα πυρέξ και από πάνω ρίχνουμε λίγο απ' το τυρί.

Σε ένα τηγανάκι, σωτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται ρίχνουμε και το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες.

Το φέρνουμε κι αυτό μια βόλτα, κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και αδειάζουμε την κατσαρόλα στο πυρέξ με τις πατάτες και το τυρί. ( το λάδι είναι καλύτερα να το στραγγίσουμε)

Βάζουμε από πάνω τις υπόλοιπες κομμένες πατάτες, πασπαλίζουμε με αρκετό τυρί, ρίχνουμε πιπεράκι και περιχύνουμε με το γάλα (αδιάλυτο)

Είναι κάπως έτσι...

Το βάζουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. 

Δεν θέλει πολύ αφού είναι όλα σχεδόν βρασμένα, ίσα να πιουν το γάλα οι πατάτες και να πάρει χρώμα... Εμένα έκανε περίπου 15 λεπτά στον αέρα...

Κι έγινε έτσι...

Συνοδέψτε με μια ωραία μαρουλοσαλάτα...ε πιείτε και λίγο κρασάκι, καλό κάνει...

Καλή όρεξη και καλό απόγευμα σε όλους!!!

Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη

Λόγω φόρτου εργασίας, έχω μέρες να γράψω στο blogάκι μου και μου φαίνεται πως το παραμέλησα κι αυτό κι εσάς μαζί... Μου λείψατε!!!

Ανέλαβα βλέπετε να βοηθήσω σε μια βάπτιση και ένα πάρτυ γενεθλίων που είναι γι' αυτό το Σάββατο και δεν έχω πολύ χρόνο. Ετοιμάζω πινιάτες και είμαι ανάμεσα σε χαρτόνια, γκοφρέ και κόλλες...
Κάνω όμως ένα διαλειμματάκι να σας δώσω τη συνταγή από το σημερινό μας φαγάκι γιατί ήταν πάρα πολύ νόστιμο και γρήγορο και δεν μου ερχόταν καλά να μην το μοιραστώ μαζί σας...
Όπως όλοι ξέρουμε τα πιτσούνια (κολοκύθια) αυτή την εποχή είναι στα φόρτε τους. Μου έδωσε λοιπόν η μαμά μου ένα ωραίο στρογγυλό, πολύ πολύ τρυφερό και το έκανα πιτούλα με μπόλικο τυρί για να φάνε και τα παιδιά μου. Με άλλο τρόπο δεν τα πολυτρώνε τα κολοκύθια και είναι κρίμα να τα στερηθούν.
Το καθάρισα, το έτριψα, το έστιψα καλά να φύγουν τα περιττά ζουμιά και άρχισα το ανακάτεμα...

Υλικά:
1 μέτριο κολοκύθι πιτσούνι (τριμμένο και στιμμένο)
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
διάφορα τυριά τριμμένα
2 αυγά
δυόσμο ψιλοκομμένο
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λίγο λάδι
αλεύρι φαρινάπ (όσο χρειαστεί να δέσει ο χυλός)

λάδι
φρυγανιά για το πυρέξ

Εκτέλεση:
Βάζουμε λάδι στο πυρέξ και πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη φρυγανιά.
Σ' ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ρίχνουμε στο πυρέξ που ετοιμάσαμε.
Ξαναρίχνουμε λίγο λαδάκι στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα φρυγανιά.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και λίγο έξτρα τυρί για πιο ωραία εμφάνιση.
Ψήνουμε στους 190 - 200 βαθμούς με αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα.
Αφήνουμε 5 - 10 λεπτά να σταθεί, κόβουμε και σερβίρουμε.
Ζεστή, χλιαρή ή ακόμα και κρύα είναι πεντανόστιμη πιτούλα.
Και χωρίς να χρειαστεί να ανοίξουμε φύλλα, είναι για τεμπέληδες (σαν και μένα χαχα) και πολυάσχολους.

Εδώ να πω, πως με αυτό το μείγμα μπορούμε να κάνουμε και κολοκυθοκεφτέδες αρκεί να ρίχνουμε κουταλιές σε μπόλικο καυτό λάδι και να τους τηγανίσουμε.
Εγώ παλιά έτσι τους το έφτιαχνα, απλά τώρα, όσο μπορούμε, προσπαθούμε να αποφεύγουμε τα τηγανιτά.
Δοκιμάστε με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι μια καλή ιδέα να φάνε και τα παιδιά τα κολοκύθια...

Καλό απόγευμα σε όλους!!!

Κρέπες με ζαμπόν και τυρί

Σκέφτηκα σήμερα, έτσι για αλλαγή, να φάμε κρέπες για μεσημεριανό... (συνήθως τις φτιάχνουμε απόγευμα ή βράδυ)
Τα παιδιά μου ξετρελάθηκαν με αυτή την έκπληξη, η καλύτερή τους.
Τα υλικά απλά και εύκολα, υπάρχουν σε όλα τα σπίτια...
Σημειώστε...

Υλικά: (για 12 κρέπες)
για το χυλό...

3 αυγά
1 κουταλιά ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 βανίλα
300 γραμ. γάλα
150 γραμ. αλεύρι

βιτάμ ή βούτυρο για το τηγάνι

για τη γέμιση:
12 φέτες ζαμπόν
12 φέτες τυρί
μανιτάρια
2-3 φέτες μπέικον
(ή ότι άλλο υλικό θέλουμε)

κρέμα γάλακτος (περίπου 400 γραμ.)
τυρί για πασπάλισμα
πιπέρι ή πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα αυγά με το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε ελαφρά. Προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα (με το μίξερ χειρός) και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι.
Χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό, χωρίς σβόλους...

Πέρνουμε κουταλιές από το μείγμα (4 για κάθε κρέπα) και τις ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, αφού πρώτα έχουμε βάλει λίγο βούτυρο να λιώσει...

Στοιβάζουμε τις κρέπες τη μια πάνω στην άλλη για να μην ξεραθούν, μέχρι να τις τηγανίσουμε όλες...

Αφού τις φτιάξουμε, αρχίζουμε να τις γεμίζουμε με τα υλικά της αρεσκείας μας, τις κάνουμε ρολό και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ, τη μια πλάι στην άλλη...

Τις περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, τυρί, μπέικον για άρωμα και πασπαλίζουμε με λίγο πιπεράκι ή πάπρικα...

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 15- 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να σφίξει η κρέμα γάλακτος...

Σερβίρουμε ζεστές και... Καλή μας όρεξη!!!

Ζυμαρικά στο φούρνο (ογκρατέν) ... και ένα ακόμα βραβείο!!!

Αυτή η εβδομάδα ξεκίνησε πολύ γλυκά για όλους νομίζω. Γέμισε ο τόπος βραβεία και χαρά και απ' ότι φαίνεται αυτό συνεχίζεται...

Η δική μου χαρά είναι πολύ μεγάλη γιατί η φίλη μου η cibuseta, (εγώ έτσι τη γνώρισα) μου χάρισε ένα ακόμα βραβείο και με συγκίνησε πάρα πολύ.
Την ευχαριστώωωωωωωωωω μέσα απ' την καρδιά μου και της εύχομαι τα καλύτερα!!!

Αυτή τη φορά λοιπόν πήρα το βραβείο νοστιμιάς!!!!!
Σας το παρουσιάζω γεμάτη περηφάνια....

Και για να το γιορτάσουμε, ελάτε, κερνάω ζυμαρικά στο φούρνο.
Δεν ξέρω πως ακριβώς λέγονται, γιατί ως συνήθως αυτοσχεδίαζα, ξέρω όμως πως ήταν υπέροχα και δεν έμεινε ούτε μακαρονάκι..... (πάλι θα πρέπει να μαγειρέψω για βράδυ) Λοιπόν, πάρτε μια ιδέα...

Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά (εγώ χρησιμοποίησα κάτι στριφτά, αμορόζο λέγονταν, της stella)
λίγο κέτσαπ
4-5 φέτες ζαμπόν
5-6 φέτες μπέικον
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες (πλυμένα και στραγγισμένα)
200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
300 γρ. edam τριμμένο ( ή περισσότερο ή άλλο είδος τυριού)
500 γρ. κρέμα γάλακτος light
λίγο γάλα εβαπορέ
αλάτι και ελάχιστο λάδι (για να βράσουμε τα ζυμαρικά)
κόκκινη γλυκιά πάπρικα
σκόνη σκόρδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε και στραγγίζουμε κανονικά τα μακαρόνια.
Όπως είναι ζεστά, τα βάζουμε σ' ένα πυρέξ και προσθέτουμε την κέτσαπ, τα μανιτάρια, τη μοτσαρέλα και τα κομμένα αλλαντικά και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε λίγο γάλα και σκεπάζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί. (edam ή άλλο)
Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου και αφήνουμε κανά δεκάλεπτο...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.
Προσέχουμε να μη μας παραψηθεί και στεγνώσει...

Σερβίρουμε ζεστό... αλλά και κρύο, αν μείνει, είναι το ίδιο νόστιμο.Καλή μας όρεξη!!!

Χοιρινή τηγανιά στη γάστρα

Αχ πολύ άσχημο πράγμα οι ιώσεις... ούτε να μαγειρέψεις δεν έχεις κουράγιο. Την γλίτωσα όλο το χειμώνα και αρρώστησα τώρα. Γι' αυτό και σας άφησα χωρίς κέρασμα, δεν είχα όρεξη για τίποτα. Ας είναι,περνάει κι αυτό... Συνήλθα σήμερα, άνοιξα την κατάψυξη και βρήκα μια χοιρινή τηγανιά και κάτι πιπεριές στο ψυγείο. Βρήκα και ένα κομμάτι από καπνιστή πέτσα χοιρινού (δεν ξέρω πως λέγεται) που μου έφερε μια φίλη από τη Ρουμανία και λέω δεν τα δοκιμάζω όλα μαζί...
Και τα δοκίμασα, έβαλα ότι μου ήρθε εκείνη την ώρα στο μυαλό. Το αποτέλεσμα??????? Κάτι περισσότερο από νόστιμο... φανταστικό θα έλεγα. Αφού η μεγάλη μου κόρη, που είναι και δύσκολη στο φαγητό, ξετρελάθηκε και μου λέει: "Πιστεύω να θυμάσαι τι έβαλες μέσα, για να μας το ξαναφτιάξεις".Ξέρει αυτή τι λέει. Πόσες φορές αυτοσχεδιάζω με εξαιρετικό αποτέλεσμα και μετά δεν θυμάμαι τι ακριβώς έβαλα??? Αμέτρητες, γι'αυτό άλλωστε έφτιαξα και αυτό το blog, για να περισώσω ότι μπορώ...

Υλικά:
1 κιλό χοιρινή τηγανιά
4 - 5 πατάτες μικρές κομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε χοντρές ροδέλες
3 - 4 πιπεριές κέρατα κομμένες
100 γραμ. καπνιστό χοιρινό (ή μπέικον) σε μικρά κυβάκια
150 - 200 γραμ. τυρί edam κομμένο σε κύβους
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη γλυκιά πάπρικα
λίγο σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά στη γάστρα, ρίχνουμε και λίγο νεράκι, τα ανακατεύουμε, τα σκεπάζουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Στα πρώτα δέκα λεπτά, χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ακόμα με κλειστό καπάκι.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι και ανακατεύουμε μια - δυο φορές.
Όταν το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά, ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε κανά εικοσάλεπτο ακόμα, χωρίς καπάκι για να ροδίσει το φαγητό.

Σερβίρεται ζεστό, με καλή παρέα...

Καλή όρεξη και καλό υπόλοιπο Κυριακής!!!