Μπαστουνάκια ψητής γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα είναι ένα πολύ γευστικό και θρεπτικό λαχανικό. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή, δεν περιέχει λιπαρά και έχει λιγότερες θερμίδες από τις κοινές πατάτες παρόλο που έχει περισσότερη ζάχαρη. Μια μεγάλη πατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της Σ.Η.Δ. βιταμίνης Α, η οποία αποτελεί σπουδαίο αντιοξειδωτικό και σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Γιατί λοιπόν να μην την εντάξουμε στη διατροφή μας;
Σας έχω έναν πολύ εύκολο αλλά πεντανόστιμο τρόπο να απολαύσετε  αυτό το υπέροχο λαχανικό...

Υλικά:
1 μεγάλη κόκκινη γλυκοπατάτα
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο καυτερή πάπρικα
σκόνη σκόρδο
φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά με ένα σφουγγάρι τη γλυκοπατάτα.
Χωρίς να την καθαρίσουμε, την κόβουμε αρχικά σε φέτες και μετά μπαστουνάκια, όπως τις τηγανιτές.
Τις βάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε όλα τα υλικά.

Τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και τα απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Αν θέλουμε φτιάχνουμε και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ γιαουρτιού και τα συνοδεύουμε. Ωστόσο και σκέτα είναι υπέροχα.
Τρώγονται ζεστά, (για κρύα δεν ξέρω να σας πω, δεν πρόλαβαν να κρυώσουν) είναι πεντανόστιμα, υγιεινά και πανεύκολα...
Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!!

Κουραμπιέδες "αστεράτοι"

Ψάχνοντας σήμερα στο blog μου τη συνταγή για να φτιάξω τους κουραμπιέδες που κάνω κάθε χρόνο, ανακάλυψα πολύ απλά ...πως δεν την έχω γράψει!!!
Ελληνικό blog μαγειρικής χωρίς συνταγή για κουραμπιέδες γίνεται; Δεν γίνεται!
Οπότε...
Παρεπιπτόντως, για όποιον ενδιαφέρεται, έχω βάλει μόνο τα κουραμπιεδάκια με φουντούκι και σοκολάτα γάλακτος εδώ.
Υπέροχα κι αυτά!!!

Υλικά:
1 φλυτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή το μαλακώνουμε ελαφρά στα μικροκύματα)
1 φλυτζάνι καλό ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
λίγο κονιάκ
1 φλυτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει (περίπου 5 - 5 1/2 φλυτζάνια)

ανθόνερο 
ζάχαρη άχνη 

Εκτέλεση:
Αφού μαλακώσουμε το βούτυρο, το βάζουμε στο μίξερ μαζί με το λάδι και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τις βανίλιες, το κονιάκ και τα αμύγδαλα και χτυπάμε λίγο ακόμα. 
Αρχίζουμε τώρα να ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο λίγο και να ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ζυμή που να μην κολλάει στα χέρια. 
Μόλις η ζυμή είναι έτοιμη την απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο.
Μ' ένα κουπάτ αστέρι κόβουμε τους κουραμπιέδες και τους βάζουμε στο ταψί του φούρνου αφού πρώτα στρώσουμε μια λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε να κρυώσουν.  
Τους καταβρέχουμε ελαφρά με λίγο ανθόνερο και τους βουτάμε λίγους λίγους μέσα σε ένα μπωλ με άχνη ζάχαρη.
Τους βάζουμε σε μια πιατέλα και κοσκινίζουμε κι άλλη άχνη μέχρι να καλυφτούν καλά. 

*Σύντομο βίντεο εδώ,  για να ρίξετε μια ματιά στη διαδικασία... 

Καλή επιτυχία!!! 

 

Καλές Απόκριες!!!

Cupcakes βανίλια-σοκολάτα για ένα παιδικό αποκριάτικο πάρτυ...
Αχ, τι ωραία γιορτή οι απόκριες!!! Γεμάτη χρώματα, γέλια και χορούς... Και τα έχουμε τόσο πολύ ανάγκη!!!

                           
Καλά να περάσουμε!!!

Καλή Χρονιά!!!

Καλή Χρονιά εύχομαι σε όλους μέσα από την καρδιά μου!!! Μακάρι το 2014 να φέρει σε όλο τον κόσμο Υγεία, Ευτυχία και ότι καλό δεν πρόλαβε το 2013...
Καλά να περάσουμε όλοι!!!


* Η βασιλόπιτα που φτιάξαμε φέτος είναι αυτή... Μοσχομυρωδάτη και τόοοοσο νόστιμη...

Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Κουραμπιέδες με φουντούκια και σοκολάτα γάλακτος

Διαφορετικοί κουραμπιέδες, νόστιμοι, μοσχομυρωδάτοι και κυρίως εύκολοι. Δεν χρειάζονται ούτε πολύ χτύπημα, ούτε μίξερ. Γίνονται τριφτοί, λιώνουν στο στόμα και δεν σε μπουκώνουν. Έχουν όμως ένα κακό... Ένας δεν είναι ποτέ αρκετός...

Υλικά:
1 φλυτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή το μαλακώνουμε ελαφρά στα μικροκύματα)
1 φλυτζάνι καλό ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
λίγο κονιάκ
1 φλυτζάνι φουντούκια χοντροκομμένα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει (περίπου 5 φλυτζάνια)

Σοκολάτα γάλακτος για επικάλυψη (3-4 πακέτα κουβερτούρα γάλακτος)

Εκτέλεση:
Αφού μαλακώσουμε το βούτυρο, το βάζουμε σ' ένα μπωλ μαζί με το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. 
Προσθέτουμε τις βανίλιες, το κονιάκ και τα φουντούκια και ανακατεύουμε άλλη μια φορά. 
Αρχίζουμε τώρα να ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο λίγο και να ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζυμή που να μην κολλάει στα χέρια. 
Μόλις η ζυμή είναι έτοιμη φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις βάζουμε αραιά σ' ένα ταψί αφού πρώτα έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα. 
Πατάμε ελαφρά τις μπαλίτσες να πλατύνουν λίγο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν λιώνουμε σοκολάτα γάλακτος σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα και βουτάμε έναν έναν τους κουραμπιέδες να καλυφθούν καλά. Με προσοχή όμως μην τους σπάσουμε.
Τους βάζουμε πάλι πάνω στη λαδόκολλα, αφήνουμε να παγώσει η σοκολάτα και... απολαμβάνουμε!!!

Καλή επιτυχία!!!

Βασιλόπιτα με φουντούκια, σοκολάτα και... Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Καλησπέρα και Χρόνια Πολλά σε όλους!!!

Είμαστε μια ανάσα πια από τον καινούριο χρόνο και όλοι, απ' ότι φαντάζομαι, είμαστε στις κουζίνες και ετοιμάζουμε γλυκά και αλμυρά καλούδια για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας...

Ένα τραπέζι, όπου πρωταγωνίστρια είναι, ποια άλλη, η βασιλόπιτα!

Συνταγές για βασιλόπιτες υπάρχουν πάρα πολλές. Μπορείτε να τις βρείτε στο διαδύκτιο, σε βιβλία μαγειρικής ακόμα και σε περιοδικά...

Μόνο εγώ για παράδειγμα έχω ανεβάσει δύο, τα προηγούμενα χρόνια. Μία σοκολατοκαρυδένια εδώ και μία με άρωμα πορτοκάλι εδώ.

Και οι δύο είναι εξίσου νόστιμες και πετυχημένες.

Παρόλα αυτά, δεν μπορούσα να μην κάνω και φέτος μια ακόμα δοκιμή και να φτιάξω κάτι διαφορετικό, έτσι για αλλαγή.

Για περάστε στην κουζίνα μου παρακαλώ...

Υλικά:

100 γραμ. βούτυρο αγελάδος, τύπου Κερκύρας

150 γραμ. καλό ελαιόλαδο

2 φλυτζάνια ζάχαρη

5 αυγά

1/2 φλυτζάνι γάλα

ξύσμα και χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού

2 κουταλιές καλό κονιάκ

2 βανίλιες

1 κουταλάκι μπέικιν

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα χοντροσπασμένη

1 φλυτζάνι φουντούκια τριμμένα

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

στολίδια από ζαχαρόπαστα (ή πλαστικά) για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το γάλα, το χυμό, το ξύσμα, τις βανίλιες, το κονιάκ και το μπέικιν.

Χτυπάμε λίγο μέχρι να ανακατευτούν καλά και προσθέτουμε το αλεύρι.

Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στο μείγμα, ρίχνουμε τα φουντούκια και τη σοκολάτα και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Το μίξερ δεν μας χρειάζεται άλλο...

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψάκι (30-32 εκατοστά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί, τρυπώντας την πίτα στο κέντρο με ένα μαχαίρι... αν βγαίνει καθαρό, η πίτα μας είναι έτοιμη!

Την αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και την βγάζουμε από το ταψί. Την ακουμπάμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.

Μόλις κρυώσει, τη βάζουμε σε δίσκο τούρτας ή σε μια μεγάλη πιατέλα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και την στολίζουμε όπως μας αρέσει...

Αν θέλουμε μπορούμε να μην βάλουμε άχνη και να φτιάξουμε ένα ωραίο σοκολατένιο γλάσσο να την αλείψουμε, ή ακόμα και μερέντα, ή ζαχαρόπαστα...

Όλα είναι θέμα γούστου και φαντασίας!!!

Σας χαιρετώ λοιπόν κι εγώ και σας εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά, με Υγεία!!!

Να περάσουμε όλοι όσο πιο όμορφα γίνεται με τους δικούς μας ανθρώπους, να ξεκουραστούμε και να υποδεχτούμε το 2012 με πολλά πολλά χαμόγελα και αισιοδοξία!!!

Χρόνια Πολλά!!!

Happy Valentines Day!!!

Πέρασα να ευχηθώ Χρόνια Πολλά σε όσους γιορτάζουν σήμερα με μια σοκολατένια τούρτα - καρδιά!!!

Αν και προσωπικά δεν πιστεύω στον Άγιο Βαλεντίνο, βρήκα μια καλή ευκαιρία να φτιάξω μια σοκολατένια τουρτίτσα και να γλυκαθούμε σε αυτές τις δύσκολες μέρες που περνά η χώρα μας!!!

Ας ξεχάσουμε για μια μέρα τα προβλήματα και ας γιορτάσουμε, έστω... και με τον Άγιο Βαλεντίνο...

Πολλά φιλιά σε όλους!!!

Καλή Χρονιά... με σοκολατοκαρυδένια βασιλόπιτα

Καλησπέρα, Χρόνια Πολλά σε όλους!!!

Καταρχήν να σας ευχαριστήσω όλους για τις ευχές σας στην προηγούμενη ανάρτηση για τη γιορτή μου και φυσικά για τα Χριστούγεννα. Να ευχηθώ σε όλους τα καλύτερα και να σας δώσω και τη συνταγούλα από τη φετινή μας βασιλόπιτα, έστω και καθυστερημένη...

Φέτος είπαμε να φτιάξουμε βασιλόπιτα με σοκολάτα, αφού πως να το κάνουμε, είμαστε σοκολατοφάγοι οικογενειακώς.

Σε όποιον φυσικά δεν αρέσει η σοκολάτα, μπορεί να ρίξει μια ματιά στην περσινή μας την πορτοκαλένια, εδώ.

Πάμε για την σοκολατοκαρυδένια μας...

Υλικά:

250 γραμ. βιτάμ (1 κεσεδάκι)

200 γραμ. ζάχαρη

4 αυγά

ξύσμα 1/2 λεμονιού

ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού

1 φακελάκι μπέικιν

150 γραμ. γάλα

χυμό ενός πορτοκαλιού

2 κουταλιές κονιάκ

1 φλυτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη

1 κουβερτούρα (125 γραμ.) χοντροκομμένη

500 γραμ. αλεύρι

για το γλάσσο:

 150 γραμ. κουβερτούρα

150 γραμ. κρέμα γάλακτος light

1 κουταλιά κονιάκ

1 κουταλιά άχνη

1 κουταλάκι βιτάμ

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ή στο μίξερ, χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη να αφρατέψει.

Σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα.

Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, κρύβουμε το φλουρί να μη φαίνεται και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά. (κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι).

Όταν ψηθεί τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και την ξεφορμάρουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει και φτιάχνουμε το γλάσσο ως εξής :

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Μόλις πάει να πάρει βράση, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα. Την ανακατεύουμε καλά να λιώσει και προσθέτουμε το κονιάκ, την άχνη και το βιτάμ και ανακατεύουμε καλά να γυαλίσει.

Αφήνουμε 2-3 λεπτά και το απλώνουμε πάνω στην (κρύα) πίτα.

Στολίζουμε όπως μας αρέσει. (εγώ έφτιαξα γράμματα από ζαχαρόπαστα)
Καλή επιτυχία σε όποιον την επιχειρήσει.
Είναι πανεύκολη...

Καλή Χρονιά σε όλους, με Υγεία!!!
Χαρούμενο και Ευτυχισμένο το 2011!!!

Χρόνια Πολλά, Καλά Χριστούγεννα!!!

Χρόνια Πολλά σε όλους, με υγεία, χαρά και ευτυχία!!!

Διασκεδάστε και χαρείτε με τους αγαπημένους σας και ξεχάστε για λίγες μέρες όλα όσα σας απασχολούν...

Ελάτε να σας κεράσω κι εγώ από τα Χριστουγεννιάτικα γλυκάκια που έφτιαξα, μιας και γιορτάζω αύριο...

Δίπλες...

Μελομακάρονα...

Κουραμπιέδες...

Κουραμπιέδες με σοκολάτα γάλακτος...

Και παιδικά μπισκοτοσπιτάκια...

Και τυλιγμένα...

Συνταγές δεν σας δίνω γιατί υπάρχουν τόοοοσες πολλές στα blog αυτές τις μέρες και λίγο πολύ παρόμοιες είναι όλες.

Καλές γιορτές να περάσουμε όλοι και καλή αντάμωση!!!

Μουσταλευριά

Καλή εβδομάδα σε όλους...

Για μένα σήμερα, μύρισε επιτέλους κανονικό φθινόπωρο... Όχι, όχι δεν έβρεξε καλέ, αλλά... βρήκα μούστο!!!

Οικογενειακώς τρελαινόμαστε για μουσταλευριά, μουστοκούλουρα και όλα τα σχετικά, αλλά δυστυχώς μας είναι αρκετα δύσκολο, έως ακατόρθωτο να βρούμε μούστο. Χθες λοιπόν, βρήκε ο μπαμπάς μου από έναν γνωστό του και μου έδωσε... φαντάζεστε τη χαρά μου??? Σαν μικρό παιδάκι έκανα... χιχι
Πρώτη μου δουλειά σήμερα, όπως καταλαβαίνετε, ήταν να φτιάξω την αγαπημένη όλων μας μουσταλευριά...

Αφού λοιπόν έβρασα αρκετά και ξάφρισα καλά καλά το μούστο, τον πέρασα από ψιλό ψιλό τούλι και τον μέτρησα σε κούπες.
Για κάθε κούπα χυμό λοιπόν, χρησιμοποιώ 2 κουταλιές αλεύρι.
Κάθε κούπα είναι και μια κανονική μερίδα...
Για την ακρίβεια δηλαδή χρησιμοποιήσα:

Υλικά: (για 5 μερίδες)
5 κούπες μούστο
10 κουταλιές αλεύρι

καρύδια, κανέλα και σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Αφού λοιπόν έχουμε κάνει την παραπάνω προεργασία, βάζουμε τον μούστο στη φωτιά να πάρει βράση, εκτός από ένα φλυτζάνι περίπου.
Σε ένα άλλο τηγάνι ή κατσαρολάκι βάζουμε το αλεύρι και το καβουρντίζουμε ελαφρά να πάρει λίγο χρώμα, όχι πολύ και καεί...
Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μούστο που κρατήσαμε ανακατεύοντας γρήγορα γρήγορα μη σβολιάσει.
Αφού τον διαλύσουμε καλά, τον ρίχνουμε στον υπόλοιπο μούστο που βράζει ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει διάφανη η μουσταλευριά και σχεδόν να πήξει. (όχι τελείως, πήζει και μετά, ενώ κρυώνει)
Την μοιράζουμε σε μπωλάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια, κανέλα και αν μας αρέσει και σουσάμι.
Την αφήνουμε να κρυώσει και... την απολαμβάνουμε!!!

Να πω εδώ πως μερικές φορές μπορεί να σβολιάσει. ( το έχω πάθει)
Μη φοβηθείτε καθόλου και προς Θεού, μην την πετάξετε.
Βάλτε την κανονικά στη φωτιά να βράζει και αντί να την ανακατεύετε με το σύρμα, χτυπάτε τη με την ηλεκτρική ράβδο (mini pimer) μέχρι να λιώσουν τα σβολάκια, εγγυημένο αποτέλεσμα...
Μετά συνεχίστε κανονικά με το σύρμα μέχρι να πήξει.

Καλό απόγευμα σε όλους λοιπόν και να έχουμε μια γλυκειά εβδομάδα!!!

Φανουρόπιτα

Κάθε χρόνο, εδώ και 15 χρόνια που είμαι παντρεμένη, στις 26 Αυγούστου, παραμονή του Αγίου Φανουρίου φτιάχνω μια πίτα και την πηγαίνουμε το απόγευμα στο εκκλησάκι που είναι στη γειτονιά μας.
Μαζεύεται πάρα πολύς κόσμος και αφού ο παπάς διαβάσει τις πίτες, τις μοιράζουμε στην αυλή της εκκλησίας ή ακόμα και στο δρόμο προς το σπίτι.

Η φανουρόπιτα, είναι μια πίτα γλυκειά, με 9 υλικά που βρίσκονται σε όλα τα σπίτια. Φυσικά, φτιάχνεται και τον υπόλοιπο χρόνο και μπορούμε να το καταναλώνουμε σαν κέικ σε περιόδους νηστείας.

Αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη από όσες έχω φάει και την έχω δώσει αμέτρητες φορές σε ανθρώπους που μου την έχουν ζητήσει αφού την δοκίμασαν στην εκκλησία.
Είναι πολύ εύκολη και κυρίως πολύ νόστιμη...

Υλικά: (για ένα μεγάλο ταψί)
6 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι φαρινάπ
2 κουταλάκια σόδα
2 κουταλάκια κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 1/2 φλυτζάνι λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο)
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια χυμό πορτοκάλι
1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 φλυτζάνι σταφίδες

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τα τέσσερα πρώτα υλικά.(αλεύρι, σόδα, κανέλα, γαρύφαλλο)
Σ' ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη.
Όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το μίγμα στο πρώτο μπωλ με το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα ταψάκι αφού πρώτα το λαδώσουμε και το αλευρώσουμε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, 45 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα το φούρνο.
Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Και του χρόνου να είμαστε όλοι καλά!!!

* φωτο:27/8/2012

Χριστός Ανέστη!!!!!!!!!!!!

Πιστεύω όλοι να περάσατε καλά, να βγήκατε στην εξοχή, να ψήσατε, να φάγατε και να διασκεδάσατε!!!
Εμείς πάντως, τηρήσαμε τα έθιμα και τις παραδόσεις, όσο μπορούσαμε....
Θα έχουμε βέβαια φαγητό για κανά μήνα, αλλά δεν πειράζει... πάντα έτσι γίνεται.

Πάρτε μια γεύση, αν και οι φωτογραφίες δεν βγήκαν καλές, ήταν με το κινητό....

Ανάσταση στο Κ.Ε. Πόρος...

Στην εξοχή...

Η κουτσουπιά της μαμάς μου...

Πάσχα χωρίς βιολέτες γίνεται???????

Βρήκα μια πασχαλίτσα...

Το αρνάκι μας έτοιμο... σχεδόν διαλυμμένο...

Και το ζυμωτό ψωμάκι μας, απ' τα χεράκια της μαμάς...

Και του χρόνου να είμαστε καλά!!!!!!!!!!

Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση σε όλους

Εύχομαι Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση σε όλους!!!
Να περάσουμε όλοι όσο καλύτερα γίνεται, με υγεία, χαρά, ευτυχία και όλους όσους αγαπάμε!!!

Πασχαλινά κουλουράκια

Επιτέλους,  καταφέραμε και εμείς να φτιάξουμε τα κουλουράκια μας... 
Στα γρήγορα μεν, αλλά τα φτιάξαμε παρέα με τα κοριτσάκια μου, να προλάβουμε να πάμε και εκκλησία!!!
Και του χρόνου!!!

Υλικά: (για 5 ταψιά του φούρνου)
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κουταλάκια μπέικιν
700 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (ή καλύτερα μισό μισό)
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 1/4 της κούπας ζάχαρη
6 αυγά
5 βανίλιες
1 κουταλιά κονιάκ
2 κουταλιές γάλα (για να διαλύσουμε την αμμωνία)
3/4 κουταλάκι αμμωνία

2 κρόκους αυγών διαλυμένους με νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη καλά, να αφρατέψουν.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τις βανίλιες, το κονιάκ, το μπέικιν και την αμμωνία με το γάλα.
Όταν ενωθούν καλά και έχουμε ένα αφράτο μείγμα, σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας με τα χέρια.
Όταν η ζύμη είναι όπως τη θέλουμε, την αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί και αρχίζουμε να πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα.
Τα αλείφουμε με τους χτυπημένους κρόκους και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία και Καλό Πάσχα!!!

Πασχαλινά σοκολατένια αυγά...

Εδώ και δυο μέρες, κυκλοφορώ πλέον κανονικά... Επιτέλους!!!
Σήμερα, είχε υπέροχη μέρα και αποφάσισα να πάω στο μαγαζί του μπαμπά μου, γιατί έφτιαχναν σοκολατένια αυγά.... Η αγαπημένη μου μέρα!!!
Για πρώτη φορά στα τόσα χρόνια, αποφάσισα να ζωγραφίσω κι εγώ μερικά για τα παιδιά μου και τα βαφτιστήρια... κάθε χρόνο απλώς κοιτάω.
Στο σπίτι μπορεί να φτιάχνω πολλά πράγματα, αλλά στο μαγαζί δεν τολμώ. Δεν ξέρω γιατί, μάλλον επειδή δεν τολμώ να φτιάξω κάτι και να συγκριθεί με του επαγγελματία. Ίσως... Χαζομάρα μου, αλλά το έχω αυτό, είμαι κάπως δειλή!!!

Τέλος πάντων, μη σας κουράζω, το τόλμησα, ζωγράφισα μερικά και σας τα παρουσιάζω.
Να είστε επιηκείς μαζί μου!!!Μπορεί να μην είναι σαν του μπαμπά, αλλά εμένα μου αρέσουν... για πρώτη φορά, καλά νομίζω ότι είναι!!!

Καλό Πάσχα να έχουμε, να είμαστε καλά και να φτιάξουμε πολλές πολλές λιχουδιές!!!

Λαγάνες...

Σήμερα οι λαγάνες έχουν την τιμητική τους... 

Ας φτιάξουμε λοιπόν μόνοι μας τραγανές, νόστιμες και μυρωδάτες λαγάνες εύκολα, γρήγορα και οικονομικά. 

Τόσο εύκολα που μπορούμε να τις φτιάχνουμε συνέχεια.... όχι μόνο την Καθαρά Δευτέρα!!!

Υλικά: (για 3-4 μεγάλες λαγάνες)

600 γραμ. αλεύρι χωριάτικο

600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια μαγιά σε σκόνη
2 κουταλάκια αλάτι
3 κουταλιές ζάχαρη

3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κούπες χλιαρό νερό

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα στερεά υλικά.

Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τα υγρά.
Ζυμώνουμε καλά ώσπου να έχουμε μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη.
Αφήνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζύμη σκεπασμένη, για μισή ώρα περίπου, να φουσκώσει και να ξεκουραστεί.
Την ξαναζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε 3 μέρη.
Την κάνουμε μπαλίτσες και τις πατάμε να ανοίξουν και να πάρουν το σχήμα που θέλουμε.
Τις βάζουμε σε λαδωμένα ταψιά και τις αφήνουμε σκεπασμένες, μια ώρα περίπου, ώσπου να διπλασιαστούν σε όγκο.

Όταν φουσκώσουν, τις πατάμε με τα δάχτυλα να κάνουν λακουβίτσες, τις αλείφουμε με νεράκι και βάζουμε μπόλικο σουσάμι. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (ή 180 με αέρα) για 15-20 λεπτά περίπου.

Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!

Τα σοκολατάκια του Αγίου Βαλεντίνου!!!

Ξέρω πως δεν είναι δική μας γιορτή, μας έχει έρθει απ' έξω...
Όμως στις μέρες μας, που οι ρυθμοί της ζωής μας έχουν αποξενώσει εντελώς, καλό είναι να γιορτάζουμε με κάθε ευκαιρία και να βρισκόμαστε περισσότερο με αυτούς που αγαπάμε.

Τι λέτε λοιπόν, να γιορτάσουμε???
Ας φτιάξουμε ένα κουτί πεντανόστιμα σοκολατάκια και ας τα προσφέρουμε στον αγαπημένο ή στην αγαπημένη μας...
Κι ας μην το έχουμε ξανακάνει πότε στο παρελθόν, έτσι για αλλαγή!!!

Υλικά:
375 γραμ. κουβερτούρα
1/2 κουτί γάλα ζαχαρούχο
ξύσμα πορτοκαλιού
λίγο grand marnier
3/4 φλυτζανιού αμύγδαλο φιλέ (τριμμένο στο χέρι)

σοκολάτα γάλακτος (για επικάλυψη)
λίγο γλάσσο (από γάλα ζαχαρούχο, άχνη και χρώμα ζαχαροπλαστικής)

Εκτέλεση:
Βάζουμε τη σοκολάτα να λιώσει.
Όταν λιώσει, ρίχνουμε το ζαχαρούχο και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το αμύγδαλο και το grand marnier, τα ενσωματώνουμε κι αυτά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει, κόβουμε με κουπ-ατ ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
Τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν και μετά τα βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα.
Τα αφήνουμε να παγώσουν.
Στολίζουμε με γλάσσο, τα βάζουμε, αν θέλουμε, σε χαρτάκια και τα προσφέρουμε....

Happy Valentines Day!!!

Τσικνοπέμπτη!!!

Τσικνοπέμπτη χωρίς ψητά δεν γίνεται. Γι' αυτό, παρόλο που τα παιδιά έχουν σχολείο και δεν είμαστε για πολλά πολλά γλέντια, εγώ δεν άντεξα... τους έκανα έκπληξη!!! Και μια και έχω γενέθλια σήμερα, είπα να τα γιορτάσω με ψητά, έτσι για αλλαγή... Ελάτε για μεζεδάκι!!!

Μπριζολίτσες, κοτόπουλο,λουκανικάκια, μελιτζάνες και πιτούλες στη σχάρα...

Καλή Τσικνοπέμπτη σε όλους!!!

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι

Υλικά:
250γρ. βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κιλό αλεύρι
6 αυγά (χωρισμένα)
2 ποτήρια ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι και 1 μανταρίνι
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλα
λίγο γαρύφαλο

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Χτυπάμε το βιτάμ, σε ένα μεγαλύτερο λεκανάκι και προσθέτουμε το μείγμα με τους χτυπημένους κρόκους.
Μόλις ενσωματωθεί προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και χτυπάμε να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Ρίχνουμε το κονιάκ, το χυμό, το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγη λίγη τη μαρεγκα.
Την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, με ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε ένα ταψί, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο πάντα φούρνο, στους 180 βαθμούς, για μια ώρα περίπου.
Όταν μισοκρυώσει την ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και την στολίζουμε.
Αν θέλουμε ρίχνουμε απλώς ζάχαρη άχνη, γράφουμε το έτος με αμύγδαλα ή κακάο ή ακόμα στολίζουμε με γλάσο ή ζαχαρόπαστα.
Φαντασία να έχουμε!

Άντε και καλή και γλυκιά χρονιά σε όλους!!!!!!!!!!!!

*Και η βασιλόπιτα του 2014 είναι με την ίδια συνταγή...