Εικόνες από την παρουσίαση του Ποριώτικου πρωινού στη HORECA2018

Στις 11 Φεβρουαρίου, στην έκθεση HORECA, ο Επαγγελματικός σύλλογος Πόρου και το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας, παρουσιάσε ζωντανά το πρωινό του νησιού μας. Είχα λοιπόν την τύχη και την τιμή να είμαι μέλος αυτής της μικρής ομάδας που έκανε την παρουσίαση του Ελληνικού, Ποριώτικου πρωινού, με προϊόντα του τόπου μας. Όπως σας είχα υποσχεθεί, σας έφερα όσο φωτογραφικό υλικό μπόρεσα. Όχι όσο θα ήθελα αλλά απ' το τίποτα...

Εδώ λοιπόν φώτο από το live cooking την ημέρα της παρουσίασης...
Εγώ με τον παρτενέρ μου, συνάδελφο και συμπατριώτη,  Άλεξ Παπαδόπουλο.

Τα πιάτα που ετοιμάσαμε ζωντανά ήταν...
Τηγανόψωμα με μυρωδικά, σερβιρισμένα με μέλι Τροιζηνίας, σουσάμι και ξύσμα λεμονιού...

Δροσερή σαλάτα εσπεριδοειδών...

Ποριώτικο καγιανά με λουκάνικα παραδοσιακά σε ζυμωτό ψωμί...

Εδώ βλέπετε άποψη από το τραπέζι μας.
Πίσω φαίνεται και το κέικ λεμονιού και η πάστα φλώρα με μαρμελάδα λεμόνι που ετοίμασα από τον Πόρο και πήγα στην παρουσίαση για να δοκιμάσει ο κόσμος... Το κέικ λεμονιού ήταν ένα από τα πιάτα που έκλεψαν τις εντυπώσεις και πολλοί ζητούσαν τη συνταγή!

Εδώ, είμαι με τον Ποριώτη Σεφ της λέσχης αρχιμαγείρων Ελλάδας και φίλο από τα παλιά, κύριο Αποστόλη Τσίκη!

Με τον πολυαγαπημένο μου Σεφ, επίσης της λέσχης Αρχιμαγείρων, κύριο Νίκο Κουρούπη- Αγάλλου! Έναν εκπληκτικό άνθρωπο και Σεφ!!!

Όλη η ομάδα μαγείρων και αρχιμαγείρων του Πόρου!!! Μαζί μας και η σούπερ μαγείρισσα του νησιού μας και φίλη μου, κα Κατερίνα Σακελλίου και  ο αντιπρόεδρος του συλλόγου κος Παντελής Κουνέλης.

Μαζί με τον πρόεδρο του συλλόγου, κύριο Δημήτρη Συξέρη.

Τελειώνοντας να πω, πως ήταν μια αξέχαστη εμπειρία, είχαμε άψογη συνεργασία με όλους και με μεγάλη μου χαρά θα συμμετείχα ξανά!!!
Ευχαριστώ πολύ όσους με εμπιστεύτηκαν και είμαι πάντα στη διάθεση τους να βοηθήσω, όπως μπορώ, για το καλό του τόπου μας!!!

Οι γεύσεις του Πόρου στη HORECA 2018

Φέτος, ο Εμπορικός Επαγγελματικός Σύλλογος Πόρου και το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας, παρουσιάζουν τις γεύσεις του Πόρου στη HO.RE.CA.
Έχω λοιπόν τη χαρά, να είμαι κι εγώ μέλος της μικρής μαγειρικής ομάδας του Πόρου, με την οποία θα σας παρουσιάσουμε τα προϊόντα του νησιού μας.

Σας περιμένουμε λοιπόν την Κυριακή, 11/2 στις 11π.μ. στη ζωντανή παρουσίαση του Ποριώτικου Πρωινού (Metropolitan Expo, Hall 4, A17-B17)

Και λίγες φωτογραφίες από τις μαγειρικές μας "πρόβες" για να πάρετε μια ιδέα... 

Θα είναι μεγάλη η χαρά μας να σας δούμε, να γνωριστούμε και να τα πούμε και από κοντά !!!
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!!

Κέικ λεμονιού... από το Λεμονοδάσος!!!

Την αγάπη μου για τα κέικ την έχετε καταλάβει νομίζω, για τα εύκολα επίσης. 
Την αδυναμία μου στα λεμόνια σας την έχω πει; Και ειδικά για τα δικά μας λεμόνια, τα Ποριώτικα, από το γνωστό σε όλους λεμονοδάσος;;; Ε, αυτά τα λεμόνια λοιπόν, δεν έχουν καμία σχέση με όλα τα άλλα λεμόνια της αγοράς, είτε ελληνικά είτε εισαγωγής. Το διαπίστωσα κι εγώ η ίδια φέτος το καλοκαίρι στο μαγαζί. 
Μέσα στο φουλ της δουλειάς, Αύγουστο μήνα, τότε που τα λεμόνια έτσι κι αλλιώς σπανίζουν, κάνω έτσι στο ψυγείο, τίποτα. Βγαίνω στον κήπο, ούτε ίχνος. Πάω στο περιβόλι, ούτε εκεί. Τα είχα εξαφανίσει όλα... Τι κάνουμε τέτοια ώρα, λίγο πριν ανοίξουμε; Πάμε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και παίρνουμε ότι έχει. Σιγά μην είχε ντόπια. Πήρα τέλος πάντων αυτά που είχε, ωραιότατα εξωτερικά, γυαλιστερά γυαλιστερά δεν λέω, αλλά όταν τα έκοψα, καμία σχέση. Δε μύριζε λεμόνι, δεν είχε αυτά τα έλαια που αφήνει το δικό μας μόνο που το αγγίζουμε, δεν είχε γεύση, δεν είχε ένταση, δεν είχε τίποτα... Ήταν απλά κάτι κίτρινο που έμοιαζε με λεμόνι...
Προς γνώση και συμμόρφωση λοιπόν. Από εδώ και στο εξής, έβαλα μυαλό και παρόλο που δόξα το Θεό λεμονιές έχουμε άφθονες, τις τσεκάρω πότε πότε γιατί και αυτά κάποια στιγμή τελειώνουν. Ας είναι καλά όμως το αγαπημένο μας Λεμονοδάσος και γενικά η περιοχή της Τροιζηνίας που δεν θα μας αφήσει έτσι... 

Ας πάμε όμως τώρα να φτιάξουμε ένα νόστιμο, αρωματικό, εύκολο κέικ, "ύμνο" στο λατρεμένο μας λεμονάκι!!!

Υλικά:
1/2 φλυτζάνι βούτυρο (125 γρμ.)
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 και 3/4 φλυτζ. ζάχαρη
ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
1 φλυτζ. γάλα
6 αυγά
λίγο αλάτι
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

(για το σιρόπι)
1 φλυτζάνι νερό
2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη
χυμό από 1 λεμόνι

(για το γλάσσο)
χυμό από 1 λεμόνι
άχνη ζάχαρη (όσο πάρει)

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα μπωλ μαζί με το ελαιόλαδο, και τη ζάχαρη.
Τα ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη να ενσωματωθούν και προσθέτουμε τα αυγά με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. 
Ανακατεύουμε επίσης καλά και ρίχνουμε εναλλάξ γάλα και αλεύρι, καλύτερα σε δύο δόσεις και λίγο αλατάκι. 
Τα δουλεύουμε με τον αυγοδάρτη μας για λίγο, μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να μην έχει σβολάκια από το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα καλά, την αλευρώνουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ...

Βάζουμε το κέικ στο φούρνο, που τον έχουμε προηγουμένως προθερμάνει στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά , με αέρα... Αν δεν έχετε αερόθερμο δεν πειράζει, απλά θα το ψήσετε για πιο πολύ ώρα. Έτσι κι αλλιώς κάνουμε πάντα το τέστ με το μαχαίρι. (να βγαίνει καθαρό)
Εν τω μεταξύ, όσο ψήνεται το κέικ, εμείς ετοιμάζουμε σε ένα μπρίκι ένα πολύ ελαφρύ σιρόπι με τα παραπάνω υλικά, βράζοντάς τα για 2 περίπου λεπτά απ' την ώρα που θα πάρει βράση και λιώσει η ζάχαρη.
Το αφήνουμε στην άκρη...
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, με ένα κουτάλι, ρίχνουμε τρεις τέσσερις κουταλιές σιρόπι εδώ κι εκεί.

Το αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Σιγά σιγά ρίχνουμε και το υπόλοιπο σιροπάκι και αφήνουμε το κέικ στην άκρη να κρυώσει.

 Αφού κρυώσει καλά, φτιάχνουμε ένα ελαφρύ γλάσσο, βάζοντας το χυμό λεμονιού σε ένα μπωλ και σιγά σιγά προσθέτουμε άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να πετύχουμε τη ρευστότητα που θέλουμε.
Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το γλάσσο πάνω στο κέικ και στολίζουμε, αν θέλουμε, με ξύσμα από φρέσκο λεμόνι.

Απολαμβάνουμε το κέικ μας συνοδεύοντας τον καφέ ή το τσάι μας, για πρωινό ή απογευματινό ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή της μέρας... 
ΠΡΟΣΟΧΗ μόνο ένα πράγμα... Είναι πολύ αρωματικό και άκρως εθιστικό!!! 
Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Το καλοκαιρινό πάρτι της Νατάσσας...

Όχι πείτε μου... Ξέρετε κανένα ιδανικότερο μέρος για παιδικό καλοκαιρινό πάρτι ή βάφτιση στον Πόρο;;;

Όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να επικοινωνήσει μαζί μας στο 22980-25431 ή στο chryssatzanet@gmail.com ... Κάθε απόγευμα ανοιχτά από τις 7:00 μ.μ.

Party γενεθλίων "Minions"

 Αφού το δοκιμάσαμε πέρσι και η συνταγή ήταν πετυχημένη, (βλέπε εδώ) είπαμε φέτος να το επαναλάβουμε... Μόλις λοιπόν έκλεισαν τα σχολεία και ο καιρός έδειξε να φτιάχνει δεν χάσαμε ευκαιρία και σε χρόνο dt οργανώσαμε ένα πάρτυ γενεθλίων για τις δυο κολλητούλες...
Το θέμα, τι άλλο??? Μινιονς...

Οι προσκλήσεις μας... όλες χειροποίητες απ' τα κορίτσια!!!

Η πινιάτα...

Τα παιδιά έκαναν το μπανάκι τους κι έπαιξαν στην αμμουδιά...

...και οι μεγάλοι απόλαυσαν το καφεδάκι τους στη δροσιά, δίπλα στη θάλασσα... 

 Κι επειδή το μπάνιο ανοίγει την όρεξη... Έφαγαν, ήπιαν και ξεκουράστηκαν...

Και ήρθε η ώρα για τις τούρτες...

...με τις οποίες οι εορτάζουσες έσβησαν τα κεράκια με τους φίλους τους δίπλα στη θάλασσα...

Και του χρόνου!!! 

Και τώρα φυσικά είμαστε έτοιμοι να υποδεχτούμε και το δικό σας πάρτυ γενεθλίων, δίπλα στη θάλασσα...
Σας περιμένουμε!!!