Λουκουμάδες με μέλι και καρύδια

Καλή χρονιά σε όλους εύχομαι, με ένα πιάτο ζεστά λουκουμαδάκια με μέλι και καρύδια, για μια χρονιά όλο γλύκα!!! 

Υλικά:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
500 γρ. νερό χλιαρό 
1 κουταλάκι αλάτι 
1 κουταλάκι ζάχαρη 
1 κουταλιά ελαιόλαδο 
1 φακελάκι μαγιά 

Λάδι για τηγάνισμα

Μέλι, κανέλα και καρύδια για πασπάλισμα 

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να γίνει ένα λείο μείγμα. 
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 50 βαθμούς, σκεπάζουμε το μπωλ με μεμβράνη και το βάζουμε μέσα για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια. 
Μόλις είναι έτοιμο, βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι λάδι να κάψει. 
Με τη βοήθεια 2 κουταλιών, ρίχνουμε λίγο λίγο από το μείγμα στο καυτό λάδι. 
Προσπαθούμε, όσο γίνεται να είναι μικρά μπαλάκια... 
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. 
Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από το πολύ λάδι.
Αφού τα τηγανίσουμε όλα, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με ζεστό, αραιωμένο μέλι και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και χοντροτριμμένα καρύδια... 

Παλαιότερα είχα ανεβάσει άλλη μια συνταγή για λουκουμάδες με πραλίνα και μπισκότα και μπορείτε αν θέλετε να την δείτε εδώ και να διαλέξετε οποία σας αρέσει... 

Καλή χρονιά σε όλους λοιπόν, γλυκιά σαν τους λουκουμάδες και αρωματική σαν την κανέλα!!! 

Λουκουμάδες με μερέντα και μπισκότα

Καλή χρονιά λοιπόν κι από μένα σε όλους, με Υγεία πάνω απ' όλα!!! Όλα τα άλλα γίνονται...

Για να αρχίσουμε γλυκά το χρόνο σκέφτηκα να σας κεράσω κάτι πολύ εύκολο, γρήγορο και γνωστό σε όλα τα ελληνικά σπιτιά. Τι άλλο; Λουκουμάδες... Με τη διαφορά όμως, πως αντι για μέλι, κανέλα και καρύδια βάλαμε μερέντα και τριμμένα μπισκότα. Ότι και να σας πω είναι λίγο... ΚΟΛΑΣΗ!!!

Υλικά:
2 φλυτζάνια γάλα εβαπορέ χλιαρό αραιωμένο (σύμφωνα με τις οδηγίες)
2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
8 κουταλάκια λάδι
3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

1/2 βαζάκι μερέντα
2-3 χοντροσπασμένα μπισκότα (π.χ. πτι μπερ)

Εκτέλεση:
Βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός, χωρίς σβόλους.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 50 βαθμούς, σκεπάζουμε το μπωλ με το χυλό με μεμβράνη και το βάζουμε να φουσκώσει για 50 λεπτά περίπου.
Στα 30 λεπτά σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το μπωλ για ακόμα 20 λεπτά περίπου. Το βλέπουμε με το μάτι χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο. (θα δούμε να έχει κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια)
Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα να κάψει καλά. (χρειαζόμαστε αρκετό λάδι) 
Βουτάμε το χέρι μας μέσα στο χυλό και πατώντας τη ζύμη μέσα στη χούφτα μας κόβουμε μ' ένα κουτάλι μια μικρή ποσότητα κάθε φορά. Ρίχνουμε στο λάδι, βουτάμε το κουτάλι στο νερό και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία όσες φορές χρειαστεί.
Με μια τρυπητή κουτάλα, πιέζουμε τους λουκουμάδες ώστε να καλύπτονται από το λάδι για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
Τους βγάζουμε απ' το τηγάνι, τους αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα ή χαρτί κουζίνας να φύγουν τα περιττά λάδια, τους βάζουμε σε πιατέλα και τους περιχύνουμε με τη μερέντα αφού πρώτα τη ζεστάνουμε ελαφρά να λιώσει σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα μπισκότα και... απολαμβάνουμε!!!

Καλή μας όρεξη!!!