Σταφιδόψωμο - κολατσιό για το σχολείο

Καλησπέρααααααααα!!!

Μέρες τώρα θέλω να κάνω μια ανάρτηση - αφιέρωμα για το κολατσιό των παιδιών μας στο σχολείο και όλο κάτι τυχαίνει και το αναβάλω...

Υπόσχομαι όμως πως θα το κάνω σύντομα, με την πρώτη ευκαιρία, γιατί είναι πολύ σημαντική η διατροφή τους ΚΑΙ στο σχολείο...

Για λόγους υγείας αλλά και οικονομικούς πλέον!

Προς το παρόν πάμε να φτιάξουμε εύκολα και πεντανόστιμα σταφιδόψωμα που είναι ότι πρέπει για τα παιδάκια μας.

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά σκόνη

1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλάκια κανέλα

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι χλιαρό γάλα

1 φλυτζάνι χλιαρό νερό

2 κούπες σταφίδες μαύρες (Κορινθιακές)

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τα 5 πρώτα υλικά, τα στερεά δηλαδή και τα ανακατώνουμε καλά.

Προσθέτουμε και όλα τα υγρά και αρχίζουμε το ζύμωμα.

Φυσικά μπορούμε να τα βάλουμε και στο ζυμωτήριο και η ζωή μας να γίνει πιο εύκολη...

(Εγώ η τεμπέλα, για να γλιτώσω το πλύσιμο του μίξερ προτίμησα το ζύμωμα με τα χέρια, να κάνω και μπράτσα, χαχα)

Όταν το ζυμάρι είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε και τις σταφίδες.

Εννοείτε πως πάντα πρέπει να έχουμε δίπλα μας λίγο επιπλέον αλεύρι και νερό όταν ζυμώνουμε. Τα αλεύρια όπως ξέρουμε δεν είναι όλα ίδια...

Αφού η ζύμη μας είναι έτοιμη, την αφήνουμε σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα για περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

Έπειτα την πλάθουμε σε ότι σχήματα θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψιά αραιά το ένα απ' το άλλο, τα σκεπάζουμε με καθαρές πετσέτες σε ζεστό μέρος και τα αφήνουμε να γίνουν, να φουσκώσουν δηλαδή για να είναι αφράτα.

Αυτό παίρνει περίπου 1 με 1 1/2 ώρα, ανάλογα τη θερμοκρασία του χώρου και τη μαγιά.

Όταν φτάσουν στο επιθυμητό φούσκωμα, τα αλείφουμε με λαδάκι, ή γάλα ή νερό ή ακόμα και κρόκο αυγού και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην αρχή δυνατά για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και τα αφήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν...

Αυτή η δοσολογία βγάζει περίπου 2 ταψιά σταφιδόψωμα, γύρω στα 16 κομμάτια αν θυμάμαι καλά, ανάλογα το μέγεθος.

Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο σκεπάστε τα με πετσέτες για να παραμείνουν μαλακά και να μην κάνουν σκληρή κόρα.

Φτιάξτε τα απ' το βράδυ για να έχουν τα παιδάκια σας την άλλη μέρα σπιτικό κολατσιό στο σχολείο, καλύτερο απ' του φούρνου ή του κιλικείου και να καμαρώνουν για τη μαμά τους!!!

Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να τα βάλετε ένα ένα σε σακουλάκια στην κατάψυξη, να τα βγάζετε το βράδυ και το πρωί να τους τα δίνετε για το σχολείο... παραμένουν φρεσκότατα!!!

Είναι τέλεια να συνοδέψουν τον καφέ, το γάλα ή το τσάι μας, το πρωί και το απόγευμα...

Και φυσικά, όταν ψήνονται όοοοοολο το σπίτι, μην πω και η γειτονιά, μοσχομυρίζει κανέλα!!!

Καλή επιτυχία, Καλά να περνάτε!!!

*φωτο 8/10/2012

Ντομάτα, φέτα, ψωμί, λάδι και ρίγανη...

Καλημέρα σε όλη την παρεούλα!!!

Ξέρω, ξέρω χάθηκα... μα μη με μαλώσετε... δεν το θέλω!!!

Δυστυχώς ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος αυτή την εποχή. Έχω μπλέξει με πολλά και συν τοις άλλοις από Παρασκευή αρχίζουμε και το μάζεμα της ελιάς, οπότε... καταλαβαίνετε.

Που καιρός για μαγειρέματα και κατασκευές. Τα απολύτως απαραίτητα κάνω κάθε μέρα.

Το φαγητό μας είναι αρκετά πρόχειρο και πολλές φορές, στην ανάγκη δηλαδή, μαγειρεύουν και τα παιδιά.

Γι' αυτό και σήμερα σας κερνάω από το φαγητό του κανακάρη μου... 

Είναι το αγαπημένο του, το φτιάχνει μόνος του, καθότι εγώ δεν αγγίζω καν τη φέτα, και φυσικά το απολαμβάνει παρέα με τον πατέρα του.

Αυτό το παιδί, από μικρό είχε μια μανία με τη φέτα, σαν να το έκανε επίτηδες επειδή εγώ τη σιχαινόμουν...

Εγώ φυσικά δεν του έκανα το χατίρι κι έτσι πήγαινε κάθε απόγευμα στη γιαγιά και της έλεγε: "Γιαγιά πεινάω, θέλω ντομάτα, φέτα, ψωμί, λάδι και ρίγανη" για τέτοιο "βλάχο" μιλάμε, Ελληνάρας με τα όλα του.

Η γιαγιά βέβαια δεν του χαλούσε ποτέ χατίρι, ίσα ίσα μάλωνε εμένα και μου έλεγε:"Mα τι σου ζητάει το παιδί, ψωμάκι και τυράκι, τι πιο φυσιολογικό;"

Τότε λοιπόν το έτρωγε ωμό, σαλάτα δηλαδή, τώρα που μεγάλωσε και δεν μας έχει ανάγκη, το φτιάχνει μόνος του και μάλιστα σε πολλές παραλλαγές...

Η τελευταία που του έχει κολλήσει είναι αυτή:

Υλικά:

μπαγιάτικο ψωμί

ντομάτες γινομένες

μπόλικη φέτα

αρκετό έως πολύ ελαιόλαδο

ρίγανη

σκόνη σκόρδο

πάπρικα γλυκειά

Εκτέλεση:

Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και μετά σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε στον πάτο του πυρέξ.

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Σε ένα μπωλ, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες να βγάλουν ζουμιά και ρίχνουμε το λάδι, τη ρίγανη, το σκόρδο και την πάπρικα.

Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το ψωμί.

Αφήνουμε λίγο να τραβήξει τα ζουμιά το ψωμί και ρίχνουμε από πάνω τη φέτα χοντροτριμμένη με τα χέρια και αν θέλουμε λίγο λαδάκι ακόμα και ριγανίτσα.

Ψήνουμε για λίγο στο φούρνο, στους 180 - 200 βαθμούς, περίπου 20 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό.

Ο γιος μου λέει πως είναι το καλύτερο φαγητό και δεν αφήνει ποτέ, ούτε ψιχουλάκι. Το ίδιο και ο μπαμπάς. 

Εγώ προσωπικά, δεν μπορώ να εκφράσω γνώμη γιατί... απλά δεν το τρώω.

Οπότε η κριτική του πιάτου θα είναι γι' αυτόν σήμερα, όχι για μένα...χαχα

Φιλάκια πολλά, καλό απόγευμα!!!

(κι εδώ ψημένο, έτοιμο)

Χριστός Ανέστη!!!!!!!!!!!!

Πιστεύω όλοι να περάσατε καλά, να βγήκατε στην εξοχή, να ψήσατε, να φάγατε και να διασκεδάσατε!!!
Εμείς πάντως, τηρήσαμε τα έθιμα και τις παραδόσεις, όσο μπορούσαμε....
Θα έχουμε βέβαια φαγητό για κανά μήνα, αλλά δεν πειράζει... πάντα έτσι γίνεται.

Πάρτε μια γεύση, αν και οι φωτογραφίες δεν βγήκαν καλές, ήταν με το κινητό....

Ανάσταση στο Κ.Ε. Πόρος...

Στην εξοχή...

Η κουτσουπιά της μαμάς μου...

Πάσχα χωρίς βιολέτες γίνεται???????

Βρήκα μια πασχαλίτσα...

Το αρνάκι μας έτοιμο... σχεδόν διαλυμμένο...

Και το ζυμωτό ψωμάκι μας, απ' τα χεράκια της μαμάς...

Και του χρόνου να είμαστε καλά!!!!!!!!!!

Λαγάνες...

Σήμερα οι λαγάνες έχουν την τιμητική τους... 

Ας φτιάξουμε λοιπόν μόνοι μας τραγανές, νόστιμες και μυρωδάτες λαγάνες εύκολα, γρήγορα και οικονομικά. 

Τόσο εύκολα που μπορούμε να τις φτιάχνουμε συνέχεια.... όχι μόνο την Καθαρά Δευτέρα!!!

Υλικά: (για 3-4 μεγάλες λαγάνες)

600 γραμ. αλεύρι χωριάτικο

600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια μαγιά σε σκόνη
2 κουταλάκια αλάτι
3 κουταλιές ζάχαρη

3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κούπες χλιαρό νερό

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα στερεά υλικά.

Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τα υγρά.
Ζυμώνουμε καλά ώσπου να έχουμε μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη.
Αφήνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζύμη σκεπασμένη, για μισή ώρα περίπου, να φουσκώσει και να ξεκουραστεί.
Την ξαναζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε 3 μέρη.
Την κάνουμε μπαλίτσες και τις πατάμε να ανοίξουν και να πάρουν το σχήμα που θέλουμε.
Τις βάζουμε σε λαδωμένα ταψιά και τις αφήνουμε σκεπασμένες, μια ώρα περίπου, ώσπου να διπλασιαστούν σε όγκο.

Όταν φουσκώσουν, τις πατάμε με τα δάχτυλα να κάνουν λακουβίτσες, τις αλείφουμε με νεράκι και βάζουμε μπόλικο σουσάμι. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (ή 180 με αέρα) για 15-20 λεπτά περίπου.

Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!