Έγχρωμοι γίγαντες στην κατσαρόλα

Καλή Χρονιά είπαμε; Δεν είπαμε... 
Καλή Χρονιά σε όλους λοιπόν φίλοι μου, υγεία και ευτυχία στα σπιτικά σας!!! Μόνο χαρές να μας φέρει το 2018, από όλα τ' άλλα χορτάσαμε... 
Λοιποοοοόν... Ας μπούμε στο θέμα μας τώρα, δηλαδή στη μαγειρική... 
Αρκετά κρεατικά φάγαμε αυτές τις μέρες, είναι καιρός νομίζω για λίγη αποτοξίνωση.
Εγώ λοιπόν, μετά από πολύ καιρό, βρήκα στο σούπερ μάρκετ ένα πακέτο έγχρωμους γίγαντες. Τους πήρα, και είπα αυτή τη φορά να τους φτιάξω λίγο διαφορετικά, να μην τους βάλω δηλαδή στο φούρνο όπως κάνω συνήθως. Τη συνταγή για τους κλασσικούς γίγαντες σας την έχω δώσει παλαιότερα εδώ. 

Υλικά: 
1 πακέτο φασόλια γίγαντες, χρωματιστούς 
2 κρεμμύδια σε φέτες 
2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες 
1 πιπεριά ψιλοκομμένη 
2-3 άσπρα μανιτάρια σε φέτες 
1 ντομάτα ψιλοκομμένη 
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 
λίγη καυτερή πάπρικα 
1 συσκευασία ντοματοχυμό 
λίγη ζαχαρίτσα 
Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση: 
Έχουμε μουλιάσει τους γίγαντες από το βράδυ. 
Το πρωί, πριν τους μαγειρέψουμε, χύνουμε το νερό, τους ξεπλένουμε με καθαρό και τους στραγγίζουμε. 
Σε μια κατσαρόλα, εγώ χρησιμοποιώ τη χύτρα για ευκολία και οικονομία, βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. 
Τα σωτάρουμε καλά να μαραθούν και προσθέτουμε τους γίγαντες, τα καρότα, την πιπεριά και την ψιλοκομμένη ντομάτα. 
Τα ανακατεύουμε καλά να τσιγαριστούν ελαφρά και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα μπαχαρικά και νερό να καλύπτει όλα τα υλικά. 
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες και να χυλώσει το φαγητό, να μείνει με το λαδάκι του και μια ωραία πηχτή σαλτσούλα.  Στη χύτρα χρειάστηκε 40 λεπτά, στη χαμηλότερη θερμοκρασία... 
Στο σερβίρισμα αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη. Του δίνει ακόμα πιο ωραία γεύση. 
Εννοείται πως συνοδεύουμε το πιάτο μας, με φρέσκο ψωμάκι, ελιές και ένα ποτηράκι καλό κρασί!
Αν σας αρέσουν τα όσπρια, φτιάξτε το και δεν θα χάσετε!!! 
Άντε και... Καλή μας όρεξη!!! 

Όσπρια "τουρλού" με χωριάτικο λουκάνικο

Κρύο κρύο, καιρός για... μια ζεστή σουπίτσα με όσπρια και λουκάνικο...
Νόστιμη, ζεστή, δυναμωτική, ότι πρέπει γι' αυτόν τον καιρό!

Υλικά:
1 πακέτο όσπρια mix (φασόλια, χάντρες, ρεβύθια, αρακά, φάβα κλπ)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλα καρότα
2 πιπεριές φλωρίνης
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά πελτέ
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
λίγο ρίγανη
1 πρέζα ζάχαρη
λίγο μπούκοβο

Εκτέλεση:
Βάζουμε από βραδύς τα όσπρια να μουλιάσουν σε κρύο νερό. 
Σε μια κατσαρόλα, (εγώ χρησιμοποιώ χύτρα ταχύτητος) βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και την πιπεριά. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το λουκάνικο και τα καρότα. Φέρνουμε δυο βόλτες ακόμα και προσθέτουμε τα όσπρια, τα ντοματάκια, τον πελτέ και τα μπαχαρικά. Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό στην κατσαρόλα, να σκεπάζει καλά όλα τα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια και να χυλώσει το φαγητό. Στην χύτρα τα άφησα 25 λεπτά απ' την ώρα που σφύριξε και 5 λεπτά στο τέλος με ανοιχτό καπάκι. Αν τα βράσετε σε άλλη κατσαρόλα θα χρειαστεί σίγουρα περισσότερη ώρα... 

Καλή επιτυχία!!!

Αρακάς λαδερός

Μοιάζει λαχανικό, μαγειρεύεται όπως τα λαχανικά και όμως είναι όσπριο.

Ο αρακάς είναι μια τροφή με πολύ μεγάλη θρεπτική αξία, άριστη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, πλούσιος σε φυτικές ίνες και με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Έχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά τα οποία προάγουν την υγεία...

Γιατί λοιπόν να μην τον βάλουμε στην καθημερινή μας διατροφή;

Τον βρίσκουμε όλο το χρόνο κατεψυγμένο, σε πολύ καλή τιμή και φυσικά εύκολο στη χρήση.

Εννοείτε πως την άνοιξη και το καλοκαίρι στα μανάβικα κυκλοφορεί και ο φρέσκος ο οποίος είναι ακόμη νοστιμότερος. Έχει όμως το μειονέκτημα ότι θέλει καθάρισμα (μικρό το κακό) και είναι πολύ πιο ακριβός απ' τον κατεψυγμένο...

Πάμε να τον μαγειρέψουμε;

Υλικά: (για 6-8 μερίδες)

1 κιλό αρακά κατεψυγμένο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3-4 καρότα σε ροδέλες

2 πατάτες κομμένες

ψιλοκομμένο άνιθο

λίγο ντοματοχυμό (περίπου 1/2 φλυτζάνι)

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, ξερό και φρέσκο, να σωταριστούν ελαφρά.

Προσθέτουμε τον αρακά, τον σωτάρουμε κι αυτόν λίγο και ρίχνουμε τα καρότα και τις πατάτες...

Αφού φέρουμε γύρω όλα τα λαχανικά μαζί, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, τον άνιθο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νεράκι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει ο αρακάς και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Αν θέλουμε, για μεγαλύτερη ευκολία και ταχύτητα, βράζουμε στη χύτρα. Χρειάζεται μόνο 7 λεπτά (απ' την ώρα που θα σφυρίξει)...

Όταν το φαγητό είναι πια έτοιμο, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε λίγο ακόμα με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να πιει όλα τα υγρά του και να δέσει η σάλτσα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει (ζεστός δεν είναι τόσο ωραίος) και σερβίρουμε...

Όποιος θέλει μπορεί να τον συνοδεύσει και με ΕΛΛΗΝΙΚΗ φέτα...

Απ' ότι λένε, γιατί εγώ δεν την πλησιάζω, ταιριάζει πάρα πολύ!

Απαραίτητο βέβαια είναι και το φρέσκο ψωμάκι... για βουτιές!!!

Κρίμα δεν είναι να πάει το λαδάκι χαμένο??? 

Την καλησπέρα μου...

Κάτι γίγαντες... μα τι γίγαντες!!!

Χρόνια Πολλά σε όλους, πολλά και κυρίως καλά!!!

Σίγουρα θα περιμένατε η πρώτη συνταγή της χρονιάς, μετά την βασιλόπιτα, να ήταν κάτι πολύ σπέσιαλ...

Λάθος μαντέψατε.

Επειδή αυτές τις μέρες, με τις γιορτές και τα τραπέζια μπουχτίσαμε το κρέας, άρχισα να φωνάζω σαν τον Κούρκουλο κι εγώ "ΌΧΙ άλλο κρέας"... καλά, αυτός έλεγε: " Όχι άλλο καρβουνο", εγώ το άλλαξα λίγο,χαχα

Έτσι σκέφτηκα να φτιάξω κάτι πολύυυυυ Ελληνικό, Υγιεινό και Μερακλίδικο. Άλλοι το τρώνε για μεζέ, εμείς το φάγαμε για κύριο πιάτο και μάλιστα φτιάξαμε και διπλή δόση απ' αυτή που σας δίνω. Παρόλα αυτά δεν έμεινε ούτε ένας γίγαντας για την άλλη μέρα... τους τσακίσαμε!!!

Όποιος θέλει ρίχνει μια ματιά στη συνταγή αν και δεν είναι κάτι πρωτότυπο.
Είναι απλά μια ΕΛΛΗΝΙΚΟΤΑΤΗ, παραδοσιακή συνταγή...

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια γίγαντες (μουλιασμένα από το βράδυ)

2 καρότα ολόκληρα

2-3 κλαράκια σέλινο

10 κόκκους μάυρο πιπέρι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια

μπόλικο ελαιόλαδο

ντοματοχυμό

μαιντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

κόκκινη γλυκειά πάπρικα

λίγο ζάχαρη

2 ντομάτες σε φέτες

Εκτέλεση:

Βάζουμε τους φουσκωμένους γίγαντες σε κατσαρόλα με νερό που τους σκεπάζει, ρίχνουμε τα καρότα, το σέλινο και τους κόκκους πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες.

Σε μια άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε τη σάλτσα.

 Βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τα φετάκια σκόρδου.

Ρίχνουμε τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη και ελάχιστη ζαχαρίτσα προσθέτουμε και λίγο νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.

Στο τέλος προσθέτουμε τον μαιντανό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Όταν οι γίγαντες είναι έτοιμοι, τους στραγγίζουμε από το νερό, αφαιρούμε τα πιπέρια, τα καρότα και το σέλινο και τους βάζουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ.

Τα καρότα, αν θέλουμε, τα κόβουμε φετάκια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο ταψί με τους γίγαντες.

 Τους περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε και τους στολίζουμε με ροδέλες ντομάτας, πάνω στις οποίες πασπαλίζουμε λίγο ζαχαρίτσα, αλάτι, ρίγανη και σταγόνες ελαιόλαδο.

Τους βάζουμε στο φούρνο και το ταψί είναι κάπως έτσι...

Τους αφήνουμε να ψηθούν, μια ώρα περίπου, στους 170 - 180 βαθμούς, μέχρι να πιουν τα ζουμιά και να χυλώσουν.

Βγάζοντας τους απ' το φούρνο πρέπει να είναι κάπως σαν αυτούς... (sorry για τις φωτο)

Τους σερβίρουμε, ζεστους ή κρύους, σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζέ... 

Απαραίτητο είναι το φρέσκο ψωμάκι, οι τσακιστές ελίτσες και ένα ποτήρι καλό κρασί.

Και... καλή μας όρεξη!!!

Μαγειρεύουμε Ελληνικά... Φάβα

Καλησπέρα φιλαράκια...

Επιτέλους χειμώνιασε... νομίζω!!! Τώρα το μεσημέρι άρχισε να κάνει λίγο κρύο, να φυσάει και να βρέχει... Για να δούμε, θα έχουμε φυσιολογικά Χριστούγεννα επιτέλους???

Θα δείξει...

Και για να περάσουμε τώρα στα δικά μας, θα σας πω, πως είμαι πολύ χαρούμενη σήμερα, γιατί πήρα στα χέρια μου ένα απίθανο δωράκι από μια πολύ καλή μας φίλη, γνωστή σε όλους στη blogoγειτονιά. Λεπτομέρειες όμως θα σας πω αργότερα εδώ... Έτσι για να σας κρατήσω και λίγο σε αγωνία, χαχα

Ένα μόνο θα σας πω... Έχω πάθει πλάκα...

Πάμε τώρα στη φάβα, γιατί ξεχάστηκα πάλι...

Σήμερα λοιπόν έφτιαξα φάβα για μεσημεριανό. Φυσικά τη συνοδέψαμε με το φρέσκο μας λαδάκι, ψωμάκι, κρεμμύδι (έτσι για να σκοτώνουμε και τα μικρόβια,χαχα) και ελίτσες, εννοείτε δικές μας!
Με αυτή μου την ανάρτηση λοιπόν, συμμετέχω και στην πρόσκληση της Λίλας, Μαγειρεύουμε Ελληνικά...

Υλικά:

1 σακουλάκι φάβα (500γραμ.)

1 κρεμμύδι

λίγο λάδι 

αλάτι

νερό

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τη φάβα, την πλένουμε και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που να την σκεπάζει.

Την αφήνουμε να πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας, σκεπασμένη για περίπου μισή ώρα.

Στο μισάωρο τη σουρώνουμε και βάζουμε καθαρό νερό που να τη σκεπάζει, λίγο λάδι, το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και λίγο αλάτι και τη βάζουμε πάλι στη φωτιά να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να πιει το περισσότερο νερό.

Όταν είναι έτοιμη, σβήνουμε τη φωτιά και με τη ράβδο (mini pimmer) τη λιώνουμε να γίνει σαν κρέμα.

Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο λάδι, λεμόνι, κρεμμύδι, (αν θέλουμε) ελιές και φρέσκο ψωμί.

Εδώ να πω πως η φάβα είναι πολύ εύκολο να κολλήσει την ώρα που βράζει. Γι' αυτό πρέπει να ανακατεύουμε συχνά και να τη βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Επίσης αν τη φάμε αμέσως θα είναι ωραία και ζουμερή ενώ όσο την αφήνουμε πήζει. Εννοείτε όμως, πως αυτό δεν είναι πρόβλημα γιατί της προσθέτουμε λίγο νεράκι, τη ζεσταίνουμε και γίνεται πάλι της ώρας!

Φτιάξτε τη τώρα το χειμώνα, είναι πολύ θρεπτική, νόστιμη,υγιεινή και φυσικά νηστίσιμη...

Καλό απόγευμα σε όλους και καλό Σαββατοκύριακο!!!

Η φακή........."των φτωχών"

Η φακή είναι ένα ψυχανθές, ετήσιο φυτό και υπάρχει σε πολλές ποικιλίες, με διαφορετικό μέγεθος ή χρώμα.

Είναι γνωστή από τα αρχαιότατα χρόνια, πριν από το 2000 π.Χ. στην Αρχαία Αίγυπτο, στη Ρώμη και στην Ελλάδα αφού καλλιεργείται εύκολα και προσαρμόζεται σε πολλούς κλιματικούς τύπους.
Αν και παρεξηγημένο σαν το φαγητό των φτωχών, είναι από τα σημαντικότερα όσπρια για τη διατροφή μας, αφού έχει μεγάλη θρεπτική αξία.
Είναι πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και βιταμίνη Β.
Τρώγεται κυρίως βραστή σαν σούπα, τελευταία όμως χρησιμοποιείται και σε σαλάτες ή σαν γαρνιτούρα σε διάφορα πιάτα....

Αν θέλετε σημειώστε και τα υλικά και τον τρόπο για την πιο εύκολη, νόστιμη και χυλωμένη φακή σούπα που φάγατε ποτέ...

Υλικά:(για 4-5 άτομα)
250γρ. φακές (μισό σακουλάκι γιατί φτουράει κιόλας)
λίγο ελαιόλαδο
περίπου 200 γραμ. ντοματοχυμό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
πάπρικα γλυκιά

ξύδι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
Τις βάζουμε στη χύτρα με νερό που να τις σκεπάζει καλά, και λίγο παραπάνω, και ρίχνουμε όλα τα υλικά.
Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε από την ώρα που θα σφυρίξει, 15 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι, την ανακατεύουμε και την αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα, 2-3 λεπτά, με ανοιχτό καπάκι.
Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ξίδι ή ακόμα καλύτερα να προσθέσει ο καθένας στο πιάτο του όσο θέλει...

Συνοδέψτε τη με σαρδελίτσες, ελιές, καβουρδισμένο ζεστό ψωμί, φρέσκο λάδι και κρεμμύδι ωμό ή ακόμα και με πατάτες τηγανιτές... ταιριάζουν πολύ!

Πραγματικά είναι οι πιο νόστιμες φακές, χωρίς υπερβολές...
Τα παιδιά μου τις τρώνε από μωρά, τις λατρεύουν και μαζί μας έμαθαν να τις τρώνε και πολλοί φίλοι τους.
Πολλές μαμάδες έκαναν παράπονα πως τα παιδιά τους δεν τρώνε όσπρια...
Τα δοκίμασαν στο σπίτι μου, όταν έτυχε να παίζουν με τα παιδιά μου και από τότε έγινε το αγαπημένο τους φαγητό...
Χωρίς να το παινευτώ, έχω πει τον τρόπο και την πολύ απλή αυτή συνταγή, που λίγο πολύ όλοι ξέρουμε..... δεν ξέρω πόσες φορές... έχω χάσει το μέτρημα...
Οι φίλες μου πάντως με ευχαριστούν καθημερινά...

Σαλάτα με μαυρομάτικα της Καθαροδευτέρας.

Αυτή τη σαλάτα την φτιάχνω πάντα την Καθαρά Δευτέρα. Την έχω συνδέσει με αυτή τη μέρα όπως τη λαγάνα και την ταραμοσαλάτα... δεν ξέρω γιατί. Ίσως γιατί δεν έλειπε ποτέ από το τραπέζι μας τέτοια μέρα απ' όταν ήμουν πολύ μικρή. Φυσικά μπορεί να φαγωθεί όλο το χρόνο και μάλιστα είναι πολύ θρεπτική και υγιεινή....
Υλικά:
1/2 κιλό φασόλια μαυρομάτικα ξερά (1 πακέτο)
1 μεγάλο μαρούλι
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
3-4 κλωναράκια άνιθο
ελαιόλαδο
ξύδι
αλάτι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα φασόλια. (δεν χρειάζονται μούλιασμα, βράζουν εύκολα)
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο.
Τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα μαζί με τα φασόλια, ρίχνουμε λάδι, ξύδι και αλάτι ανάλογα με τα γούστα μας, ανακατεύουμε καλά και η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σερβίρετε κρύα ή ζεστή...
Εγώ προσωπικά την προτιμώ κρύα και τα φασόλια μου αρέσουν καλά βρασμένα, να ανακατευτούν καλά και να δέσουν με τα λαχανικά. Την επόμενη μέρα, αν μείνει, είναι πολύ καλύτερη, πάντα σύμφωνα με τη γνώμη μου...

Καλή Σαρακοστή να έχουμε, με υγεία!!!

Φασολάδα, φασολάδα... που δοξάζει την Ελλάδα.

Επειδή το κρύο συνεχίζεται, τι άλλο καλύτερο από ένα πιάτο ζεστή, Ελληνική φασολάδα... Είναι εύκολο πιάτο, υγιεινό και με πολλές βιταμίνες για να ανταπεξέλθουμε στο κρύο.

Υλικά:
1/2 κιλό φασόλια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 φλυτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη πάπρικα γλυκειά
ρίγανη
ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές πελτέ
λίγο ζάχαρη και 2 σταγόνες ξίδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βάζουμε, αν θέλουμε, τα φασόλια από το βράδυ στο νερό να φουσκώσουν. (αν είναι βραστερά, ή τα βάζετε στη χύτρα, δεν χρειάζεται)
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, με νερό που να τα σκεπάζει καλά, και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι.
Τα βράζουμε καλά με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, και όταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε και το αλάτι.
Βράζουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά, με ανοιχτό καπάκι αυτή τη φορά, μέχρι να χυλώσουν. Αν για οποιονδήποτε λόγω δεν χυλώσουν πολύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι διαλλυμένο σε νερό και να βράσουμε λίγο ακόμα. Έτσι θα χυλώσουν σίγουρα.

Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει στο πιάτο του και λίγο επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο ή κρεμμύδι ωμό.
Συνοδέψτε το με ελίτσες, ρέγγα ή σαρδέλες και φρέσκο ζυμωτό ψωμάκι.

Καλή μας όρεξη!!!

Ρεβύθια Σούπα της μαμάς.

Έπιασε κρύο, φάγαμε ΠΑΛΙ πολύ, είπα να αποτοξινωθούμε λιγάκι και να το "παίξω" και παραδοσιακή μαμά. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω ρεβύθια σήμερα. Εύκολα, νόστιμα και είμαι σίγουρη πως τα παιδιά μου θα φάνε χωρίς γκρίνια μια και είναι λάτρεις (και τα τρία ευτυχώς) των οσπρίων γενικότερα...

Υλικά:

1/2 κιλό ρεβύθια (μουλιασμένα σε νερό με αλάτι από το βράδυ)

1 μεγάλο κρεμμύδι

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κουταλιά αλεύρι (προαιρετικά)

χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Έχουμε μουλιάσει τα ρεβύθια από βραδύς.

Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει.

Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και το πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια.

Εγώ προσωπικά, όπως έχω ξαναπεί, τα βράζω στη χύτρα, για πιο γρήγορα.

Όταν βράσουν, προσθέτω το αλάτι και λίγο αλευράκι διαλυμένο σε νερό.

Βράζω λίγο με ανοιχτό καπάκι να χυλώσουν και προσθέτω το χυμό λεμονιού.

Αν θέλουμε, το λεμόνι μπορούμε να το ρίξουμε και στα πιάτα, ώστε να βάλει ο καθένας όσο θέλει. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου.

Σερβίρουμε τα ρεβύθια ζεστά, άλλωστε σούπα είναι, και συνοδεύουμε με κρεμμύδι ωμό και ελίτσες.

Όποιος θέλει ρίχνει και λίγο φρέσκο λαδάκι στο πιάτο του, τώρα που είναι και η εποχή...

Εμείς τρελαινόμαστε!!!

Φτιάξτε τα μιας και είναι υγιεινά, νόστιμα, παραδοσιακά και ότι πρέπει για το κρύο που ΈΡΧΕΤΑΙ...