Καλές Απόκριες!!!

Cupcakes βανίλια-σοκολάτα για ένα παιδικό αποκριάτικο πάρτυ...
Αχ, τι ωραία γιορτή οι απόκριες!!! Γεμάτη χρώματα, γέλια και χορούς... Και τα έχουμε τόσο πολύ ανάγκη!!!

                           
Καλά να περάσουμε!!!

Cupcakes με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

Καλησπέρα γειτόνοι, είσαστε καλά???

Σας έφερα γλυκό, για το απογευματινό καφεδάκι σας...

Από γλυκό σε γλυκό το πάμε και δε με βλέπω να χάνω ούτε γραμμάριο. Τι να κάνω όμως που ξελογιάζομαι...

Χτες το απόγευμα με έπιασε μια λιγούρα. Πάω λοιπόν στο ντουλάπι, δεν μου άρεσε τίποτα... κοιτάζω στο ψηγείο, πάλι τίποτα...  Ωστόσο, βλέπω το φυστικοβούτυρο που κυριολεκτικά το λατρεύωωωωωωωωωωωω (μπορώ να το τρώω σκέτο μιλάμε, με το κουτάλι, σαν Αμερικανάκι, χαχα) και λέω... βρε δε φτιάχνω κανά γρήγορο κεκάκι για το τσάι μου!

Θα μου πείτε το φυστικοβούτυρο τι το ήθελες??? Το έβαλα στα κεκάκια καλέ, αντί για βούτυρο ή λάδι.

Πάμε να σας εξηγήσω...

Υλικά:

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα φυστικοβούτυρο αλατισμένο

3 1/2 κουταλάκια baking powder

ελάχιστη σόδα (στη μύτη του κουταλιού)

3 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο

1 1/4 κούπας γάλα

2 βανίλιες

3 αυγά

2 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλυτζάνι κομματάκια σοκολάτας

1/2 φλυτζάνι φυστίκια (peanuts) χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

Σ' ενα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (ή το μίξερ χειρός) όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.

Όταν ανακατευτούν καλά ρίχνουμε και το αλεύρι, το ενσωματώνουμε κι αυτό και με ένα κουτάλι γεμίζουμε θήκες για cupcakes αφού πρώτα βάλουμε χαρτάκια.

Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή 15 λεπτά με αέρα στους 175 βαθμούς. (Για πιο σίγουρα κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι, να βγαίνει καθαρό.)

Αυτή η δόση βγάζει περίπου 24 cupcakes.

Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα...

Εδώ να πω, πως χτες το απόγευμα που ήταν χλιαρά, δε με ξετρέλαναν. Όταν όμως τα δοκίμασα ξανά το πρωί ξετρελάθηκα με τη γεύση και κυρίως με το άρωμα... μμμ φυστικοβούτυροοοοοοοοοο

Όποιος είναι λάτρης του φυστικοβούτυρου σαν κι εμένα ας τα δοκιμάσει... Σίγουρα δεν θα χάσει!!!

Πολλά φιλιά, καλό βράδυ!!!

Εύκολα mini cakes με σταφύλια

Τέλος τα ψέματα λοιπόν...
Από αύριο όλοι, μικροί μεγάλοι, γυρίζουν στις θέσεις τους. Άλλοι στις δουλειές και άλλοι στα θρανία.
Εύχομαι καλή σχολική χρονιά λοιπόν σε όλους τους μαθητές, μικρούς και μεγάλους και να περάσουμε έναν δημιουργικό και ευχάριστο χειμώνα.

Για να ξεκινήσει λοιπόν γλυκά η χρονιά, έφτιαξα λίγα κεκάκια με ένα απ' τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής... τα σταφύλια.

Βγήκαν τόσο νόστιμα, που πραγματικά δεν το περίμενα ούτε εγώ...

Τα έβαλα στις υποδοχές που είναι για ατομικές τάρτες γιατί ήθελα να μη γίνουν πολύ μεγάλα και να μη μοιάζουν με μάφινς.
Μοιάζουν δηλαδή στην εμφάνιση με τάρτες αλλά είναι αφράτα και ζουμερά σαν κέικ με φρούτα.
Πάμε για τη συνταγή λοιπόν, η οποία είναι τόσο εύκολη και νόστιμη, που πιστέψτε με, θα τη λατρέψετε...

Υλικά:
1 γιαούρτι total 2%
1 αυγό
1/2 φλυτζάνι λάδι (ότι σας αρέσει, εγώ προτιμώ ελαιόλαδο)
1/2 φλυτζάνι γάλα
3/4 του φλυτζανιού ζάχαρη
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
2 γεμάτα κουταλάκια μαρμελάδα (εγώ έβαλα βερύκοκο)
2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

διάφορα σταφύλια χωρίς κουκούτσια

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, εκτός από τα σταφύλια και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να γίνει ένα πηχτό μείγμα κέικ.

Το μοιράζουμε σε λαδωμένες και αλευρωμένες φόρμες (εγώ έβγαλα 9 στις φορμίτσες της τάρτας) και προσθέτουμε από πάνω τα σταφύλια, αφού πρώτα ζουπίξουμε ελαφρά την καθε ρόγα με τα χέρια μας να σπάσει.

Τα πατάμε ελαφρά, να μπουν οι μισές μέσα στη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, περίπου μισή ώρα, ανάλογα το φούρνο.

Αφήνουμε λίγο να σταθούν και τα βγάζουμε από τις φόρμες να κρυώσουν.

Αν θέλουμε, πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη...

Καλό Κυριακάτικο απόγευμα και καλή σχολική χρονιά στα παιδάκια μας!!!

Εύκολα muffins με βύσσινο.

Ποιος λέει όχι σε ένα λαχταριστό κεκάκι; Κανείς νομίζω... Πάμε να φτιάξουμε; 

Υλικά:

2 φλυτζάνια του τσαγιού φαρινάπ
1 κουταλάκι μπέικιν
2 βανίλιες
50 γραμμάρια βούτυρο ή λάδι(θέμα γούστου)
1 αυγό
3/4 του φλυτζανιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι γάλα
150 γραμμάρια βύσσινα από κονσέρβα (στραγγισμένα)

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα βύσσινα, σε ένα μεγάλο μπωλ και τα ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα βύσσινα και ανακατεύουμε να πάνε παντού, χωρίς να λιώσουν.
Μοιράζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια για μάφινς (ή αν έχουμε βάζουμε χαρτάκια) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 180 βαθμούς, για 20 - 30 λεπτά.

Ότι πρέπει για να συνοδεύσετε ένα ζεστό ρόφημα...
Καλό απόγευμα!!!

Εύκολα παιδικά σοκολατένια muffins

Υλικά:

2 φλυτζάνια του τσαγιού φαρινάπ

1 κουταλάκι μπέικιν

2 βανίλιες

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

2-3 κουταλιές μερέντα ή σοκολάτα λιωμένη

1 αυγό

1/2 φλυτζάνι κακάο

1 φλυτζάνι ζάχαρη ή λιγότερο (ανάλογα τα γούστα)

1 γιαούρτι total 2%

1/2 φλυτζάνι γάλα

1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι και γεμίζουμε θήκες για μάφινς.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς και είναι έτοιμα.

Αν θέλουμε, όταν κρυώσουν, τα καλύπτουμε νε γλάσσο σοκολάτας ή ζαχαρόπαστα και τα στολίζουμε ανάλογα τα γούστα μας.

Αυτά είναι τα πιο εύκολα κεκάκια που μπορούν ακόμα και τα παιδάκια να τα φτιάξουν μόνα τους. Εγώ τα έφτιαξα σήμερα για να κεράσει η Δημητρούλα μου αύριο στο σχολείο για τη γιορτή της. Τα κάλυψα με σοκολάτα και τα στόλισα με λουλούδια από ζαχαρόπαστα...

Δοκιμάστε τα, είναι πανεύκολα, υγιεινά και πεντανόστιμα.