Πατατοσαλάτα με καπνιστό τόνο... για αποτοξίνωση

Καλησπέρα, Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά να έχουμε, με Υγεία πάνω απ' όλα!!!

Σκεφτόμουν με τι ανάρτηση να ξεκινήσω την καινούρια χρονιά... Με γλυκό, με κάτι εορταστικό... Τελικά κατέληξα στο υγιεινό... Κι αυτό γιατί μπούχτισα από φαγητά και λιπαρά όλον αυτό τον καιρό...
Πάμε να φάμε μια σαλατούλα???

Υλικά:
(ποσότητες δεν γράφω, τις προσαρμόζουμε ανάλογα τα άτομα)

πατάτες βραστές
καρότα βρασμένα
φύλλα μαρουλιού
φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κονσέρβα τόνο καπνιστό (έχει πιο ωραία γεύση)
λίγο ελαιόλαδο
λίγη μαγιονέζα με λίγα λιπαρά (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βαζουμε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο, ανακατεύουμε και... Καλή μας όρεξη!!!
Τόσο απλά...

Καλή Χρονιά σας εύχομαι και πάλι!!!
Φιλιά πολλά...

Κουραμπιέδες "αστεράτοι"

Ψάχνοντας σήμερα στο blog μου τη συνταγή για να φτιάξω τους κουραμπιέδες που κάνω κάθε χρόνο, ανακάλυψα πολύ απλά ...πως δεν την έχω γράψει!!!
Ελληνικό blog μαγειρικής χωρίς συνταγή για κουραμπιέδες γίνεται; Δεν γίνεται!
Οπότε...
Παρεπιπτόντως, για όποιον ενδιαφέρεται, έχω βάλει μόνο τα κουραμπιεδάκια με φουντούκι και σοκολάτα γάλακτος εδώ.
Υπέροχα κι αυτά!!!

Υλικά:
1 φλυτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή το μαλακώνουμε ελαφρά στα μικροκύματα)
1 φλυτζάνι καλό ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
λίγο κονιάκ
1 φλυτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει (περίπου 5 - 5 1/2 φλυτζάνια)

ανθόνερο 
ζάχαρη άχνη 

Εκτέλεση:
Αφού μαλακώσουμε το βούτυρο, το βάζουμε στο μίξερ μαζί με το λάδι και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τις βανίλιες, το κονιάκ και τα αμύγδαλα και χτυπάμε λίγο ακόμα. 
Αρχίζουμε τώρα να ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο λίγο και να ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ζυμή που να μην κολλάει στα χέρια. 
Μόλις η ζυμή είναι έτοιμη την απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο.
Μ' ένα κουπάτ αστέρι κόβουμε τους κουραμπιέδες και τους βάζουμε στο ταψί του φούρνου αφού πρώτα στρώσουμε μια λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε να κρυώσουν.  
Τους καταβρέχουμε ελαφρά με λίγο ανθόνερο και τους βουτάμε λίγους λίγους μέσα σε ένα μπωλ με άχνη ζάχαρη.
Τους βάζουμε σε μια πιατέλα και κοσκινίζουμε κι άλλη άχνη μέχρι να καλυφτούν καλά. 

*Σύντομο βίντεο εδώ,  για να ρίξετε μια ματιά στη διαδικασία... 

Καλή επιτυχία!!! 

 

Στρούντελ με ροδάκινο, αχλάδι και ράσμπερι

Ένα γρήγορο κι εύκολο γλυκάκι διάλεξα να σας κεράσω σήμερα, μετά από  τόοοοσο καιρό που έχω να σας δω... 
Ένα γλυκό για να απολαύσουμε με το απογευματινό μας καφεδάκι... Κοπιάστε...

Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας
3-4 μέτρια ροδάκινα
2 αχλάδια
1-2 χούφτες κατεψυγμένα ράσμπερυ
2 κουταλιές βιτάμ
2-3 γεμάτες κουταλιές μαύρη ζάχαρη
1/2 με 1 βανίλια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το βιτάμ και τη ζάχαρη να ζεσταθούν και να λιώσουν.

Κόβουμε τα φρούτα σε κυβάκια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε ελαφρά να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους χωρίς να λιώσουν.

Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγη βανίλια ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε στην άκρη να μισοκρυώσει η γέμιση.

Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί φούρνου και απλώνουμε τη σφολιάτα.

Βάζουμε στην μέση (κατά μήκος της σφολιάτας) τη γέμιση, την κόβουμε γύρω γύρω σε λωρίδες, διπλώνουμε τις δύο άκρες και αρχίζουμε να πλέκουμε τις λωρίδες μεταξύ τους καλύπτοντας με αυτό τον τρόπο όλη τη γέμιση.

Μπορείτε αν θέλετε να ρίξετε μια ματιά κι εδώ. Εξηγώ καλύτερα τον τρόπο...

Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς με αέρα, περίπου 15- 20 λεπτά.

Όταν βγει από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγη άχνη ζάχαρη, κόβουμε και σερβίρουμε.

Εννοείτε πως ταιριάζει άψογα με παγωτό βανίλια αλλά και σκέτο, παρέα με τον καφέ μας είναι απλά... ΥΠΕΡΟΧΟ.

Καλό απόγευμα σε όλους και καλό φθινόπωρο να έχουμε!!! 

Party γενεθλίων "Minions"

 Αφού το δοκιμάσαμε πέρσι και η συνταγή ήταν πετυχημένη, (βλέπε εδώ) είπαμε φέτος να το επαναλάβουμε... Μόλις λοιπόν έκλεισαν τα σχολεία και ο καιρός έδειξε να φτιάχνει δεν χάσαμε ευκαιρία και σε χρόνο dt οργανώσαμε ένα πάρτυ γενεθλίων για τις δυο κολλητούλες...
Το θέμα, τι άλλο??? Μινιονς...

Οι προσκλήσεις μας... όλες χειροποίητες απ' τα κορίτσια!!!

Η πινιάτα...

Τα παιδιά έκαναν το μπανάκι τους κι έπαιξαν στην αμμουδιά...

...και οι μεγάλοι απόλαυσαν το καφεδάκι τους στη δροσιά, δίπλα στη θάλασσα... 

 Κι επειδή το μπάνιο ανοίγει την όρεξη... Έφαγαν, ήπιαν και ξεκουράστηκαν...

Και ήρθε η ώρα για τις τούρτες...

...με τις οποίες οι εορτάζουσες έσβησαν τα κεράκια με τους φίλους τους δίπλα στη θάλασσα...

Και του χρόνου!!! 

Και τώρα φυσικά είμαστε έτοιμοι να υποδεχτούμε και το δικό σας πάρτυ γενεθλίων, δίπλα στη θάλασσα...
Σας περιμένουμε!!!

Τούρτα γενεθλίων "Μικρό μου Πόνυ"

Μια τούρτα γενεθλίων με το αγαπημένο σε όλους μας "Μικρό Πόνυ"  για να ανοίξουμε την καλοκαιρινή σεζόν για φέτος...
Ετοιμαζόμαστε... 

Μείνετε συντονισμένοι!!!

Καλές Απόκριες!!!

Cupcakes βανίλια-σοκολάτα για ένα παιδικό αποκριάτικο πάρτυ...
Αχ, τι ωραία γιορτή οι απόκριες!!! Γεμάτη χρώματα, γέλια και χορούς... Και τα έχουμε τόσο πολύ ανάγκη!!!

                           
Καλά να περάσουμε!!!

Χοιρινά μπριζολάκια με μπέικον, καρότα και μανιτάρια

Ένα φαγητό εύκολο για σήμερα, γρήγορα και πεντανόστιμο που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους...

Υλικά: (για 4 άτομα)
8 λεπτοκομμένα χοιρινά μπριζολάκια χωρίς κόκκαλο (υπάρχουν συσκευασμένα στο σούπερ μάρκετ, μόνο το στρογγυλό μέρος της μπριζόλας)
1 κρεμμύδι σε φέτες
2-3 καρότα σε φέτες
μανιτάρια σε φέτες
4-5 φέτες μπέικον
ελαιόλαδο
σκόνη σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο μπούκοβο
λίγο γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος light

ρύζι basmati για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Σε μια πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και τοποθετούμε τα μπριζολάκια. Αφήνουμε να πάρουν χρώμα απ' τη μια μεριά και να ξεκολλήσουν από μόνα τους.
Τα γυρίζουμε από την άλλη, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, σκόνη σκόρδο και το μπέικον και μόλις ξεκολλάνε τα ξαναγυρίζουμε.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα καρότα και λίγο ζεστό νεράκι, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά.
Ελέγχουμε κάθε τόσο το φαγητό μην πιει το νερό του και μας κολλήσει και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νεράκι χωρίς όμως να ανακατεύουμε. Απλά, κουνάμε την κατσαρόλα... Δεν θέλουμε να μας λιώσουν τα λαχανικά...
Όταν το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά και έχει μείνει λίγο ζουμάκι, προσθέτουμε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και σβήνουμε τη φωτιά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε λίγο την κατσαρόλα πάνω στο σβησμένο μάτι να δέσει η σάλτσα.
Εν τω μεταξύ έχουμε φτιάξει και λίγο ρύζι ή πλιγούρι για συνοδευτικό, σύμφωνα με τα γούστα του ο καθένας και σερβίρουμε...
Το ιδανικό είναι να το σερβίρουμε χλιαρό, ούτε πολύ καυτό, ούτε κρύο...

Καλή μας όρεξη!!!