Ένα ηλιόλουστο βραβείο!!!

Είμαι πολύ χαρούμενη γιατί μόλις απέκτησα το πρώτο μου βραβείο!!! Η χαρά μου μάλιστα είναι διπλή, γιατί μου το χάρισαν δύο φίλες μου, η Ελένη και η Λίζα, οι οποίες είναι αυτές που με βοήθησαν και στα πρώτα μου βήματα στο διαδύκτιο.... Φιλεναδούλες μου, σας ευχαριστώ πάααααρα πολύ, μέσα από την καρδιά μου!!!!!!!
Αυτό το ηλιόλουστο βραβείο απονέμεται στους bloggers των οποίων η θετικότητα και η δημιουργικότητα εμπνέει άλλα άτομα στην μπλογκόσφαιρα.
Τώρα, σύμφωνα με τους κανόνες αποδοχής του, θα πρέπει και εγώ με τη σειρά μου, όπως θα κάνουν και αυτοί που θα το παραλάβουν, να:


- Τοποθετήσουν το βραβείο στο blog τους
- Να το χαρίσουν επίσης σε άλλους 12 μπλογκερς της επιλογής τους.
- Να βάλουν λίνκ στα ονόματα των μπλογκερς που θα το χαρίσουν.
- Να το ανακοινώσουν στα μπλογκ των οποίων το χάρισαν.
Με τη σειρά μου λοιπόν θα το χαρίσω κι εγώ με όλη μου την αγάπη σε κάποιους φίλους, αν και είμαι νέα στην παρέα σας και δεν γνωρίζω πάρα πολλούς... Γι' αυτό μάλλον δεν θα είναι δώδεκα...

Στη γλυκειά μου φίλη Νίκη και την "Σκέτη Γλύκα" της
Στη φίλη μου Λίλα και τα λιλά της.
Στις όμορφες κατασκευές της Kate.
Στον Νίκο και τα ανθρωποσκαλίσματά του.
Και σε όποιον περάσει μια βολτίτσα από εδώ...

Εύκολη μακαρονάδα με σάλτσα πέστο

Μετά την κρεατοφαγία των ημερών, ήθελα κάτι νόστιμο και ελαφρύ, χωρίς σάλτσες και πολλά μπαχαρικά και φυσικά χωρίς ίχνος χοληστερίνης. Αν και αυτό είναι καλοκαιρινό φαγητό (λόγω βασιλικού), εγώ πήρα την ιδέα από τη μαμά μου που "κούρευε" τον χειμωνιάτικο βασιλικό. Τον είδα έτσι τρυφερό και μυρωδάτο και λυπήθηκα να τον πετάξω. Είχα και κάτι καρύδια και κουκουνάρια περίσσευμα απ' τις γιορτές, λέω δεν φτιάχνω ένα πέστο... και το αποτέλεσμα πραγματικά μας ξετρέλανε όλους, μικρούς και μεγάλους. Ήταν ότι έπρεπε. Όσοι βρείτε βασιλικό, σε καμιά ξεχασμένη γλάστρα, δοκιμάστε το, αλλιώς φυλάξτε τη συνταγούλα για το καλοκαίρι... σίγουρα θα σας χρειαστεί και θα σας ξετρελάνει!!!

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποιω barilla no 7)
1 μεγάλη χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού (πλυμένα)
2 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα κουκουνάρια
5-6 καρύδια
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλυτζάνι)

Εκτέλεση:
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν όπως πάντα.
Μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi να λιώσουν και να γίνουν ένα λείο μείγμα.
(Δεν βράζουμε ούτε τσιγαρίζουμε τίποτα, όλα τα υλικά της σάλτσας ωμά).
Μόλις βράσουν τα μακαρόνια και τα στραγγίσουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, να πάει η σάλτσα παντού και σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή.
Όποιος θέλει προσθέτει και τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα.

Καλή μας όρεξη!!!

*Αυτή η συνταγή γίνεται και με ρόκα, όμως είναι πολύ πικάντικη και μάλλον τα παιδιά σας δεν θα την τιμήσουν. Είναι αρκετά πικρούτσικη και πιπεράτη η γεύση της ρόκας γι' αυτό εγώ προτιμώ το βασιλικό. Αφήνω τη ρόκα για τις σαλάτες....

Η πρωτοχρονιάτικη σαλάτα μου

Υλικά:
(για τη σαλάτα)

1 σαλάτα πράσινη
1 σαλάτα σγουρή (ή μωβ ή ότι είδος σαλάτας σας αρέσει)
λίγα φύλλα σπανάκι
ρόκα (ανάλογα τα γούστα)
1/2 - 1 ξινόμηλο
1 χούφτα κουκουνάρι
λίγα καρύδια κομμένα με το μαχαίρι
λίγες σταφίδες ξανθές
μια χούφτα σπόρια από ρόδι

(για τη σως)
1 μεγάλη κουταλιά μέλι
λίγο ελαιόλαδο
ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Αφού στραγγίσουν τα κόβουμε, όχι πολύ λεπτά, και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
Προσθέτουμε το μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, τα καρύδια και το ρόδι.
Σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε το μέλι να λιώσει και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως.
Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Αυτή τη σαλάτα την έχω ονομάσει Πρωτοχρονιάτικη, επειδή περιέχει ρόδι και έχουμε τη συνήθεια την πρωτοχρονιά να σπάμε ένα ρόδι στην είσοδο του σπιτιού μας.
Φυσικά εμείς την απολαμβάνουμε όλο το χειμώνα, γιατί είναι πολύ νόστιμη, υγιεινή και παίρνει πολλές παραλλαγές. Το μέλι και το μπαλσάμικο δίνουν στη σαλάτα μια μοναδική γεύση. Όσοι την έχουν δοκιμάσει σπίτι μου, μου έχουν ζητήσει τη συνταγή.
Δοκιμάστε τη, κάντε τις παραλλαγές σας και θα με θυμηθείτε.
Άλλωστε αυτές τις μέρες, όλοι χρειαζόμαστε μια αποτοξίνωση!!!

Εύκολα Σοκολατένια Τρουφάκια

Ένα εύκολο σοκολατένιο γλυκάκι για να ξεκινήσει γλυκά η καινούρια χρονιά!!!

Υλικά:

3 κουβερτούρες των 125 γρ.

1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα

3 βανίλιες

1/2 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

5-6 μπισκότα πτι μπερ χοντροτριμμένα

διάφορες τρούφες για επικάλυψη

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη σοκαλάτα.

Τη βγάζουμε απ'τη φωτιά και ρίχνουμε το ζαχαρούχο και τις βανίλιες.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα καρύδια και τα μπισκότα.

Ανακατεύουμε και βγάζουμε το μείγμα σε μια πιατέλα να κρυώσει λίγο.

Όταν μισοκρυώσει (σε 5-10 λεπτά περίπου), πλάθουμε μπαλίτσες και κατευθείαν τυλίγουμε στην τρούφα.

(Το καλύτερο είναι κάθε μπαλάκι που φτιάχνουμε να το τυλίγουμε αμέσως, κολλάει πολύ καλύτερα η τρουφίτσα. Το ιδανικό δηλαδή είναι να έχουμε και έναν "μικρό" βοηθό. Εγώ έχω πάντα το γιο μου....)

Βάζουμε τα τρουφάκια για μισή με μία ώρα στο ψυγείο και μετά τα βάζουμε αν θέλουμε σε χρωματιστά χαρτάκια.

Τώρα το χειμώνα μπορούν να μείνουν και εκτός ψυγείου....

Καλή επιτυχία σε όποιον τα δοκιμάσει!!!

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι

Υλικά:
250γρ. βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κιλό αλεύρι
6 αυγά (χωρισμένα)
2 ποτήρια ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι και 1 μανταρίνι
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλα
λίγο γαρύφαλο

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Χτυπάμε το βιτάμ, σε ένα μεγαλύτερο λεκανάκι και προσθέτουμε το μείγμα με τους χτυπημένους κρόκους.
Μόλις ενσωματωθεί προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και χτυπάμε να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Ρίχνουμε το κονιάκ, το χυμό, το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγη λίγη τη μαρεγκα.
Την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, με ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε ένα ταψί, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο πάντα φούρνο, στους 180 βαθμούς, για μια ώρα περίπου.
Όταν μισοκρυώσει την ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και την στολίζουμε.
Αν θέλουμε ρίχνουμε απλώς ζάχαρη άχνη, γράφουμε το έτος με αμύγδαλα ή κακάο ή ακόμα στολίζουμε με γλάσο ή ζαχαρόπαστα.
Φαντασία να έχουμε!

Άντε και καλή και γλυκιά χρονιά σε όλους!!!!!!!!!!!!

*Και η βασιλόπιτα του 2014 είναι με την ίδια συνταγή...

Μυρωδάτα μελομακάρονα δεντράκια

Αυτά τα μελομακάρονα τα φτιάχνω εδώ και δεκαπέντε χρόνια, από τη χρονιά δηλαδή που παντρεύτηκα και δεν τα αλλάζουμε με τίποτα. Είναι πεντανόστιμα, αφράτα και ταυτόχρονα μελωμένα μέχρι μέσα, χωρίς να λασπώνουν!!! Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!!!

Υλικά: (για τα μελομακάρονα)

2 φλυτζάνια (του τσαγιού) ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
3/4 φλυτζανιού χυμό πορτοκάλι
1/4 φλυτζανιού κονιάκ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κουταλάκια μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

(για το σιρόπι)
1 1/2 φλυτζάνι μέλι
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι νερό

Καρύδια κομμένα (στο μούλτι) με λίγο κανελίτσα για το πασπάλισμα.

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε ένα λεκανάκι.
Όταν ανακατευτούν καλά, ρίχνουμε και το αλεύρι και το ενσωματώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε ελαφρά να γίνει μια λεία ζύμη και αρχίζουμε να φτιάχνουμε μελομακάρονα.
Πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε ή κόβουμε με κουπάτ.
Εγώ τα φτιάχνω δεντράκια... 
Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 175 βαθμούς, για 20 -30 λεπτά.(ανάλογα το φούρνο)
Μέχρι να ψηθούν ετοιμάζουμε το σιρόπι (βράζουμε 5 λεπτά και αφαιρούμε τον αφρό) και μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα τα σιροπιάζουμε ζεστά.
Τα βουτάμε λίγα λίγα στην κατσαρόλα για μισό λεπτό περίπου.
Τα βάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε τα καρύδια.
Όσο σιρόπι μείνει, το ρίχνουμε με το κουταλάκι, λίγο λίγο πάνω στα μελομακάρονα, μέχρι να το πιουν όλο.

Είναι τα πιο εύκολα και τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που έχω φάει.
Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε σίγουρα...
Άντε και Καλά Χριστούγεννα!!!!

*Δείτε και σύντομο βιντεάκι εδώ 

Εύκολα παιδικά σοκολατένια muffins

Υλικά:

2 φλυτζάνια του τσαγιού φαρινάπ

1 κουταλάκι μπέικιν

2 βανίλιες

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

2-3 κουταλιές μερέντα ή σοκολάτα λιωμένη

1 αυγό

1/2 φλυτζάνι κακάο

1 φλυτζάνι ζάχαρη ή λιγότερο (ανάλογα τα γούστα)

1 γιαούρτι total 2%

1/2 φλυτζάνι γάλα

1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι και γεμίζουμε θήκες για μάφινς.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς και είναι έτοιμα.

Αν θέλουμε, όταν κρυώσουν, τα καλύπτουμε νε γλάσσο σοκολάτας ή ζαχαρόπαστα και τα στολίζουμε ανάλογα τα γούστα μας.

Αυτά είναι τα πιο εύκολα κεκάκια που μπορούν ακόμα και τα παιδάκια να τα φτιάξουν μόνα τους. Εγώ τα έφτιαξα σήμερα για να κεράσει η Δημητρούλα μου αύριο στο σχολείο για τη γιορτή της. Τα κάλυψα με σοκολάτα και τα στόλισα με λουλούδια από ζαχαρόπαστα...

Δοκιμάστε τα, είναι πανεύκολα, υγιεινά και πεντανόστιμα.