Φανουρόπιτα

Κάθε χρόνο, εδώ και 15 χρόνια που είμαι παντρεμένη, στις 26 Αυγούστου, παραμονή του Αγίου Φανουρίου φτιάχνω μια πίτα και την πηγαίνουμε το απόγευμα στο εκκλησάκι που είναι στη γειτονιά μας.
Μαζεύεται πάρα πολύς κόσμος και αφού ο παπάς διαβάσει τις πίτες, τις μοιράζουμε στην αυλή της εκκλησίας ή ακόμα και στο δρόμο προς το σπίτι.

Η φανουρόπιτα, είναι μια πίτα γλυκειά, με 9 υλικά που βρίσκονται σε όλα τα σπίτια. Φυσικά, φτιάχνεται και τον υπόλοιπο χρόνο και μπορούμε να το καταναλώνουμε σαν κέικ σε περιόδους νηστείας.

Αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη από όσες έχω φάει και την έχω δώσει αμέτρητες φορές σε ανθρώπους που μου την έχουν ζητήσει αφού την δοκίμασαν στην εκκλησία.
Είναι πολύ εύκολη και κυρίως πολύ νόστιμη...

Υλικά: (για ένα μεγάλο ταψί)
6 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι φαρινάπ
2 κουταλάκια σόδα
2 κουταλάκια κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 1/2 φλυτζάνι λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο)
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια χυμό πορτοκάλι
1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 φλυτζάνι σταφίδες

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τα τέσσερα πρώτα υλικά.(αλεύρι, σόδα, κανέλα, γαρύφαλλο)
Σ' ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη.
Όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το μίγμα στο πρώτο μπωλ με το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα ταψάκι αφού πρώτα το λαδώσουμε και το αλευρώσουμε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, 45 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα το φούρνο.
Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Και του χρόνου να είμαστε όλοι καλά!!!

* φωτο:27/8/2012

Γλυκό Σταφύλι

Για να μαζευόμαστε σιγά σιγά... Έχει αδειάσει η blogo-γειτονιά βρε παιδιά...
Εμείς πάντως μαζευτήκαμε και "προσπαθούμε" να προσαρμοστούμε ακόμα, αλλά όσο κάνει ζέστη δεν το βλέπω...
Πάντως στην κουζίνα, δειλά δειλά ξαναμπαίνουμε.
Αυτή τη φορά αιτία ήταν ένας φίλος που μας έφερε ωραιότατη σπιτική σταφίδα για να φτιάξουμε γλυκό του κουταλιού. Βέβαια δεν βγήκε πολύ, γιατί το σταφύλι ήταν τόοοοσο νόστιμο, που τα παιδιά μου το έφαγαν έτσι... Περίσσεψε μόνο 1 κιλό, για την ακρίβεια 1100 γραμμάρια και έτσι έφτιαξα μόνο αυτό. Βγήκαν αυτά τα τρία βαζάκια που βλέπετε στη φωτογραφία... καλά, άντε και λίγο ακόμα που βούτηξαν τα παιδιά πριν κρυώσει και μπει στα βάζα, έτσι για δοκιμή...
Όλα τα πιατάκια και τα κουταλάκια του γλυκού, τα έβγαλαν άπλυτα μέσα σε μισή ώρα. Κάθε λίγο και λιγάκι πήγαιναν στην κατσαρόλα να δουν "αν κρύωσε"... Ξετρελάθηκαν λέμε...

Η συνταγή λίγο πολύ γνωστή, με μικρές διαφορές... Έτσι, για την ιστορία που λένε, την αναφέρω.

Υλικά:
1100 - 1200 γραμ. σταφύλι (σταφίδα)
1 κιλό ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
χυμό ενός μεγάλου λεμονιού
2 γεμάτες κουταλιές γλυκόζη

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το σταφύλι από τα κοτσάνια και το πλένουμε καλά.
Το βάζουμε για λίγο να σταθεί με το χυμό του λεμονιού σε ένα μπωλ και ταυτόχρονα φτιάχνουμε το σιρόπι. (Το νερό με τη ζάχαρη)
Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 5 με 10 λεπτά και ρίχνουμε το σταφύλι με το χυμό.
Το αφήνουμε να βράσει ξανά 5 λεπτά, το σβήνουμε και το αφήνουμε να σταθεί όλο το βράδυ.
Την άλλη μέρα το ξαναβράζουμε 5 - 10 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει και την τρίτη φορά το βράζουμε μέχρι να δέσει.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε και τη γλυκόζη.
Το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και μπορούμε να το διατηρήσουμε έναν ολόκληρο χρόνο, αν προλάβει...

Συνοδεύει υπέροχα το στραγγιστό γιαούρτι ή το παγωτό...
Κατά τη γνώμη μου, το σταφύλι και το κυδώνι είναι τα πιο κατάλληλα γλυκά γι' αυτή τη δουλειά. Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε.
Α, και ένα ποτήρι πολύυυυυυυ παγωμένο νερό, έτσι για να δροσιστούμε λιγάκι...

Καλό μεσημέρι!!!

Λίγη δροσιά μέσα στον Αύγουστο...

Ζέστη, ζέστη, ζέστη...
Αυτή είναι και η αιτία της απουσίας μου.
Η αλήθεια είναι όμως ότι μου λείψατε, δεν άντεχα άλλο χωρίς την παρέα σας κι έτσι είπα να περάσω να πω ένα γεια, να σας δροσίσω λίγο και να σας καλοπιάσω που λείπω πολύ καιρό. χαχα

Λοιπόν, επειδή η ζέστη είναι ανυπόφορη αυτές τις μέρες και δεν πρέπει να τρώμε πολύ, δεν έφερα κέρασμα αλλά ... νερό για βουτιές. Διαλέξτε που θέλετε να δροσιστείτε...

Στο συντριβάνι, κάτω απ' τα Μετέωρα...

Στην πισίνα του ξενοδοχείου Αμαλία, στην Καλαμπάκα... (η κόρη μου πάντως βούτηξε)
Στο συντριβάνι στα Τρίκαλα...
Στη θάλασσα του Σαρωνικού στα Μέθανα...
Ή μήπως στο νησί μας, στον Πόρο?????????
Ότι κι αν διαλέξετε, όπου κι αν είστε, κάντε μια βουτιά... είναι το καλύτερο για να αντιμετωπίσουμε τη ζέστη... που θα πάει, θα περάσει!!!

Καλό μεσημέρι, καλές βουτιές, καλά να περνάτε!!!

Βραβείο γέλιου!!!

Καλό μήνα, έστω και καθυστερημένα, με πολλά χαμόγελα!!!

Διάφορες υποχρεώσεις αυτό το διάστημα, δεν μου επιτρέπουν να μπαίνω συχνά στη blogoγειτονιά μας...
Παρόλα αυτά ήρθα να αναρτήσω με καμάρι το βραβείο γέλιου που μου χάρισε η φίλη μου Ελευθερία με τις υπέροχες γεύσεις της και μόλις τώρα το είδα... και το Λιζάκι μου με τα γλυκομπερδέματά της.
Πραγματικά είναι ότι χρειαζόμουν αυτές τις μέρες.

Ελευθερία και Λιζάκι, σας ευχαριστώ πολύ για την τιμή και σας εύχομαι να είστε πάντα καλά και πάντα να χαμογελάτε!!!

Τώρα με τη σειρά μου πρέπει να το χαρίσω κι εγώ, αλλά απ' ότι είδα σχεδόν όλοι το έχουν πάρει. Έτσι το χαρίζω σε όλα τα blogoφιλαράκια μου και ειδικά σε όσους δεν το έχουν παραλάβει ακόμα...

Φιλάκια πολλά και να περνάτε καλά!!!

Παγωτό μερέντα - μπισκότο

Καλοκαίρι = Παγωτά, τουλάχιστον για εμάς.

Το έχουμε βάλει πια στην καθημέρινότητά μας, μάλλον από συνήθεια (γλυκειά όμως) και έχουμε σχεδόν αποκλείσει όλα τα άλλα γλυκά.
Μέχρι και μηχανή για χωνάκια πήραμε, απ' το γνωστό γερμανικό κατάστημα, κι έτσι τα έχουμε όλα σπιτικά. Και το παγωτό και τα χωνάκια
Γι' αυτό και το έχουμε δοκιμάσει σε πάααααααρα πολλές παραλλαγές.

Η σημερινή λοιπόν ήταν με μερέντα και μπισκότα πτι-μπερ, αγαπημένη γεύση όλων των παιδιών, μικρών και μεγάλων...
Βγήκε πολύ καλό, αφού δεν αντέξαμε μέχρι να παγώσει τελείως, γι' αυτό και σας το αναφέρω.

Η βασική συνταγή, η γνωστή πια σε όλους...

Υλικά:
500 γραμ. φυτική κρέμα
1 ζαχαρούχο γάλα (αν δεν σας αρέσει πολύ γλυκό, βάλτε 1 γιαούρτι total 2% και 1/2 ζαχαρούχο)
3/4 από το κουτί το εβαπορέ (βλάχας ή Νουνού light)
λίγο κονιάκ

1/2 βαζάκι μερέντα (200 γραμ. περίπου)
περίπου 10 μπισκότα πτι μπερ τριμμένα με τα χέρια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά την κρέμα, σχεδόν σαν σαντυγί και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ένα ένα με τη σειρά που είναι γραμμένα.
Τελευταία ρίχνουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε ελαφρά με το κουτάλι.
Βάζουμε στην κατάψυξη και σερβίρουμε όταν παγώσει.

Να πω επίσης, πως προχτές είχα κάνει και το συνδοιασμό μπανάνα - μπισκότα γεμιστά σοκολάτας.
Ήταν πολύ ωραίο γευστικά, αλλά το φρούτο έμοιαζε στο δόντι σαν παγάκι, κάτι σαν γρανίτα δηλαδή.
Τα παιδιά ξετρελάθηκαν, αλλά εγώ δεν έμεινα απόλυτα ικανοποιημένη.
Το αναφέρω έτσι για να τα λέμε όλα, καλά και άσχημα και να πέρνουμε ιδέες...

Καλή και γλυκειά εβδομάδα σε όλους!!!

Καλοκαιρινή μακαρονάδα

Από τη μία οι εξετάσεις των παιδιών, από την άλλη το καλοκαιράκι που μπήκε για τα καλά και το σπίτι δεν μας κρατάει... χαθήκαμε τελείως.
Αφήστε που έχουμε και ένα σωρό επιδείξεις και γιορτές με τα σχολεία, τα γυμναστήρια και τους χορούς των μικρών. Ευτυχώς όλα αυτά τουλάχιστον είναι ευχάριστα.

Γι' αυτό, ελλείψη χρόνου, τα φαγάκια μας έχουν γίνει εύκολα και γρήγορα αλλά πάντοτε νόστιμα!!!

Σήμερα δεν πήγα για ψώνια, έκανα απλά μια εκκαθάριση στο ψυγείο μου...
Βρήκα λίγα λαχανικά, βρήκα και ένα σπιτικό λουκάνικο στην κατάψυξη και σκέφτηκα να φτιάξω, τι άλλο, μια γρήγορη καλοκαιρινή μακαρονάδα.
Καλοκαιρινή την είπα γιατί έχω βάλει μόνο ζαρζαβατικά της εποχής, ούτε καρότα, ούτε καλαμπόκια, μανιτάρια κ.λ.π. όπως όλο το χρόνο.

Όποιος θέλει ρίχνει μια ματιά...

Υλικά:
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά
1 μελιτζάνα
1 μεγάλο κολοκύθι
2-3 γινωμένες ντομάτες
δυόσμο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκειά
1 χωριάτικο λουκάνικο

1 πακέτο μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια όπως πάντα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σε λίγο την πιπεριά να μαραθούν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι να μαραθούν κι αυτά.
(Να πω εδώ πως όλα τα λαχανικά τα έκοψα σε κυβάκια, ακόμα και τη ντομάτα.)
Ρίχνουμε την ντομάτα, το λουκάνικο και το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε και το δυόσμο και βράζουμε λίγο με ανοιχτό καπάκι να χυλώσει η σαλτσούλα χωρίς να λιώσουν τα λαχανικά.

Σερβίρουμε με τα μακαρόνια και αν θέλουμε ρίχνουμε και τυρί τριμμένο.
Εγώ προσωπικά δεν βάζω ενώ ο άντρας μου ναι...

Γούστα είναι αυτά...

Καλή όρεξη!!!

Brownies σοκομπανάνα με σπιτικό παγωτό

Καλόμαθε λέει μια παροιμία, η γριά στα σύκα, θα φάει και τη συκιά... Έτσι και τα παιδιά μου...
Παγωτό τους έφτιαχνα συνέχεια, αλλά μπράουνις σπάνια (για να μην τους κακομαθαίνω,χαχα...)
Ήταν να μη γίνει η αρχή.
Τους έφτιαξα την περασμένη εβδομάδα αυτό το σοκολατένιο, τους άρεσε και τώρα ζητάνε συνέχεια.
Το φτιάξαμε 3 φορές από τότε μέχρι που εγώ προσωπικά το βαρέθηκα... Αυτά τα άτιμα, τίποτα... το ζητάνε ακόμα.

Έτσι χτες αποφάσισα να το εμπλουτίσω λιγάκι.
Είδα και το περιοδικό του Παρλιάρου, πήρα ιδέα κι από κει και ιδού το αποτέλεσμα...

Λόγια δεν έχω να το περιγράψω. Απλά ΤΕΛΕΙΟ

Υλικά: (για το μπράουνις)
225 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γραμ. μαργαρίνη
150 γραμ. μαύρη ζάχαρη
150 γραμ. ζάχαρη απλή( ή και λίγο παραπάνω αν θέλετε)
4 αυγά
170 γραμ. αλεύρι (περίπου 1 1/2 φλυτζάνι)
30 γραμ. κακάο
1/2 κουταλάκι μπέικιν
ελάχιστο αλατάκι
2 μεγάλες μπανάνες

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί.
Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά και τις ζάχαρες μέχρι να φουσκώσουν.
Όταν φουσκώσουν, ρίχνουμε το μείγμα με τη λιωμένη σοκολάτα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε λίγο λίγο, το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι χτυπώντας ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο, τετράγωνο ταψάκι, (το δικό μου είναι 24 x 24) κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις βυθίζουμε εδώ κι εκεί στο ταψί μέχρι να καλυφθούν όλες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, με σπιτικό παγωτό κρέμα ή και σκέτο... είναι το ίδιο νόστιμο.

Όσο για το παγωτό, εγώ φτιάχνω ένα πολύ εύκολο που οι περισσότεροι ξέρετε.
Όμως μερικές φίλες μου ζήτησαν τη συνταγή γιατί δεν την έχουν βρει ακόμα. Είναι αυτή που γράφει στο σιδερένιο κουτάκι της morfat ή στο ermoll, με κάποιες μικρές αλλαγές...

Όποιος θέλει το σημειώνει οι υπόλοιποι το προσπερνάτε.

Υλικά: (για το παγωτό)
1 σιδερένιο κουτάκι μορφατ ή ερμόλ
1 ζαχαρούχο γάλα
1/2 κουτί εβαπορέ (εγώ προτιμώ ΝΟΥΝΟΥ light)
200 γραμ. κρέμα γάλακτος light
άρωμα της αρεσκείας σας (π.χ. βανίλια, λικέρ πορτοκάλι, κονιάκ κ.λ.π.)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά με το μίξερ το (παγωμένο) μόρφατ να αφρατέψει.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζαχαρούχο, την κρέμα γάλακτος (χτυπημένη ελαφρά από πριν), το άρωμα και το εβαπορέ χτυπώντας συνέχεια.
Όταν χτυπηθούν καλά, τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Αν θυμηθούμε στις 2 ώρες τα ξαναχτυπάμε, γίνεται πιο αφράτο το παγωτό.
Εγώ προσωπικά, πάντα το ξεχνάω...

Αν θέλουμε βάζουμε κακάο ή σοκολάτα λιωμένη, ξηρούς καρπούς ή φρουτάκια ή ότι τελος πάντων τραβάει η όρεξή μας.

Καλή όρεξη και καλό απόγευμα!!!