Παγωτό βανίλια με μπισκότα γεμιστά Παπαδοπούλου

Τι σας έχω;  Πανεύκολο σπιτικό παγωτό βανίλια με γεμιστά μπισκότα. Πεντανόστιμο, οικονομικό και χωρίς παγωτομηχανή... 

Υλικά: 
500ml κρέμα γάλακτος 
1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα 
2 βανίλιες 
16 τεμ. μπισκότα γεμιστά (εγώ έβαλα 8 σοκολάτα, 8 βανίλια) 

Εκτέλεση:
Σπάμε με τα χέρια τα μπισκότα σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε στην άκρη. 
Σε ένα άλλο σκεύος, πιο βαθύ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να πήξει. 
Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τις βανίλιες και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν. 
Αφού έχουν ανακατευτεί καλά, αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. 
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τάπερ, αν θέλουμε ρίχνουμε λίγα ακόμα σπασμένα μπισκότα από πάνω και βάζουμε το παγωτό μας στην κατάψυξη. 
Μετά από 5-6 περίπου ώρες είναι έτοιμο. 
Σερβίρουμε σκέτο ή με σιρόπι της αρεσκείας μας ή συνοδεύουμε μια σοκολατόπιτα ή πορτοκαλόπιτα. 
Όπως και να το δοκιμάσετε είναι ΥΠΕΡΟΧΟ!!! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!

Όποιος θέλει μπορεί να δει όλη τη διαδικασία εδώ.  Έχω φτιάξει ένα μικρό και γρήγορο βιντεάκι στο κανάλι μου στο you tube. 
Θα χαρώ πολύ να με επισκεφτείτε και εκεί και να κάνετε εγγραφή ή να μου αφήσετε τα σχόλιά σας. 
Επίσης μπορείτε να δείτε και άλλη μια συνταγή για παγωτό που είχα ανεβάσει παλαιότερα εδώ. 

Καλή επιτυχία!!! 

Μπάμιες λαδερές (βίντεο)

Ένα εύκολο, νόστιμο, υγιεινό και παρεξηγημένο φαγάκι! 
Δείτε τη συνταγή στο δοκιμαστικό βίντεο που ανέβασα στο κανάλι μου στο you tube, και αν θέλετε μπορείτε να κάνετε και εγγραφή εδώ για να δείτε και τα επόμενα που σκέφτομαι να ανεβάσω! 
Πολλά φιλιά φίλοι μου, έστω και από μακριά!!! 

Σκέψεις... στις μέρες "καραντίνας"

Τελικά ο άνθρωπος δεν χρειάζεται πολλά για να χαρεί! Ακόμα κι ένα μικρό κλαδάκι γαζίας... Ναι, αυτό που έκοψες ασυναίσθητα την ώρα που πηγές να πετάξεις τα σκουπίδια, το έφερες σπίτι και το έβαλες σε ένα μικρό μπουκαλάκι από αυτά που κρατάς κατά καιρούς από κάποιο χυμό ή κάποιο κρασί γιατί απλά σου άρεσε το σχήμα ή το χρώμα, το έβαλες στο τραπεζάκι σου και αμέσως έφερε την άνοιξη στο χώρο... Γιατί η άνοιξη φέρνει χαρά! Όλοι το ξέρουν αυτό... Κι εσύ κάθεσαι και το θαυμάζεις και χαμογελάς. Είδες; Δεν ήταν δύσκολο. Πλέον είσαι κι εσύ χαρούμενος!!! 
Μένουμε σπίτι και χαμογελάμε. Μπόρα είναι και θα περάσει... 😍

Εύκολο κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο κέικ που μπορεί να το φτιάξει ακόμα και ένα παιδάκι... 
Υλικά:
2 ώριμες μπανάνες 
1 αυγό 
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού καστανή ζάχαρη 
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 
1/2 φλυτζάνι γάλα 
1 πρέζα αλάτι 
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο πάρει 
Σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη (όση θέλει ο καθένας) 

*Επειδή οι διαφορετικές μάρκες αλεύρων ίσως να μην έχουν την ίδια δύναμη, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μισό κουταλάκι μπέικιν για πιο σίγουρη επιτυχία. Κακό δεν κάνει... 

Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. 
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το λάδι και το γάλα και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε την υφή και την πυκνότητα που θέλουμε, όπως δηλαδή ένα κοινό κέικ. Παίρνουμε τη σοκολάτα, την χοντροκόβουμε με ένα μαχαίρι και την ενσωματώνουμε κι αυτήν μέσα στο μείγμα. 
Παίρνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί φούρνου, το βρέχουμε, το στίβουμε και το στρώνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Βάζουμε μέσα το μείγμα, το στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 165 βαθμούς με αέρα, για 25 με 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι. 
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και το απολαμβάνουμε. Είτε ζεστό, είτε κρύο είναι το ίδιο νόστιμο... 
Επίσης ταιριάζει υπέροχα και με παγωτό... 
Καλή Επιτυχία και Καλή Εβδομάδα σας εύχομαι!!! 

Ευτυχισμένο το 2020!!!

"Θα ανοίξουμε το βιβλίο. Οι σελίδες του θα είναι κενές. Θα γράψουμε τις λέξεις μόνοι μας. Το βιβλίο λέγεται Ευκαιρία και το πρώτο του κεφάλαιο είναι η Πρωτοχρονιά. (Edith Lovejoy Pierce)"
Χρόνια πολλά, καλή Χρονιά σε όλους, με Υγεία και πολλά πολλά χαμόγελα!!! ❤

Η συνταγή για τη βασιλόπιτα είναι φυσικά αυτή  που έχει γίνει η αγαπημένη μας τα τελευταία χρόνια... 
Ευτυχισμένο το 2020!!! 

Cookies με κομματάκια σοκολάτας και νιφάδες βρώμης

Τραγανά, εύκολα, πεντανόστιμα και σχετικά υγιεινά, τα μπισκοτάκια που σας έφερα σήμερα... Ιδανικά για πρωινό, συνοδεύουν τέλεια τον απογευματινό μας καφέ ή το τσαγάκι και φυσικά είναι η καλύτερη επιλογή για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο! Πάμε να τα φτιάξουμε; 

Υλικά:
1 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
3/4 κούπας αλεύρι ολικής άλεσης 
1/4 κούπας νιφάδες βρώμης (κουάκερ) 
2/3 κούπας ζάχαρη κρυσταλλική 
1/3 κούπας καστανή ζάχαρη 
ελάχιστο αλάτι 
1 κουταλάκι μπέικιν 
2 βανίλιες 
150 γραμ. βούτυρο 
100 γραμ. ελαιόλαδο 
2 αυγά 
1 σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη 

Εκτέλεση: 
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ όλα τα στερεά υλικά, εκτός από τη σοκολάτα, τα αναμιγνύουμε και προσθέτουμε το βούτυρο αφού πρώτα το έχουμε σχεδόν λιώσει (εγώ το έβαλα 50 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα), το ελαιόλαδο και τα αυγά. 

Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά με ένα μεγάλο κουτάλι και προσθέτουμε την χοντροκομμένη σοκολάτα.

Μόλις ενσωματώσουμε και τη σοκολάτα, παίρνουμε το ταψί του φούρνου και αφού στρώσουμε μία λαδόκολλα, αραδιάζουμε κουταλιές από το μείγμα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν κατά το ψήσιμο. 
Βγαίνουν περίπου 26 κομμάτια, δηλαδή 2 ταψιά μεγάλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 170 βαθμούς για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε για λίγο στο ταψί να σταθεροποιηθούν για να μη σπάσουν. Στην αρχή είναι μαλακά... Μετά με προσοχή τα βάζουμε πάνω σε σχάρες να κρυώσουν και μόλις κρυώσουν καλά τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο ώστε να παραμείνουν τραγανά. 
Καλή επιτυχία!!! 

Κριτσίνια ολικής άλεσης με καρότα και ηλιόσπορους

Μετά τις καλοκαιρινές κρεπάλες, την ξενοιασιά των διακοπών και τη χαλάρωση, είναι ώρα νομίζω να μπούμε πια στους κανονικούς μας ρυθμούς. Μπορεί ο καιρός να είναι ακόμα ζεστός και να μην θυμίζει φθινόπωρο όμως τα σχολεία έχουν αρχίσει για τα καλά και κάθε κατεργάρης είναι πλέον στον πάγκο του! Καιρός λοιπόν να ξαναθυμηθούμε και τις υγιεινές μας συνήθειες. Άσκηση (εγώ μεταξύ μας, άρχισα ήδη να παίρνω τα βουνά) και φυσικά πιο υγιεινή διατροφή!!! 

Πάμε να φτιάξουμε κριτσινάκια λοιπόν, για σνακ, για συνοδευτικό στο βραδινό ή το πρωινό μας και φυσικά για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο... 

Υλικά: 
400 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν 
1/2 κουταλάκι αλάτι 
1/2 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη ή μέλι 
20 γραμ. βρώμη (κουάκερ) 
30 γραμ. ηλιόσπορο
30 γραμ. λιναρόσπορο 
2 μέτρια καρότα τριμμένα στον ψιλό τρίφτη 
80 γραμ. ελαιόλαδο 
80 γραμ. λευκό κρασί 
80 γραμ. νερό 

Εκτέλεση: 
Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε πρώτα όλα τα στερεά υλικά και το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια "γούβα" στη μέση και προσθέτουμε και όλα τα υγρά. 
Ενσωματώνουμε και ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια, ίσα να έχουμε μια ωραία ζυμή που να πλάθετε. 
Η ζυμή είναι κάπως έτσι...

Πλάθουμε σε μικρά μπαστουνάκια και τα αραδιάζουμε αρκετά κοντά το ένα στο άλλο, στο ταψί του φούρνου. Εμένα μου βγήκαν 31 κομμάτια, δηλαδή ένα μεγάλο ταψί... 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε. 
Για να παραμείνουν τραγανά για περισσότερες μέρες, καλό είναι, μόλις κρυώσουν να τα βάλουμε σε ένα μπωλ ή ένα βάζο που να κλείνει αεροστεγός. 
Καλή επιτυχία σε όποιον δοκιμάσει να τα φτιάξει και καλό φθινόπωρο!!!