Κριτσίνια ολικής άλεσης με καρότα και ηλιόσπορους

Μετά τις καλοκαιρινές κρεπάλες, την ξενοιασιά των διακοπών και τη χαλάρωση, είναι ώρα νομίζω να μπούμε πια στους κανονικούς μας ρυθμούς. Μπορεί ο καιρός να είναι ακόμα ζεστός και να μην θυμίζει φθινόπωρο όμως τα σχολεία έχουν αρχίσει για τα καλά και κάθε κατεργάρης είναι πλέον στον πάγκο του! Καιρός λοιπόν να ξαναθυμηθούμε και τις υγιεινές μας συνήθειες. Άσκηση (εγώ μεταξύ μας, άρχισα ήδη να παίρνω τα βουνά) και φυσικά πιο υγιεινή διατροφή!!! 

Πάμε να φτιάξουμε κριτσινάκια λοιπόν, για σνακ, για συνοδευτικό στο βραδινό ή το πρωινό μας και φυσικά για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο... 

Υλικά: 
400 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν 
1/2 κουταλάκι αλάτι 
1/2 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη ή μέλι 
20 γραμ. βρώμη (κουάκερ) 
30 γραμ. ηλιόσπορο
30 γραμ. λιναρόσπορο 
2 μέτρια καρότα τριμμένα στον ψιλό τρίφτη 
80 γραμ. ελαιόλαδο 
80 γραμ. λευκό κρασί 
80 γραμ. νερό 

Εκτέλεση: 
Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε πρώτα όλα τα στερεά υλικά και το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια "γούβα" στη μέση και προσθέτουμε και όλα τα υγρά. 
Ενσωματώνουμε και ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια, ίσα να έχουμε μια ωραία ζυμή που να πλάθετε. 
Η ζυμή είναι κάπως έτσι...

Πλάθουμε σε μικρά μπαστουνάκια και τα αραδιάζουμε αρκετά κοντά το ένα στο άλλο, στο ταψί του φούρνου. Εμένα μου βγήκαν 31 κομμάτια, δηλαδή ένα μεγάλο ταψί... 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε. 
Για να παραμείνουν τραγανά για περισσότερες μέρες, καλό είναι, μόλις κρυώσουν να τα βάλουμε σε ένα μπωλ ή ένα βάζο που να κλείνει αεροστεγός. 
Καλή επιτυχία σε όποιον δοκιμάσει να τα φτιάξει και καλό φθινόπωρο!!!