Κουνέλι λεμονάτο με πουρέ

Καλησπέρα σε όλους!!!

Τι μου κάνετε??? Βρήκατε τους ρυθμούς σας, συνηθίσατε???

Εμείς πάντως το παλεύουμε και ομολογώ πως κάτι καταφέρνουμε σιγά σιγά...

Θα δείξει...

Μαζί με τους ρυθμούς μας πάντως, ξαναμπήκαμε και στην κουζίνα. Τώρα που άρχισαν τα σχολεία, τα γυμναστήρια, τα φροντιστήρια κ.λ.π. "η ομάδα" ζητάει όλο και περισσότερο φαγητό, δεν φτάνουν τα πρόχειρα σάντουιτς, οι σαλάτες και τα φρούτα... Οπότε ξεκινάμε...

Χτες λοιπόν, γιατί σήμερα νηστεύουμε, τους έφτιαξα το αγαπημένο τους φαγητό. Από μικρά που ήταν το λάτρευαν κι έτσι σκέφτηκα να τους το φτιάξω την πρώτη μέρα που γύρισαν από τα μαθήματα για φέτος... Έτσι για να πάει καλά η χρονιά!

Υλικά:

1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες

ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

ρίγανη

το χυμό 2 λεμονιών

λίγο λευκό κρασί (προαιρετικά)

λίγο κορν φλάουρ

για τον πουρέ:

πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)

αλάτι

γάλα εβαπορέ

βιτάμ 

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε και τα κομμάτια από το κουνέλι.

Τα σοτάρουμε να πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και τη ρίγανη και σβήνουμε με το λεμόνι και το κρασί.

Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε το κουνέλι να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει...

Εν το μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε τις πατάτες με νερό (ίσα που να τις σκεπάζει) και λίγο αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν μαλακώσουν και έχουν σχεδόν πιει το νερό (αν έχουν πολύ αφαιρούμε λίγο) κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε βιτάμ και γάλα, ανάλογα τα γούστα μας και λιώνουμε με τη ράβδο ή το ειδικό εργαλείο για τον πουρέ ή ακόμα και με το πιρούνι. Όπως αρέσει στον καθένα...

Όταν ετοιμαστεί και το κουνέλι, αν θέλουμε διαλύουμε λίγο κορν φλάουρ σε νεράκι και πήζουμε ελαφρά τη σάλτσα για να στέκεται πιο ωραία πάνω στον πουρέ.

Ο γιος μου πάντως τη θέλει αραιή (και μπόοοοοοολικη) για να βουτάει, χαχα...

Τρώγεται καλύτερα ζεστό ή χλιαρό με αρκετό ψωμάκι. (ξέρω τι σας λέω)

Αυτά για σήμερα...

Καλό απόγευμα σε όλους και Χρόνια Πολλά σε όσους γιορτάζουν, Σταύρους και Σταυρούλες!!!

Πολλά φιλιά