Μαρμελάδα αχλάδι με αρμπαρόριζα

Καλημέραααααααα...

Αργώ, αλλά δεν μπορείτε να πείτε... δεν σας ξεχνώ!!!

Μόλις βρω ευκαιρία... τσουκ... έρχομαι πάλι κοντά σας...

Την εβδομάδα που μας πέρασε, όπως και πέρσι τέτοια εποχή, μου έφεραν τα αχλάδια από το χωριό. Όπως καταλαβαίνετε ήταν η ώρα να φτιάξω την αγαπημένη μας μαρμελάδα... και όχι μόνο...

Με αυτή την ποικιλία αχλαδιών είχα φτιάξει πέρυσι και το ανάποδο κέικ που σας είχα δείξει εδώ και ήταν απλά ΥΠΕΡΟΧΟ!!! Φυσικά μπορεί να γίνει και με άλλη ποικιλία αχλαδιών, απλά εμείς αυτά είχαμε, αυτά βάλαμε, χαχα...

Για την μαρμελάδα τώρα, χρησιμοποίησα...

Υλικά:

2 1/2 κιλά αχλάδια καθαρισμένα (τα ζύγισα αφού τα καθάρισα)

1 1/2 κιλό ζάχαρη

 χυμό ενός λεμονιού

2 - 3 φλυτζάνια νερό

μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζας

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε κυβάκια. Για να μη μαυρίσουν έχουμε βάλει στην κατσαρόλα το νερό και το χυμό λεονιού και τα ρίχνουμε κατευθίαν εκεί.

(Εγώ προσωπικά, είχα δίπλα τη ζυγαρία, είχα κρατήσει απόβαρο από το μπωλ, τα ζύγιζα λίγα λίγα όταν τα καθάριζα και τα έριχνα στην κατσαρόλα. Στο τέλος έκανα τη σούμα και έβαλα την ανάλογη ζάχαρη.)

Όταν τα καθαρίσουμε και τα κόψουμε όλα, ανάβουμε  το μάτι και τα βάζουμε να πάρουν βράση.

 Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να λιώσει και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Αφού είναι αρκετά μαλακά πια, παίρνουμε τη ράβδο και τα λιώνουμε εκεί που είναι, μέσα στην κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα, όμως τώρα, ανακατεύουμε συχνά μη μας κολλήσει.

 Όταν μοιάζει έτοιμη πια, την κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και προσθέτουμε την αρμπαρόριζα.

Την αφήνουμε στην κατσαρόλα μέχρι την άλλη μέρα για να αφήσει το φρούτο ότι νερά έχει...

Την άλλη μέρα την ξαναβάζουμε σε χαμηλή  φωτιά, την βράζουμε λίγο ακόμα να πιεί όλα τα υγρά της, αφαιρούμε την αρμπαρόριζα (αν θέλουμε) και ταυτόχρονα αποστειρώνουμε τα βάζα.

Τον τρόπο αποστείρωσης τον ξέρουμε πια όλοι, όποιος δεν τον θυμάται μπορεί να τον δει εδώ που το είχα ξαναγράψει...

Γεμίζουμε λοιπόν τα ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν...

Αφού κρυώσουν, τα φυλλάμε στο ντουλάπι ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο.

Τα 2 1/2 κιλά καθαρό φρούτο μου έδωσαν αυτά τα 5 βάζα που βλέπεται στη φωτογραφία.

Καλή επιτυχία σε όποιον τη δοκιμάσει και Καλό Κουράγιο σε όλους με όοοοοοολα αυτά που γίνονται καθημερινά στη χώρα μας.

Καλό Μεσημέρι!!!