Κρασάτο, μελωμένο αγριογούρουνο με πουρέ

Τέλος τα ψέματα!!! Από αύριο κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, που λέει και ο λαός...

Διακοπές τέλος, ξεκούραση τέλος... ώρα για δουλειά!

Είτε μας αρέσει, είτε όχι... έτσι πρέπει να γίνει...

Θα μου πείτε τώρα, τι σας τα λέω όλα αυτά; Τα λέω πιο πολύ για να τα πιστέψω εγώ!

Άλλωστε, με ξέρετε καλά πια, πως μου κακοφαίνεται όταν τελειώνουν οι διακοπές...

Είμαι λίγο τεμπελίτσα μάλλον, τι να κάνουμε; Μου αρέσει το πρωινό χουζούρι βρε παιδί μου...

Λέτε να είμαι μόνο εγώ, χαχαχα

Τέλος πάντων, για να πούμε τα της κουζίνας τώρα...

Εδώ και πολύυυυυ καιρό, μου είχαν φέρει ένα κομμάτι αγριογούρουνο. Αγριογούρουνο όμως κανονικό, απ' το βουνό, όχι εκτροφείου.

Με την ιδέα και μόνο πως ήταν κυνήγι, συνεχώς ανέβαλα τα μαγείρεμά του. Φοβόμουν, επειδή δεν είχα ξαναφτιάξει κάτι παρόμοιο, μην αποτύχω...

Δεν ήξερα καν πως τρώγεται.

Τελικά χτες, πήρα την απόφαση να το επιχειρήσω... Λέω, θα το φτιάξω όπως με πάει, κι ότι βγει...

Και ξεκίνησα...

Απ' την προηγούμενη μέρα, έβγαλα το κρέας απ΄την κατάψυξη και μόλις άρχισε να ξεπαγώνει, το έβαλα μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό, μπόλικο κρασί και ξύδι και το έβαλα στο ψυγείο.

Αυτές ήταν οι εντολές του κυνηγού που μου το έδωσε, για να καθαρίσει απ' τα αίματα... Από εκεί και πέρα όμως, τι κάνουμε???

Την άλλη μέρα το πρωί λοιπόν, το έβγαλα απ' το ψυγείο, έχυσα τα υγρά απ' τη λεκάνη και έπλυνα το κρέας πολύ καλά.

Το στράγγισα απ' τα υγρά και άρχισα να αυτοσχεδιάζω...

Υλικά:

αγριογούρουνο, κομμένο σε μερίδες

ελαιόλαδο

3 μεγάλα κρεμμύδια

λίγο αλεύρι

2 σκελίδες σκόρδο

3-4 φύλλα δάφνης

1 μικρό ξυλάκι κανέλα

2 γαρύφαλλα

μπαχάρι

αλάτι

πιπέρι

λίγη ζάχαρη

κρασί

ξύδι

χυμό ενός λεμονιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Αλευρώνουμε το κρέας και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες...

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να μαραθούν και να βγάλουν όλη τους τη γλύκα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρέας, λίγα λίγα κομμάτια κάθε φορά, και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά.

Όσο τσιγαρίζονται, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε για λίγο σε μια πιατέλα, μέχρι να τσιγαριστούν όλα.

Όταν είναι όλα έτοιμα, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, όλα μαζί τώρα πια, και τα σβήνουμε με κρασί και ελάχιστο ξύδι.

Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τα δαφνόφυλλα και λίγο νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Στην απλή κατσαρόλα, ο χρόνος που χρειάζεται είναι περίπου 2 με 2:30 ώρες. Αντίθετα στη χύτρα ταχύτητος, χρειάζεται μόνο 35 με 40 λεπτά... Εσείς αποφασίζετε!

Όταν το κρέας είναι πια έτοιμο (να ξεκολλάει το κρέας απ' τα κόκκαλα) και η σάλτσα έχει μελώσει, το κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και σουρώνουμε την περισσότερη σάλτσα (όχι όλη) σε ένα άλλο κατσαρολάκι.

Αυτό το κάνουμε, για να απομακρύνουμε τυχόν κοκκαλάκια.

Αν δεν είναι πολύ δεμένη, τη βράζουμε λίγο ακόμα και αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και αν  χρειάζεται, ελάχιστο διαλυμμένο corn flour.

Φτιάχνουμε και έναν σπιτικό πουρέ, με φρέσκες πατάτες, γάλα και βουτυράκι για να ολοκληρώσουμε το πιάτο μας...

Ένα ποτηράκι καλό κρασί, κατα προτίμηση ίδιο με αυτό που βάλαμε στο φαγητό, φρέσκο ψωμάκι για τη σαλτσούλα και μια μαρουλοσαλάτα... απαραίτητα συνοδευτικά!

Ένα έχω να πω... Το "Πείραμα" πέτυχε!!! Άπαντες έγλυψαν τα πιάτα τους, μικροί και μεγάλοι... 

Και να ξέρετε πως έχω πολύ δύσκολους πελάτες και αυστηρούς κριτές!

Αγριογούρουνο δεν έχω άλλο, χαχα...

Καλή Εβδομάδα να έχουμε όλοι και Καλή Επιστροφή στις δουλειές μας, μικροί και μεγάλοι!!!
Πολλά φιλιά

Σούπα λαχανικών βελουτέ με κρουτόν... για αποτοξίνωση

Καλησπέρα, Καλή Χρονιά κι από μένα!!!

Εύχομαι ο νέος χρόνος να φέρει σε όλους Υγεία, Αγάπη, όρεξη για Δημιουργία και ότι άλλο μας στέρησε ο προηγούμενος...

Μόνο ευχάριστα νέα να ακούμε από δω και πέρα για να αντέξουμε!!!

Αφού φάγαμε και ήπιαμε αρκετά όλες αυτές τις μέρες σκέφτηκα σήμερα να κάνουμε λίγο αποτοξίνωση... Μας χρειάζεται νομίζω.

Γι' αυτό το λόγο έφτιαξα μια ωραία σουπίτσα με λαχανικά, ζεστή ζεστή και πολύ θρεπτική, γεμάτη αρώματα και βιταμίνες.

Ένα σας λέω... Έγινε τόσο νόστιμη, που την έφαγε κι ο γιος μου που δεν έχει και την καλύτερη σχέση  με τα λαχανικά.

Φυσικά όταν με ρώτησε τι έβαλα μέσα, δεν του απάντησα ευθέως, μέχρι να δοκιμάσει...

Του είπα απλά, "και τι δεν έβαλα, τον πατέρα μου και τη μάνα μου έβαλα"... σαν τη γνωστή διαφήμιση και έβαλε τα γέλια.

Αφού δοκίμασε και είπε "μμμμμμμ, βάλε μου να φάω", ησύχασα...

Του έφτιαξα και κρουτόν για να τον καλοπιάσω και όλα μια χαρά! Το έγλυψε το πιάτο, χαχα

Υλικά: (για τη σούπα)

2 μεγάλα κρεμμύδια

1 πράσο

3-4 καρότα

3-4 πατάτες

3-4 κολοκυθάκια

4-5 μανιτάρια

λίγο σέλινο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

χυμό ενός λεμονιού

ζεστό νερό

κόκκινη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)

(για τα κρουτόν)

ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε κυβάκια

ελαιόλαδο

σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί και αφού κόψουμε σε κυβάκια ή ροδέλες τα κρεμμύδια και το πράσο τα ρίχνουμε στο λάδι να τσιγαριστούν ελαφρά και να βγάλουν τη γλύκα τους...

Ώσπου να σωταριστούν τα κρεμμύδια, κόβουμε σε κομμάτια και τα υπόλοιπα λαχανικά, δεν έχει σημασία το μέγεθος, αφού μετά θα τα λιώσουμε...

Τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα φέρνουμε λίγο γύρω γύρω στην κατσαρόλα...

Προσθέτουμε καυτό νερό (το έχουμε βράσει πιο πριν στο βραστήρα) μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα...

Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, δεν χρειάζεται να λιώσουν...

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και παίρνουμε τη ράβδο (mini pimmer).

Αλέθουμε τα λαχανικά καλά, όπως είναι στην κατσαρόλα, μέχρι να γίνουν μια ωραία κρέμα.
(Εδώ, αν θέλουμε, τα περνάμε από λεπτή σίτα για πιο φίνο αποτέλεσμα. Εγώ δεν το κάνω για λόγους ταχύτητας...)

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, την αφήνουμε στην άκρη και φτιάχνουμε τα κρουτόν ως εξής...

Βάζουμε το κομμένο ψωμί σε αντικολλητικό τηγάνι, ή στο φούρνο (στο grill), το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε καλά.

Τα φέρνουμε γύρω στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να φρυγανιστούν ελαφρά...

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μπωλ, ρίχνοντας στο κέντρο λίγα κρουτόν, φρέσκο ελαιόλαδο και κόκκινη γλυκιά πάπρικα...

Καλή μας όρεξη!!!

Βασιλόπιτα με φουντούκια, σοκολάτα και... Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Καλησπέρα και Χρόνια Πολλά σε όλους!!!

Είμαστε μια ανάσα πια από τον καινούριο χρόνο και όλοι, απ' ότι φαντάζομαι, είμαστε στις κουζίνες και ετοιμάζουμε γλυκά και αλμυρά καλούδια για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας...

Ένα τραπέζι, όπου πρωταγωνίστρια είναι, ποια άλλη, η βασιλόπιτα!

Συνταγές για βασιλόπιτες υπάρχουν πάρα πολλές. Μπορείτε να τις βρείτε στο διαδύκτιο, σε βιβλία μαγειρικής ακόμα και σε περιοδικά...

Μόνο εγώ για παράδειγμα έχω ανεβάσει δύο, τα προηγούμενα χρόνια. Μία σοκολατοκαρυδένια εδώ και μία με άρωμα πορτοκάλι εδώ.

Και οι δύο είναι εξίσου νόστιμες και πετυχημένες.

Παρόλα αυτά, δεν μπορούσα να μην κάνω και φέτος μια ακόμα δοκιμή και να φτιάξω κάτι διαφορετικό, έτσι για αλλαγή.

Για περάστε στην κουζίνα μου παρακαλώ...

Υλικά:

100 γραμ. βούτυρο αγελάδος, τύπου Κερκύρας

150 γραμ. καλό ελαιόλαδο

2 φλυτζάνια ζάχαρη

5 αυγά

1/2 φλυτζάνι γάλα

ξύσμα και χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού

2 κουταλιές καλό κονιάκ

2 βανίλιες

1 κουταλάκι μπέικιν

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα χοντροσπασμένη

1 φλυτζάνι φουντούκια τριμμένα

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

στολίδια από ζαχαρόπαστα (ή πλαστικά) για το στόλισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το γάλα, το χυμό, το ξύσμα, τις βανίλιες, το κονιάκ και το μπέικιν.

Χτυπάμε λίγο μέχρι να ανακατευτούν καλά και προσθέτουμε το αλεύρι.

Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στο μείγμα, ρίχνουμε τα φουντούκια και τη σοκολάτα και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Το μίξερ δεν μας χρειάζεται άλλο...

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψάκι (30-32 εκατοστά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί, τρυπώντας την πίτα στο κέντρο με ένα μαχαίρι... αν βγαίνει καθαρό, η πίτα μας είναι έτοιμη!

Την αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και την βγάζουμε από το ταψί. Την ακουμπάμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.

Μόλις κρυώσει, τη βάζουμε σε δίσκο τούρτας ή σε μια μεγάλη πιατέλα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και την στολίζουμε όπως μας αρέσει...

Αν θέλουμε μπορούμε να μην βάλουμε άχνη και να φτιάξουμε ένα ωραίο σοκολατένιο γλάσσο να την αλείψουμε, ή ακόμα και μερέντα, ή ζαχαρόπαστα...

Όλα είναι θέμα γούστου και φαντασίας!!!

Σας χαιρετώ λοιπόν κι εγώ και σας εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά, με Υγεία!!!

Να περάσουμε όλοι όσο πιο όμορφα γίνεται με τους δικούς μας ανθρώπους, να ξεκουραστούμε και να υποδεχτούμε το 2012 με πολλά πολλά χαμόγελα και αισιοδοξία!!!

Χρόνια Πολλά!!!

Φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι...

Καλησπέρα και Χρόνια Πολλά σε όλους!!!

Ελπίζω όλοι να περάσατε καλά, να ξεκουραστήκατε, να βρεθήκατε με τους αγαπημένους σας και να απολαύσατε την αγάπη και τη ζεστασιά των δικών σας ανθρώπων... Αυτό είναι το πιο σημαντικό!

Εγώ πάντως, για πρώτη φορά μετά από πολλάαααααα χρόνια, αυτό έκανα και πραγματικά ήταν τα καλύτερα Χριστούγεννα της ζωής μου!!!

Και του χρόνου!!!

Ας πάμε τώρα στο κοτοπουλάκι μας...

Μετά από τα τόοοοοοοοσα φαγητά που απολαύσαμε αυτές τις μέρες, για αλλαγή, θέλησα να κάνω κάτι πολύ γρήγορο, απλό, αλλά πεντανόστιμο.

Δοσολογίες δεν δίνω ακριβώς, προσαρμόστε το στις δικές σας ανάγκες, ανάλογα τα άτομα...

Υλικά:

(για το κοτόπουλο)

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

σκόνη σκόρδο

λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ

(για τα λαχανικά)

1-2 κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες

3-4 καρότα κομμένα με τον ίδιο τρόπο

1-2 πιπεριές σε ροδέλες ή λωρίδες

1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

λίγο λευκό κρασί

1 κουταλάκι μέλι

(για το ρύζι)

ρύζι για πιλάφι (τύπου Αμερικής)

νερό

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση:

Σ' ενα μεγάλο τηγάνι, καλύτερα αντικολλητικό ή με βαρύ πάτο, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει... Να μην φαίνεται πουθενά ροζ...

Όταν ασπρίσει καλά, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μόλις πάρει βράση, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη... Είναι έτοιμο!

Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι ή μια πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα λαχανικά.

Ξεκινάμε με το κρεμμύδι... Μόλις αρχίζει και γίνεται διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα, σε 1-2 λεπτά τα κολοκυθάκια και μετά τις πιπεριές.

Αφού βάλουμε και σωτάρουμε όλα τα λαχανικά ρίχνουμε και το αλατοπίπερο...

Τα φέρνουμε γύρω γύρω σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Καλύτερα είναι να κρατάνε, μην λιώσουν...

Τα σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε και το μέλι και τα ανακατεύουμε ελάχιστα, να πάει παντού και να γλασσαριστούν ελαφρά... Έτοιμα και τα λαχανικά!

Σε μια κατσαρολίτσα φτιάχνουμε και το πιλάφι, με όποιον τρόπο θέλουμε...

Ένα απλό άσπρο πιλάφι είναι αρκετό.

Έγω βάζω 1 κούπα ρύζι σε 2 κούπες νερό με ελάχιστο λάδι και αλάτι.

Μου αρέσει σπυρωτό.

Εσείς φτιάξτε το όπως αρέσει στον καθένα....

Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό, βάζοντας στο πιάτο λίγο απ' όλα...

Ρύζι, λαχανικά και κοτόπουλο... Περιχύνουμε το ρύζι με την άσπρη σάλτσα του κοτόπουλου και απολαμβάνουμε!

Συνοδεύουμε με ένα ποτήρι καλό, λευκό κρασί, φρέσκο ψωμάκι και... 

Καλή μας Όρεξη!!!

Καλά Χριστούγεννα!!!

Tα ημερολόγια του σχολείου μας...

Καλησπέρα και Χρόνια Πολλά σε όλους!!!
Αυτός, που βλέπετε στη φωτογραφία, είναι ένας από τους λόγους της απουσίας μου...
Τα ημερολόγια του συλλόγου μας!
Ξύλινες κουτάλες, πιρούνες και σπάτουλες, πήραν μορφή απ' τα χεράκια μας, φόρεσαν τα καλά τους κι έγιναν όμορφα ημερολόγια να διακοσμήσουν τα σπιτάκια μας τον καινούριο χρόνο που έφτασε και μας χτυπά την πόρτα.
Είναι όλα χειροποίητα και φυσικά μοναδικά!!!
Τα διαθέσαμε στο σχολείο για να ενισχύσουμε τα έσοδα του συλλόγου και να καλύψουμε κάποιες απ' τις ανάγκες των παιδιών μας.

Πολλοί από εσάς ξέρετε, από παλαιότερη ανάρτησή μου, πως εδώ και πολλάαααα χρόνια είμαι μέλος του συλλόγου γονέων και κηδεμόνων του 1ου δημοτικού σχολείου Πόρου.
Είμαστε μια καλή παρέα, με όρεξη για δουλειά και παρά το πολύ φορτωμένο πρόγραμμά μας, προσπαθούμε για το καλύτερο. Ψάχνουμε τρόπους να μαζέψουμε χρήματα με πολύυυυυυ προσωπική εργασία και προσπαθούμε να επιβαρύνουμε τους γονείς, όσο γίνεται λιγότερο...
Έτσι και φέτος, για να μην πάρουμε έτοιμα ημερολόγια, μαζευτήκαμε στο χώρο μου 4 μαμάδες, πήραμε πινέλα, χρώματα, κορδέλες, κόλλες κ.λ.π. και αρχίσαμε τη δουλειά...
Περάσαμε όμορφα, δουλέψαμε, διασκεδάσαμε, "λερώσαμε όλο το σπίτι", γελάσαμε και στο τέλος μας βγήκε "ξινό" αφού μου έγινε καταγγελία σε δημόσια υπηρεσία από κάποιον ανεγκέφαλο πως έχω παράνομο παρασκευαστήριο και έχω προσλάβει και προσωπικό...
ΆΚΟΥΣΩΝ ΆΚΟΥΣΩΝ!!!
Το "προσωπικό μου" φυσικά ήταν τα κορίτσια του συλλόγου και τα πράγματα που παρασκευάζαμε ήταν τα ημερολόγια...
Α, και τώρα που το ανέφερα, μην ξεχάσω... "κορίτσια, να έρθετε να σας κολλήσω τα ένσημα, χαχαχα"

Δεν ήθελα μέρες που είναι να γκρινιάξω και να σας το πω, το κράτησα μέσα μου όσο μπορούσα, αλλά τελικά δεν άντεξα.
Το θεωρώ πολύ άδικο, κάποιος να προσπαθεί να προσφέρει όσο μπορεί, για το κοινό συμφέρον και τελικά να βρίσκει το μπελά του. Επειδή κάποιος κακός, αργόσχολος, ξύπνησε στραβά, δεν είχε τι να κάνει και λέει... "Πως να μου περάσει η ώρα σήμερα??? Ας κάνω μια καταγγελία..."
Τέλος πάντων...
Μόνο στην Ελλάδα μπορούν να συμβούν αυτά και ειδικά στον Πόρο.
Ο Θεός βλέπει και κρίνει!!!

Τελικά, οι μόνοι που την πλήρωσαν είναι τα παιδάκια μας... οι αθώοι, όπως πάντα.
Γιατί ενώ είμασταν έτοιμοι να φτιάξουμε διάφορα σπιτικά γλυκίσματα να τους προσφέρουμε μαζί με το δώρο τους στη γιορτή, στενοχωρήθηκα τόσο πολύ που τελικά δεν είχα κέφι να κάνω τίποτα και φυσικά καταφύγαμε στην έτοιμη λύση των συσκευασμένων του super market...
Ας είναι. Η κακία θα τους μείνει!
Εγώ υπόσχομαι στα παιδάκια μας να επανορθώσω με την πρώτη ευκαιρία, σε κάποια άλλη σχολική γιορτούλα τους!

Αυτάααααααααααα, τα είπα και ξελάφρωσα!
Σας ευχαριστώ για την κατανόηση, σας ζητώ συγγνώμη για τη γκρίνια μου μέρες που είναι, όμως, μέτα από τόσα χρόνια, σας θεωρώ δικούς μου ανθρώπους και δεν μου έρχεται καλά να μην σας ενημερώσω.
Να ευχαριστήσω τα κορίτσια (Μιμίκα, Χριστίνα και Μαρία) που συνεργαστήκαμε τόσο καλά και είχαμε αυτό το όμορφο αποτέλεσμα και φυσικά τους δασκάλους μας και τους γονείς που ανταποκρίθηκαν και παρά τις δυσκολίες των ημερών αγόρασαν τα ημερολόγιά μας!!!
Βαγγέλη ευχαριστούμε πολύ για τα καρτελάκια!
(χαχα, σαν να πήρα το βραβείο όσκαρ αισθάνομαι με τις ευχαριστίες...)

Πολλά φιλιά σας στέλνω, την αγάπη μου και για να σας αποζημιώσω σας δείχνω όσες φωτογραφίες βρήκα από τα έργα μας...
Χρόνια Πολλά σε όλους, με ΥΓΕΙΑ και ΑΓΑΠΗ!!!

Αρακάς λαδερός

Μοιάζει λαχανικό, μαγειρεύεται όπως τα λαχανικά και όμως είναι όσπριο.

Ο αρακάς είναι μια τροφή με πολύ μεγάλη θρεπτική αξία, άριστη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, πλούσιος σε φυτικές ίνες και με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Έχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά τα οποία προάγουν την υγεία...

Γιατί λοιπόν να μην τον βάλουμε στην καθημερινή μας διατροφή;

Τον βρίσκουμε όλο το χρόνο κατεψυγμένο, σε πολύ καλή τιμή και φυσικά εύκολο στη χρήση.

Εννοείτε πως την άνοιξη και το καλοκαίρι στα μανάβικα κυκλοφορεί και ο φρέσκος ο οποίος είναι ακόμη νοστιμότερος. Έχει όμως το μειονέκτημα ότι θέλει καθάρισμα (μικρό το κακό) και είναι πολύ πιο ακριβός απ' τον κατεψυγμένο...

Πάμε να τον μαγειρέψουμε;

Υλικά: (για 6-8 μερίδες)

1 κιλό αρακά κατεψυγμένο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3-4 καρότα σε ροδέλες

2 πατάτες κομμένες

ψιλοκομμένο άνιθο

λίγο ντοματοχυμό (περίπου 1/2 φλυτζάνι)

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, ξερό και φρέσκο, να σωταριστούν ελαφρά.

Προσθέτουμε τον αρακά, τον σωτάρουμε κι αυτόν λίγο και ρίχνουμε τα καρότα και τις πατάτες...

Αφού φέρουμε γύρω όλα τα λαχανικά μαζί, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, τον άνιθο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νεράκι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει ο αρακάς και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Αν θέλουμε, για μεγαλύτερη ευκολία και ταχύτητα, βράζουμε στη χύτρα. Χρειάζεται μόνο 7 λεπτά (απ' την ώρα που θα σφυρίξει)...

Όταν το φαγητό είναι πια έτοιμο, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε λίγο ακόμα με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να πιει όλα τα υγρά του και να δέσει η σάλτσα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει (ζεστός δεν είναι τόσο ωραίος) και σερβίρουμε...

Όποιος θέλει μπορεί να τον συνοδεύσει και με ΕΛΛΗΝΙΚΗ φέτα...

Απ' ότι λένε, γιατί εγώ δεν την πλησιάζω, ταιριάζει πάρα πολύ!

Απαραίτητο βέβαια είναι και το φρέσκο ψωμάκι... για βουτιές!!!

Κρίμα δεν είναι να πάει το λαδάκι χαμένο??? 

Την καλησπέρα μου...