Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες για συνοδευτικό έφτιαξα σήμερα.
Είχαμε βλέπετε φασολάκια για μεσημεριανό και η κόρη μου η μεγάλη παρόλο που τρώει σχεδόν τα πάντα και γενικά είναι καλόβολο παιδί, με τα φασολάκια δεν τα πάει καλά...
Οπότε σκέφτηκα να φτιάξω κάτι ακόμα μήπως και την καλοπιάσω. 
Το αποτέλεσμα??? Έφαγε μόνο πατατοκεφτέδες...

Υλικά:
3 - 4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες
1 αυγό
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο φαρινάπ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο
φρέσκο δυόσμο
κίτρινο τυρί τριμμένο
αλάτι
πιπέρι
λίγη φρυγανιά τριμμένη

επιπλέον φρυγανιά τριμμένη για την κρούστα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε νερό με λίγο αλάτι να μαλακώσουν, όπως όταν τις κάνουμε πουρέ.
Τις στραγγίζουμε απ' το νερό και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και προσθέτουμε ένα ένα όλα τα υλικά.
Προσέχουμε λίγο με το αλεύρι και τη φρυγανιά, ρίχνουμε λίγο λίγο απ' το καθένα να μη σφίξει πολύ το μείγμα, το θέλουμε αφράτο...
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ρίχνουμε κουταλιές από αυτήν σε ένα πιάτο που το έχουμε γεμίσει προηγουμένως με φρυγανιά.
Κυλάμε τις κουταλιές ζύμης να καλυφτούν με φρυγανιά και τους δίνουμε ένα σχήμα κεφτέ, απαλά απαλά με τα χέρια μας.
Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι να κάψει καλά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα πατατοκεφτεδάκια μας.
Προσοχή, δεν τα γυρίζουμε συνέχεια γιατί μπορεί να χαλάσουν. Αφήνουμε να ψηθεί πρώτα η κάθε μεριά και μετά τα γυρίζουμε.
Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Τα βγάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να αποροφήσει την περίσσια του λαδιού και... σερβίρουμε!

Ζεστά, κρύα, χλιαρά, όπως και να τα φας, τα κεφτεδάκια μας είναι πεντανόστιμα!
Το τέλειο συνοδευτικό... 
Καλή μας όρεξη!!!

Κουλουράκια με ελαιόλαδο και κακάο... για το σχολείο

Καλησπέρα σε όλη την παρέα.
Πως πάτε με το φθινόπωρο και τα σχολεία; Συνηθίσατε;;; Εμείς το παλεύουμε ακόμα...   
Η ζέστη βλέπετε... που όρεξη για διάβασμα;
Ας είναι, θα τα καταφέρουμε και φέτος νομίζω φτάνει να έχουμε ΥΓΕΙΑ...

Κουλουράκια έφτιαξα σήμερα. 
Κουλουράκια σοκολατένια, εύκολα, με ελαιόλαδο, κακάο και λίγη ζάχαρη για να είναι πιο υγιεινά. Τα έφτιαξα για να μπορούν τα παιδιά να τα παίρνουν και στο σχολείο. Μαζί με ένα φρουτάκι, (π.χ. μπανάνα ή σταφύλι) είναι ένα τέλειο κολατσιό και σε βγάζει απ' τη δύσκολη θέση... "τι να τους δώσω σήμερα;;; πάλι σάντουιτς;;;"

Υλικά: 
1 πακέτο 500 γραμ. φαρινάπ (σχεδόν όλο)
3-4 κουταλιές γεμάτες κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη (ή λίγο παραπάνω)
1 κούπα ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
2 αυγά
1/2 κούπα γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι μπέικιν

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπωλ του μίξερ, με τη σειρά που είναι γραμμένα και τα χτυπάμε με το γάντζο της ζύμης για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα...
Βάζουμε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο.
Όταν παγώσει τη βάζουμε στον πάγκο και την ξαναζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια με λίγο απ' το αλεύρι που έχουμε κρατήσει.
Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε και τα βάζουμε αραιά σ' ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς με αέρα, για 12 περίπου λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, καλύτερα σε σχάρα, και τα φυλάμε σε βάζο ή τάπερ που κλείνει αεροστεγώς...

Αυτή η δόση βγάζει περίπου 35 - 40 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος. Εμένα έβγαλε 2 γεμάτα ταψιά του φούρνου...

Εννοείτε πως δεν τα δίνουμε όοοολα στα παιδιά, τρώμε κι εμείς κανένα, χαχα... Ταιριάζει ΥΠΕΡΟΧΑ με το καφεδάκι μας...
Ειδικά με τον ελληνικό καφέ, είναι... "όλα τα λεφτά", πραγματική ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

Είναι νόστιμα, όχι πολύ γλυκά, τραγανά, τριφτά... και φυσικά αν κάνεις την αρχή, δεν μπορείς να σταματήσεις!!! 

Καλό απόγευμα σε όλους, σας φιλώ γλυκά!!!

Τάρτα σφολιάτας με ... ό,τι υπάρχει

Καλησπέρα φιλαράκια μου, ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ, και καλώς σας βρίσκω...
Βλέπω πως η γειτονιά μας άρχισε να γεμίζει σιγά σιγά, οι αναρτήσεις όλο και πληθαίνουν και ... "κάθε κατεργαρής, αν δε γύρισε ακόμα, ετοιμάζεται να γυρίσει στον πάγκο του".
Το καλοκαίρι που μας πέρασε, για μένα τουλάχιστον, ήταν πολύ γεμάτο... Είχε απ' όλα!!!
Χαρές, λύπες, καινούριες γνωριμίες, φίλοι απ' τα παλιά, όμορφες εικόνες και πολλά πολλά συναισθήματα.
Για όλα αυτά όμως έχουμε μπροστά μας έναν ολόκληρο χειμώνα  να μιλήσουμε και να τα αναλύσουμε.
Προς το παρόν, ας μαγειρέψουμε... Κάτι εύκολο, με ότι υπάρχει στο ψυγείο μας...

Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας
κέτσαπ
λίγο λάδι
3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκα μανιτάρια
2 λουκάνικα χωριάτικα σε ροδέλες
τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
2 ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
ματζουράνα

Εκτέλεση:
Αφού ξεπαγώσει η σφολιάτα την απλώνουμε σε ένα γυάλινο, λαδωμένο πυρέξ, την αλείφουμε με λίγη κέτσαπ και την αφήνουμε στην άκρη.
Σ' ενα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγη ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε σταδιακά το σκόρδο, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ματζουράνα τριμμένη και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν όλα τα υλικά μας, πίνοντας τα υγρά τους.
Όταν είναι έτοιμα τα αδειάζουμε πάνω στο φύλλο σφολιάτας και πάνω τους ρίχνουμε τριμμένο τυρί.
Πάνω απ' το τυρί βάζουμε φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ματζουράνα.
Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς με αέρα, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα.

Φυσικά μπορείτε να την βάλετε και σε στρογγυλή ταρτιέρα ή άλλο ταψάκι. Εγώ όμως προτιμώ γυάλινο, διάφανο πυρέξ γιατί μπορείς καλύτερα να κοιτάξεις και από κάτω αν έχει ψηθεί χωρίς να χρειάζεται να ανασηκώσεις την τάρτα.
Επίσης μπορείτε να την φτιάξετε με ότι υλικά έχετε στο ψυγείο σας, φαντασία να υπάρχει, δεν έχουμε περιορισμό. Γι' αυτό και την ονόμασα έτσι άλλωστε...

Την σερβίρουμε καλύτερα ζεστή και την απολαμβάνουμε με μια παγωμένη, Ελληνική μπυρίτσα, όσο ακόμα μας το επιτρέπει ο καιρός...

Καλή εβδομάδα να έχουμε, καλό μήνα και πάλι, με ΥΓΕΙΑ!!!

Χρόνια Πολλά!!!

Χρόνια Πολλά σε όλους όσους γιορτάζουν, με ΥΓΕΙΑ κι ΕΥΤΥΧΙΑ!!!

Χρόνια Πολλά Μαρία, Μάριε, Δέσποινα, Παναγιώτα, Παναγιώτη κ.λ.π.... 

Χρόνια Πολλά σε όοοοοοοολους τους Έλληνες και τις Ελληνίδες...

Χρόνια Πολλά και στις δικές μου Μαρίες που γιορτάζουν σήμερα, τη μαμά μου και την μικρή μου πριγκήπισσα!!!

Να σας χαιρόμαστε!!!

Κερνάω καρυδόπιτα με παγωτάκι, κοπιάστε...

Πολλά φιλιά φιλαράκια μου, σύντομα θα είμαι και πάλι κοντά σας...

Καλά να περνάτε όλοι!!!

Μεταμόρφωση (μέρος 2)

Καλησπέρα, καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!!

Πώς πάτε με τη ζέστη? Σας επηρεάζει καθόλου???

Εμείς εδώ, οφείλω να ομολογήσω, πως ψηνόμαστε... σήμερα νομίζω ήταν η πιο ζεστή μέρα για φέτος... στάζουμε κυριολεκτικά...

Παρόλα αυτά δεν πτοούμαστε, συνεχίζουμε τις ετοιμασίες ακάθεκτοι.

Τελειώσαμε τα βαψίματα, το καθάρισμα κ.λ.π. και υποδεχτήκαμε τον εξοπλισμό... Τώρα γίνεται ένας ψιλοχαμός, αλλά δεν πειράζει... Το παλεύουμε να τα βάλουμε σε μία τάξη...

Πριν όμως σας δείξω την τελική του μορφή, σκέφτηκα να σας δείξω γωνιά γωνιά (περίπου), πως ήταν και πως έγινε...

Πριν...

Μετά...

Πριν...

Μετά...

Πριν...

 

Μετά...

Και μια πιο κοντινή γιατί η κούτα μας χαλάει το οπτικό πεδίο, χαχα...

Πριν...

Μετά...

Και για το τέλος η κεντρική πόρτα...

Δυστυχώς εδώ είχα ξεχάσει να βγάλω φωτο πως ήταν πριν...

Και κάπου εδώ πρέπει να σας αφήσω. 

Στην επόμενη ανάρτηση ευελπιστώ να σας δείξω επιτέλους το "βασίλειό" μου έτοιμο. 

Για να δούμε... 

 Πολλά φιλιά σε όλους και εννοείτε πως περιμένω με αγωνία τα σχόλιά σας. 

Καλό Σαββατοκύριακο και καλά μπανάκια!!!

Τυρόπιτα με ζαμπόν... στα γρήγορα

Καλησπέρα, καλή εβδομάδα φιλαράκια μου!!!

Σήμερα σκέφτηκα να κάνω ένα μικρό διάλειμμα και να σας κεράσω μια πολύ εύκολη τυροπιτούλα.

Πιο εύκολη δε γίνεται, πιστέψτε με!

Υλικά:

1 1/4 φλυτζανιού φαρινάπ 

600 γραμ. φέτα χοντροτριμμένη (με τα χέρια)

2 γιαούρτια στραγγιστά 2%

3-4 αυγά

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο (ή και λιγότερο)

ζαμπόν ψιλοκομμένο 

φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο για το πυρέξ

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Αλείφουμε το πυρέξ ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αρκετή τριμμένη φρυγανιά.

Σ' ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε τη φέτα και αφού την τρίψουμε με τα δάχτυλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Ρίχνουμε όλο το μείγμα στο πυρέξ, το στρώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει και...

καλή μας όρεξη!!!

Μεταμόρφωση (μέρος 1)

Καλημέρα, καλό μήνα, καλό τριήμερο!!!

Καταρχήν να σας ευχαριστήσω όλους για τις ευχές και τα καλά σας λόγια...

Οι μισές ευχές από αυτές που έλαβα στα blog, στα mail μου, στο facebook και στα μηνύματα να πιάσουν, δεν έχω να φοβηθώ τίποτα! Αλήθεια σας το λέω!

Σας ευχαριστώ πολύ φιλαράκια μου, μέσα από την καρδιά μου!!!

Και τώρα, πάμε να σας δείξω μερικές φωτογραφίες από τα στάδια που περνάει το μαγαζί, γιατί "κάποια" κυρία (ονόματα δε λέμε, χαχα) μου έκανε παράπονα δια τηλεφώνου ότι πάλι καθυστέρησα την ανάρτηση... Και να πω πως έχει άδικο??? Δεν έχει...

Λοιπόν...

Καταρχήν στρώθηκαν πέτρες για να υψωθεί λιγάκι το μαγαζί και να έρθει όλη η κουζίνα στο ίδιο επίπεδο αφού θα είχε σκαλί από τη λάντζα στους πάγκους...

(Με φαντάζεστε να ανεβοκατέβαινα όλη την ώρα σκαλιά??? Σε πόσες μέρες θα έβγαινα νοκ άουτ, χαχαχα)

Και μια πιο κοντινή...

Έπειτα, έπεσε το τσιμέντο και στρώθηκε...

Αφού στέγνωσε καλά, άρχισαν να μπαίνουν τα πλακάκια, κάτω και στους τοίχους της κουζίνας...

... ξαναμπήκαν τα ξύλα της πόρτας, ( τα είχαμε βγάλει για να τα προσαρμόσουμε)...

... και τέλος το μάρμαρο στην είσοδο.

Αφού ο χώρος άρχισε να αδειάζει από εργαλεία, κουτιά, πλακάκια κ.λ.π., σκούπισα...

... και στάθηκα να το χαζεύω και να κάνω σχέδια, για το που θα βάλω το κάθε τι.

Φυσικά ακόμα δεν είμαστε ούτε στα μισά!

Έχουμε στοκαρίσματα, τριψίματα και βαψίματα σε τοίχους, ταβάνι και πόρτες, οπότε θα επανέλθω σύντομα με καινούριες φωτογραφίες...

Αυτά για την ώρα, γιατί ο χρόνος με πιέζει.

Θα χαρώ πολύ να ακούσω τη γνώμη και τις προτάσεις σας. Ξέρετε καλά πως είμαι ανοιχτή σε καινούριες ιδέες!!!

Σας φιλώ γλυκά και σας ευχαριστώ για άλλη μια φορά για τις ευχές και το ενδιαφέρον σας.

Καλό τριήμερο σε όλους!!!