Μοσχαράκι σκορδάτο με φρέσκια ντοματούλα

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους και καλή προετοιμασία στις μαμάδες και τα παιδάκια που ετοιμάζονται για το σχολείο...
Σήμερα πρωί πρωί κατέβηκα στον κηπάκο μου... Η αλήθεια είναι ότι απογοητεύτηκα αρκετά, καθώς όλα τα λαχανικά μου, τα έχει πάρει η κάτω βόλτα...
Δυστυχώς το καλοκαιράκι έφυγε, αυτό κατάλαβα...
Μάζεψα τα τελευταία μάλλον ζαρζαβατικά που βρήκα και γύρισα σπίτι σκεπτόμενη πως να τα αξιοποιήσω όλα, όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να μην προλάβει να χαλάσει τίποτα.

Το πρώτο που έκανα ήταν να λιώσω τις ντομάτες στο multi, που ήταν πολύ χάλια, παραγινομένες, και δεν έκαναν για σαλάτα. Αυτές λοιπόν τις χρησιμοποίησα στο σημερινό φαγάκι μου, στο μοσχαράκι που είχα προγραμματίσει να φτιάξω...
Τα υπόλοιπα λαχανικά θα σας πω αύριο τι τα έκανα... υπομονή λοιπόν... πάμε για την σημερινή συνταγούλα...

Υλικά:
1 1/2 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μικρά κομματάκια
λίγο ελαιόλαδο
4 -5 σκελίδες σκόρδο
ντομάτες λιωμένες
αλάτι
πιπέρι
λίγο ζάχαρη

Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι με το σκόρδο στη φωτιά.
Το φέρνουμε γύρω μέχρι να ζεσταθεί το λάδι και να αρωματιστεί από το σκόρδο (χωρίς να καεί, γιατί πικρίζει) και ρίχνουμε το κρέας.
Το ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ασπρίσει το κρέας παντού, (εγώ δεν το θέλω πολύ τσιγαρισμένο) και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη ντομάτα και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει βράσει η ντομάτα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νεράκι.
Οι πιο βιαστικοί σαν και μένα, ας το βάλουν στη χύτρα...
Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε το αλάτι, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και αφήνουμε να βράσει με ανοιχτό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αποφεύγουμε το ανακάτεμα για να μη λιώσουμε το κρέας...

Σήμερα δεν έριξα καθόλου μπαχαρικά (κανέλα, μπαχάρι κλπ.) ή κρεμμύδι γιατί ήθελα λίγη ακόμα γεύση από καλοκαίρι, τη γεύση και το άρωμα της ντομάτας και του σκόρδου.
Πραγματικά ήταν πάαααρα πολύ νόστιμο και πολύ πιο ελαφρύ απ' ότι είναι συνήθως το κοκκινιστό.
Θα το εφαρμόσω...

Το συνοδέψαμε με απλό άσπρο ρύζι πιλάφι και κάτι ακόμα από καλοκαίρι... φρέσκα καλαμπόκια βραστά...
Ήταν όνειρο.

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους εύχομαι και καλό κουράγιο στις μανούλες και τα παιδάκια!!!