Κέικ Μους Σοκολάτα

Ένα σοκολατένιο κέικ - αμαρτία για να έχουμε ένα γλυκό γλυκό Σαββατοκύριακο...

Αυτό το κέικ είναι μια συνταγή της φίλης μου Μαρίας και μου την είχε δώσει όταν παρακολουθούσαμε μαζί κάτι σεμινάρια. Είχαν τόοοοσο ενδιαφέρον, που εμείς κατά τη διάρκειά τους, ανταλλάσαμε συνταγές... Τελικά κάτι μάθαμε κι από κει!!!

Υλικά:

7 αυγά χωρισμένα (κρόκους από ασπράδια)

2 φλυτζάνια αλεύρι

1 φλυτζάνι ζάχαρη

250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη

250 γραμ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια

2 κουταλάκια μπέικιν

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, σε πολύ χαμηλή φωτιά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα άλλο λεκανάκι, ανακατεύουμε τους κρόκους και εκεί προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας αφού κρυώσει.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη βανίλια, το μπέικιν και το αλεύρι λίγο - λίγο.

Όταν ενωθούν καλά, προσθέτουμε σιγά σιγά και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενσωματωθεί κι αυτή.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς 12 - 15 λεπτά μόνο.

Δεν θέλει πολύ ψήσιμο σαν τα άλλα κέικ για να παραμείνει μέσα ρευστό.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει (σχεδόν) στη φόρμα και το βάζουμε σε πιατέλα.

Σερβίρεται μόνο του ή με παγωτό βανίλια...

Είναι ΤΕΛΕΙΟ για τους λάτρεις της σοκολάτας και όσες μέρες κι αν μείνει, σκεπασμένο βέβαια, το κέντρο παραμένει ζουμερό.

Το μόνο του πρόβλημα είναι ότι δεν θα μείνει... ούτε δεύτερη μέρα!!!

Καλό και Σοκολατένιο Σαββατοκύριακο!!!!!!!